Замороженные лепешки: как приготовить

Мягкие лепешки на кефире — простая домашняя выпечка без дрожжей. Тесто не требует много времени на расстойку, а сырые заготовки удобно замораживать впрок. Достал, обжарил за 5 минут и горячий хлеб к ужину готов.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Замороженные лепешки: как приготовить»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Замороженные лепешки: как приготовить» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Если вы любите домашний хлеб, но не хотите возиться с дрожжами и долго ждать, этот рецепт — настоящая находка. Лепешки на кефире готовятся проще простого, а получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Тесто замешивается без яиц, оно не требует длительной расстойки и не липнет к рукам.

Главное удобство в том, что такие лепешки можно приготовить впрок. Скатали заготовки, отправили в морозилку — и у вас всегда под рукой будет быстрый ужин или перекус. Жарятся они прямо из морозилки на сухой сковороде за считанные минуты.

Подавать их можно вместо хлеба к супу или как самостоятельное блюдо со сметаной, зеленью и свежими овощами. Это простой, сытный и надежный рецепт, который выручит в любой ситуации.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Замороженные лепешки: как приготовить

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут

Калории

222 ккал
Белки

7 г
Жиры

1.4 г
Углеводы

46 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука – 400 г
Кефир – 250 мл комнатной температуры
Соль – 1 ч.л. без горки
Сода – 1 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты.
В миску налить кефир.
Добавить соль и соду и аккуратно перемешать.
Добавить просеянную муку.
Замесить чуть липкое тесто.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20–30 минут.
Скатать колбаску и разделит тесто на 6-7 равных частей.
Сформировать заготовки нужного диаметра. Раскатать скалкой толщиной в 1–3 см.
Положить на доску и отправит в морозилку.
Обжарить все лепёшки на сухой сковороде под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны.
Лепешки готовы. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления простых замороженных лепешек. Кефир заранее достать из холодильника. Он должен быть комнатной температуры. Отмерить нужное количество муки.
Шаг 2

В глубокую миску налить кефир комнатной температуры, чтобы он равномерно соединился с остальными ингредиентами.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Добавить к кефиру соль и соду, после чего аккуратно перемешать смесь до полного растворения кристаллов и начала легкой реакции.
Шаг 4

Постепенно добавить просеянную муку, равномерно распределяя её по всей поверхности жидкости для облегчения последующего вымешивания.
Шаг 5

Замесить чуть липкое, мягкое и эластичное тесто, тщательно вымешивая его до получения однородной структуры.
Шаг 6

Накрыть готовое тесто чистым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось, и оставить в теплом месте на 20–30 минут для набухания клейковины.
Шаг 7

Скатать отдохнувшее тесто в толстую колбаску и разделить её на 6–7 равных по размеру частей, слегка подкатывая каждую в шарик.
Шаг 8

Сформировать из шариков круглые заготовки нужного диаметра, после чего раскатать каждую скалкой до равномерной толщины в 1–3 сантиметра.
Шаг 9

Выложить сформированные лепешки на разделочную доску, слегка присыпанную мукой, чтобы они не прилипли, и отправить в морозильную камеру для полной заморозки.
Шаг 10

Обжарить замороженные лепешки на сухой раскаленной сковороде под плотно закрытой крышкой, выдерживая по 3-5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
Шаг 11

Лепешки из заморозки готовы. Подавать в горячем виде или после остывания. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты для ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Что упростит приготовление замороженных лепешек:

Используйте кефир комнатной температуры. Если он холодный, тесто будет тугим, а лепешки — жесткими. Достаньте его из холодильника заранее.
Чтобы тесто не липло к рукам и столу, смазывайте руки и скалку небольшим количеством растительного масла вместо муки. Так лепешки не впитают лишнюю муку и останутся мягкими.

Как избежать ошибок:

Не замешивайте тесто слишком долго и не забивайте его мукой. Оно должно оставаться чуть липким — это главный секрет пышности.
Не делайте лепешки слишком тонкими. Толщина в 1–3 см гарантирует, что внутри они пропекутся и останутся воздушными.
Не открывайте крышку во время жарки первых 5–7 минут. Пар, который образуется внутри, делает лепешки мягкими. Если жарить без крышки, они получатся сухими.

Что улучшит вкус:

Перед жаркой посыпьте раскатанные заготовки смесью муки и соли — получится аппетитная румяная корочка.
Добавьте в тесто зелень (укроп, петрушку) или специи (паприку, чеснок, зиру) — это сделает вкус ярче.
Сразу после снятия со сковороды смажьте горячую лепешку сливочным маслом. Она впитает его и станет невероятно нежной.

Как хранить и разогревать:

Готовые лепешки хранятся в закрытом контейнере или завернутыми в пищевую пленку в холодильнике до 3 дней. Чтобы они не черствели, держите их при комнатной температуре, а не в холоде, если планируете съесть в ближайшее время.
Удобнее всего замораживать сырые лепешки, переложив их слоями пекарской бумагой. Так они не слипнутся. В морозилке они хранятся до 2–3 месяцев. Доставать их можно прямо перед жаркой — размораживать не нужно.
Лучше всего разогревать их на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны или в микроволновке, накрыв влажным бумажным полотенцем. Это вернет им свежесть и мягкость, как будто они только что со сковороды.