Запечённые ньокки из творога с клубничным соусом

Если у вас нет идей, что приготовить на завтрак, а в холодильнике лежит пачка творога, то можно быстро приготовить лёгкие в исполнении творожные ньокки. Добавьте к ним клубничный или любой ягодный соус, сметану или сливки, украсьте ягодами и простой, эффектный, а самое главное, вкусный завтрак готов.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 150 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить запечённые ньокки из творога с клубничным соусом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Творог – 250 г
Яйцо куриное – 1 шт. крупное
Мука рисовая – 80 г
Ванильный сахар – 1 ст.л.
Клубника – 300 г
Сахар – 1 ст.л.
Крахмал – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.
Отмерить творог, муку, ванильный сахар, крахмал, сахар для соуса. Помыть и перебрать клубнику.
Использовать можно творог любой жирности, но не влажный. Чем суше творог, тем меньше потребуется муки, и наоборот. Большое количество муки сделает ньокки более плотными.
Рисовую муку можно заменить на пшеничную.
Клубничный соус можно сделать из любых ягод, в том числе замороженных.
Шаг 2

В большой миске растереть творог с яйцом и ванильным сахаром.
Шаг 3

Муку просеять, добавить к творожной массе и вымесить тесто. Очень долго месить его не стоит, нужно только хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты объединились.
Шаг 4

Тесто выложить на доску, посыпанную мукой. Скатать две колбаски, нарезать на кусочки толщиной 1,5 - 2 см и сформировать небольшие ньокки.
Шаг 5

По желанию на поверхности можно сделать бороздки при помощи вилки.
Шаг 6

Противень или решётку застелить бумагой для выпечки и выложить ньокки на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 - 25 минут или до золотистой корочки. Нужно ориентироваться на свою духовку!
Шаг 7

Тем временем можно приготовить клубничный соус. У клубники удалить плодоножки и порезать её на кусочки.
Шаг 8

Выложить ягоды в чашу блендера и пробить до однородного пюре. Можно воспользоваться погружным блендером.
Перелить ягодное пюре в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Попробовать на вкус и, возможно, добавить ещё сахара.
Такой соус можно приготовить с любым подсластителем - мёдом, сиропом топинамбура, сиропом агавы и т.д.
Шаг 9

Крахмал развести в 1 ст.л. воды, перемешать до однородной эмульсии и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в клубничное пюре. Варить соус 2-3 минуты.
Шаг 10

Перелить соус в миску и остудить. По мере остывания, он будет становиться гуще.
Шаг 11

Вынуть творожные ньокки из духовки и подавать с клубничным соусом, густым йогуртом, сметаной, сливками, сгущённым молоком, мёдом, орехами и т.д. Украсить ягодами и мятой.
Приятного аппетита! Вкусных вам завтраков!