Как вкусно приготовить фасоль

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт вкусной фасоли

  Рецепт вкусной фасоли с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления фасоли.

  Необходимо купить 300 грамм сухой фасоли, без повреждений и гнилых вкраплений на бобах. Фасоль подойдет любого сорта: белая, красная, фиолетовая или разноцветная. Тимьян и розмарин в этом рецепте можно использовать как в сушеном виде, так и свежие веточки. Подавать фасоль можно на ломтиках хлеба или без него. Хлеб для этого рецепта я буду использовать кукурузный.

  

• Шаг 2

  Фасоль промыть несколько раз под проточной водой. Если есть поврежденные бобы, их нужно убрать из общей массы. Залить всю фасоль в глубокой миске холодной водой. Вода должна покрывать фасоль полностью и даже немного больше. Оставить фасоль на 12 часов или на ночь, чтобы она хорошо разбухла и впитала в себя воду. Если на кухне очень жарко, уберите фасоль в холодильник.

  

• Шаг 3

  Слить лишнюю жидкость с разбухшей фасоли и промыть её под прочной водой.

  

• Шаг 4

  Высыпать подготовленную фасоль в кастрюлю подходящего размера. Влить в кастрюлю воды в 2 раза больше объема фасоли. Поставить вариться фасоль на средний огонь.

  

• Шаг 5

  Снять пену с закипевшей фасоли. И продолжить её варить на огне чуть меньше среднего.

  

• Шаг 6

  Очистить от кожуры один средний картофель, разрезать его на 2 части.

  

• Шаг 7

  Промыть стебель сельдерея, 3 зубчика чеснока в шелухе, свежий розмарин, листья лаврового листа.

  

• Шаг 8

  Добавить в кастрюлю с фасолью картофель, промытый стебель сельдерея, лавровый лист, неочищенные зубчики чеснока, четверть помидора, розмарин и тимьян. Розмарин у меня был свежий, а тимьян сушеный.

  

• Шаг 9

  Накрыть кастрюлю крышкой, варить на огне чуть ниже среднего 60 минут, но может потребоваться чуть больше времени. Поэтому варить нужно до полной мягкости фасоли.

  

• Шаг 10

  Добавить соль в кастрюлю за 10 минут до полной готовности фасоли. Соль лучше добавлять в конце приготовления, чтобы фасоль быстрее сварилась.

  

• Шаг 11

  Достать из кастрюли лавровый лист, веточку сельдерея и розмарина. Они нам больше не нужны. Отварной картофель и помидор без кожуры положить в отдельную тарелочку. Отварной чеснок так же понадобится в дальнейшем приготовлении фасоли. Всю отварную фасоль поместить в глубокую миску. Оставить часть жидкости на треть или половину порции фасоли. Остальную жидкость нужно слить.

  

• Шаг 12

  Выдавить отварной чеснок из шелухи, добавить его к отварному картофелю и помидору без кожуры. Всё тщательно размять вилкой до однородности, чтобы получилось пюре.

  

• Шаг 13

  Добавить пюре из картофеля, чеснока и помидора к отварной фасоли. Заправить блюдо оливковым маслом, добавить виноградный уксус по вкусу (1-1,5 ст. л.). Посыпать фасоль зеленью петрушки.

  

• Шаг 14

  Перемешать фасоль с заправкой, попробовать на соль и специи. По желанию, добавить соль и черный молотый перец.

  

• Шаг 15

  Подать фасоль можно как гарнир к мясу или рыбе. Также можно выложить вкусную фасоль на румяный подсушенный хлеб. Сделать хрустящий хлеб можно в тостере или подсушить на сухой сковороде. Выбирайте какой вариант вам больше всего нравится. Фасоль по этому рецепту получается нежной, ароматной и очень вкусной. Готовую фасоль можно хранить в холодильнике, в закрытом контейнере 3-4 дня. Приятного аппетита.