Главная » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Вторые блюда на обед и ужин » Рецепты из курицы быстро на ужин » Блюда из куриной печени » Жареная куриная печень с луком и морковью

Жареная куриная печень с луком и морковью

Жареная куриная печень с луком и морковью - это блюдо, которое ценят за его насыщенный вкус, простоту приготовления и пользу. Оно отлично подходит как для повседневного ужина, так и для сытного обеда, а благодаря нежности печени и сладости овощей понравится даже тем, кто обычно не ест субпродукты.
Жареная куриная печень с луком и морковью Жареная куриная печень с луком и морковью
Жареная куриная печень с луком и морковью

Содержание:

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Жареная куриная печень с луком и морковью — это простое домашнее блюдо, которое легко приготовить из доступных продуктов. Печень получается мягкой и сочной, лук даёт лёгкую сладость, а морковь делает вкус более нежным и ярким.

Если нет куриной печени, можно взять индюшиную или говяжью — получится тоже вкусно, только вкус будет чуть насыщеннее. Для любителей более нежных блюд в конце можно добавить ложку сметаны или немного сливок.

Такую печень хорошо подать с картофельным пюре, гречкой или рисом — получится сытный и вкусный ужин для всей семьи.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Жареная куриная печень с луком и морковью

Пищевая ценность

  • Калории
    141 ккал
  • Белки
    12.7 г
  • Жиры
    9 г
  • Углеводы
    2.4 г
Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Печень куриная – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт. 80 г
  • Морковь – 1 шт. 120 г
  • Сметана – 100 г 15%
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Зелень – по желанию
Краткий рецепт:

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Промыть куриную печень, разрезать на средние кусочки.

  3. Очистить лук от шелухи и нарезать кубиками. 

  4. Морковь натереть на крупной терке. 

  5. Обжарить овощи до мягкости.

  6. Выложить к овощам куриную печень. Тушить до готовности.

  7. Добавить сметану, тушить 2-3 минуты.

  8. Выложить жареную куриную печень с луком и морковью на тарелку. Посыпать свежей зеленью.

Распечатать
Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

  • Подготовить ингредиенты. Куриная печень должна быть свежей, без постороннего запаха и с ровным тёмно-коричневым цветом - без зеленоватых пятен, которые могут указывать на повреждение желчного пузыря.

  • Шаг 2

    Промыть куриную печень под холодной водой. Срезать лишний жир и удалить плёнки. Разрезать крупные куски на 2–3 части для равномерной прожарки. Выложить печень на бумажное полотенце и тщательно промокнуть - это позволит избежать лишнего брызгания масла во время жарки.

    Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  • Шаг 3

    Подготовить овощи. Очистить лук от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами, если хотите, чтобы он сохранил лёгкую сладость и был заметен в готовом блюде, или мелкими кубиками - для более нежного вкуса и быстрого обжаривания. 

  • Шаг 4

    Морковь тщательно вымыть, затем очистить овощечисткой, удалив тонкий верхний слой кожицы. Натереть на крупной терке. Если хотите, чтобы морковь сохранила лёгкую хрусткость, нарежьте её соломкой вместо тёрки.

  • Шаг 5

    Разогреть сковороду. Поставить глубокую сковороду на средний огонь, влить 2 ст. л. растительного масла и хорошо прогреть в течение 1–2 минут. Выложить овощи в разогретое масло, жарить 4–5 минут на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности и лёгкой золотистой корочки. Убавить огонь и жарить ещё 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

  • Шаг 6

    Выложить к овощам куриную печень. Обжарить помешивая 3–4 минуты на среднем огне до появления лёгкой корочки. Не пересушивать! Убавить огонь до слабого и тушить под крышкой еще 8-10 минут.

  • Шаг 7

    За 2–3 минуты до готовности влить сметану. Аккуратно размешать печень с овощами, чтобы соус равномерно окутал каждый кусочек. Довести до лёгкого кипения на слабом огне - это позволит сметане раскрыть свой мягкий сливочный вкус и сделает блюдо особенно нежным и сочным. Следите, чтобы масса не закипала слишком сильно, иначе сметана может расслоиться.

  • Шаг 8

    Жареная куриная печень с луком и морковью готова. Выложить блюдо на тарелку, посыпать свежей зеленью. Подать горячим, сразу после приготовления.

    Кусочки печени получаются мягкими, сочными внутри и слегка подрумяненными снаружи, а сладковатая морковь и карамелизированный лук придают им гармоничный, насыщенный вкус. Аромат обжаренных овощей и печени заполняет кухню, пробуждая аппетит. Такое блюдо понравится и тем, кто любит сытные домашние ужины, и тем, кто ценит простоту в сочетании с богатым вкусом - его с удовольствием съедят и взрослые, и дети.

    Приятного аппетита!

    📌 Если вам по вкусу такое блюдо, загляните в нашу подборку рецептов из куриной печени — там есть ещё много простых и вкусных идей.

Рекомендации

Кулинарные советы:

– Чтобы печень осталась нежной, не передерживайте её на огне: достаточно 8–10 минут тушения.
– Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или сладкой паприки.

– Если печень горчит, перед приготовлением замочите её на 20 минут в молоке – вкус станет мягче.

Как упростить приготовление:

– Используйте тёрку для моркови с крупными зубьями – так овощи быстрее прожарятся.

– Чтобы сэкономить время, можно сразу тушить печень вместе с овощами, но лучше обжарить её отдельно, чтобы сохранить сочность.

Как избежать ошибок:

– Не накрывайте печень крышкой во время обжаривания – она начнёт выделять сок и станет варёной, а не жареной.

– Не добавляйте соль в начале жарки – она вытянет сок, и печень станет сухой. Солите только в конце.

С чем подавать жареную куриную печень с луком и морковью:

– Идеальный гарнир – картофельное пюре, отварной рис, гречка или макароны.

– В качестве соуса подойдёт сметана с чесноком и зеленью.

– Для свежести подайте к блюду лёгкий салат из огурцов и помидоров.

Рекомендации по хранению жареной куриной печени с луком и морковью:

– Хранить готовую печень в холодильнике до 2 суток в герметичном контейнере.

– Разогревать лучше на сковороде с добавлением 1–2 ст. л. воды, чтобы сохранить сочность.

– Замораживать не рекомендуется – печень теряет текстуру и вкус.

Категории: Блюда из куриной печени, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Печень на сковороде: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из куриной печени на сковороде, Рецепты из субпродуктов, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин на сковороде: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Сохранить себе этот рецепт
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение