Жареная вермишель на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареной вермишели на сковороде.

  Качественные макаронные изделия — залог вкусного блюда. Для данного рецепта желательно использовать тоненькую вермишель "паутинку". В составе качественной вермишели только мука твердых сортов пшеницы и вода. При покупке макаронных изделий в супермаркете обратить внимание на упаковку и срок хранения. На упаковке должно быть указано, что макароны сделаны из муки твердых сортов. Цвет хорошей вермишели - желтый, золотой или янтарный. 

  Содержание белка - не менее 12г на 100г изделий. Чем больше белка, тем качественнее макароны. Макаронные изделия из твердых сортов имеют низкий гликемический индекс. В них много клетчатки, витаминов и минералов.

  Сливочное масло выбрать хорошего качества с жирностью 82,5 %. При покупке следует обратить внимание на упаковку, условия хранения и срок годности. Хорошее масло однородное и плотное. Разрез сухой и немного блестящий. Цвет варьирует от светло-желтого до темно-желтого.

  Специи можно подобрать по своему вкусу. Я добавлю немного карри и соль.

  

• Шаг 2

  Подобрать удобную глубокую сковороду для жарки вермишели. Желательно с антипригарным дном, чтобы вермишель в процессе приготовления не прилипла ко дну.

  Установить сковороду на огонь ниже среднего и хорошо разогреть. Всыпать вермишель.

  

• Шаг 3

  Жарить вермишель на огне ниже среднего, постоянно помешивая, 3-6 минут. Время жарки зависит от вашего вкуса и желаемой степени обжаривания. Чем больше будет обжарена вермишель, тем более выражен будет жареный вкус и насыщенный цвет. Главное - не передержать, чтобы вермишель не сгорела, либо сделать пламя огня поменьше.

  

• Шаг 4

  К обжаренной румяной вермишели добавить вкусное сливочное масло. Готовить на небольшом огне около минуты. Постоянно помешивать, чтобы каждая вермишелинка хорошо промаслилась.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Добавить к вермишели соль и карри.

  Соль я использую морскую пищевую. Можно использовать обычную каменную или поэкспериментировать с разными вкусовыми. Перемешать, чтобы специи окутали каждую "паутинку".

  

• Шаг 6

  Заранее отправить воду на плиту, чтобы к моменту добавления к вермишели она уже закипела.

  Влить кипяток в сковороду к жареной вермишели. Аккуратно, так как в момент добавления воды все в сковороде начинает шипеть. Перемешать. Количество воды может отличаться от указанного в рецепте. Кипяток должен покрыть всю вермишель.

  Воду использовать очищенную, родниковую или бутилированную. Не советую использовать воду из-под крана, так как она может давать специфический неприятный привкус готовому блюду.

  Накрыть крышкой. Готовить на маленьком огне до мягкости вермишели и испарения жидкости. В процессе приготовления я периодически снимала крышку и перемешивала для более равномерного приготовления.

  

• Шаг 7

  Время приготовления вермишели зависит от качества макаронных изделий и может варьировать от 8 до 15 минут.

  Если вся жидкость впиталась, а вермишель еще не готова, добавить еще немного кипятка и готовить до желаемого результата. Мне понадобилось 10 минут, чтобы вермишель стала мягкой и при этом держала свою форму.

  

• Шаг 8

  Предлагаю попробовать этот интересный гарнир, который можно подать самостоятельно или дополнить мясными и рыбными блюдами, салатом из свежих и маринованных овощей, зеленью.

  

• Шаг 9

  Жареная вермишель на сковороде готова. Приятного аппетита!