Как сварить пшенную кашу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления пшенной каши.

  При выборе пшенной крупы обращайте внимание на цвет. Качественная крупа должна иметь более желтый оттенок. Это говорит о том, что она была обработана меньше и более натуральна. И очень важен срок ее годности. Выбирайте максимально свежее пшено. Чем оно старее, тем больше вероятность, что каша получится с горчинкой.

  

• Шаг 2

  Промыть пшенную крупу основательно. Это поможет удалить лишнюю крахмалистость. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Для этого процедуру нужно повторить несколько раз, меняя воду. Хорошо перетирайте пшено пальцами.

  

• Шаг 3

  Промытую крупу отставить.

  

• Шаг 4

  Подготовить кастрюлю  для каши, вместе с солью и водой. Вместо обычной воды можно использовать молоко для варки каши. Оно обогатит кашу кальцием, а вкус будет нежнее. Для вегетарианцев или тех, кто предпочитает растительную пищу, кашу можно приготовить на овощном бульоне. Это сделает кашу ароматнее и питательнее.

  

• Шаг 5

  Влить в кастрюлю воду с солью, размешать и отправить на огонь.

  Выбирайте пропорции крупы и воды в зависимости от желаемой консистенции каши. Текстуру каши по этому рецепту видно на фото. Она довольно густая, но не рассыпчатая. Такая каша будет медленно стекать с ложки. Если вы предпочитаете гуще, используйте меньше воды, а если более жидкую текстуру, добавьте больше воды.

  

• Шаг 6

  Залить крупу кипятком на 2-3 минуты перед приготовлением. Это поможет ускорить процесс варки и сделает крупу более нежной.

  

• Шаг 7

  Слить воду с крупы, выложить ее в кастрюлю с водой (не нужно ждать, когда вода закипит) и добавить половину сливочного масла.

  

• Шаг 8

  Варить на слабом огне около 20 минут с момента, как каша начнет кипеть, до загустения. При варке нужно перемешивать кашу время от времени, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление пшена.

  Если вы варите в других пропорциях, взяли меньше воды, и каша начинает прилипать, а при этом она еще не готова, необходимо добавить немного кипяченой воды.

  Перед подачей добавить снова масла, хорошо перемешать. Это тот самый случай, когда кашу маслом не испортишь:)

  

• Шаг 9

  В целом, каша готова. Она вкусная без дополнений и добавок. Можно подавать на завтрак или в качестве гарнира.

  Кстати, пшенная каша отлично переносит заморозку. Можно приготовить побольше впрок и заморозить порционно. Такие заготовки выручают, когда времени варить нет. После разморозки каша не теряет свежести и текстуры. Но размораживать нужно не при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника.

  Если каша остыла, перед подачей подогрейте ее на медленном огне, добавив немного молока или воды. Так вы вернете ей текстуру.

  

• Шаг 10

  Но можно обогатить пшенную кашу, добавив молоко, мед, орехи, сухофрукты или свежие ягоды. Так ваш завтрак будет всегда разным и полезным.

  Я чаще всего добавляю домашнее тыквенное пюре. Кажется, это лучший тандем:) Если пюре у вас нет, можно к нарезанной кусочками тыкве добавить сахар и проварить минут 15 на медленном огне. А затем добавить к готовой пшенной каше. Тоже будет вкусно. Кстати, можно использовать и тыкву, замороженную кусочками. Размораживать предварительно ее не нужно.

  Приятного аппетита.