Тарт с малиной

Этот тарт с малиной – пища богов! Ягода просто врывается вкусом на языке! Готовится очень просто и достаточно быстро, а получается чрезвычайно эффектно и невероятно вкусно! Подойдет не только для домашнего чаепития, но будет и достойным украшением праздничного стола.

Рецепт тарта с малиной

Ингредиенты:
Тесто

• Мука – 250 г
• Масло сливочное – 120 г (охлажденное)
• Сахар – 100 г
• Ванилин – 1 щепотка
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 1-2 ст. л.

Начинка

• Желатин – 3 листа (5,5 г)
• Малина – 250 г (+ для украшения)
• Сахар – 100 г
• Вода – 1/2 стак.
• Ванилин – 1 щепотка

Приготовление:

В чашу кухонного процессора высыпьте муку, добавьте охлажденное сливочное масло, нарезанное кусочками, сахар и ванилин. Взбейте, чтобы получилась крошка. Добавьте куриное яйцо, а затем ледяную воду (1-2 ст. л.). Снова взбейте, пока тесто не начнет собираться в комочки. Затем нужно очень быстро вымесить руками тесто, сделав из него диск, завернуть в пищевую пленку и поместить на 1 час в холодильник .

Подготовьте форму диаметром 23 см. Раскатайте тесто по ее диаметру и выложите в форму основу из теста с бортиками. Сделайте несколько проколов вилкой и уберите в холодильник на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 170 гр. Накройте тесто листом бумаги для выпечки или фольги, а сверху положите груз, например, рис или фасоль. Выпекайте корж с грузом в течение 20 минут, затем удалите фасоль (или рис) и бумагу (или фольгу) и подсушите корж до легкого румянца еще примерно 10-15 минут. Полностью остудите.

Для начинки замочите желатин в холодной воде. В кастрюле соедините малину, сахар и ½ стакана воды. Нагревайте, помешивая, чтобы растворился сахар.

Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте ванилин. Отожмите желатин и добавьте к горячей малиновой массе. Перемешайте. Дайте остыть (примерно до комнатной температуры).

Затем вылейте на основу и поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания или на ночь.

Украсьте свежей малиной и листочками мелиссы или мяты. Приятного аппетита!