Скрыльки: рецепт классический

Продолжаю пропаганду рецептов традиционной белорусской кухни. Скрыльки – блюдо из картофеля, свинины, простокваши и зелени. Его, конечно, следует готовить в печи в «чыгунке». Но за отсутствием этих реликтов обойдемся духовкой и глиняным горшочком. Самое вкусное в этом блюде – это бульон, который образуется на дне горшочка. В него следует макать каждую скрыльку (нарезанную ломтями свинину и картофель) и закусывать все это удовольствием малосольными огурцами. Смачна есцi!

Скрылька. Белорусские рецепты

Белорусские рецепты: как готовить скрыльки

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для скрыльки

• Картофель – 10 шт.
• Свинина – 300 гр. (с прослойкой сала)
• Простокваша – 500 мл
• Лавровый лист – 5 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Лук зеленый – 4 шт. (молодой с перьями)
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть и почистить. Нарезать его большими кружочками и уложить слоями в горшок.

Выкладываем картофель

Переложить картофель тонкими ломтиками свинины.

В отдельной посуде смешать простоквашу с мелко нарезанным укропом, луком, лавровым листом и солью.

Залить простоквашей картофель с мясом, закрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 180 градусов около часа.

Приятного аппетита!