Заливной пирог с абрикосами

Простой и годами проверенный рецепт заливного пирога с абрикосами. В приготовлении не понадобится даже миксер. Все смешал и готово! Пирог получается пышный, в меру сладкий, с дольками сочных абрикосов внутри.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 253 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить заливной пирог с абрикосами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кефир – 250 мл 2,5%
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 10 г
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Масло растительное – 200 мл
Сода – 5 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Абрикосы – 500 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заливного пирога с абрикосами.
Для замеса заливного теста подойдет любой натуральный кефир с любой жирностью. При покупке обратить внимание на упаковку, срок годности и условия хранения. Кефир может быть обычный, биокефир, кефирный напиток, бифилайф, бифидок. Все эти напитки различаются содержанием в них бифидобактерий. В составе натурального кефира пастеризованное молоко и закваска живых бактерий. Срок годности такого напитка - 10-14 дней.
Муку я использовала пшеничную высшего сорта. Она самая белоснежная, мягкая и нежная. Покупать муку лучше в натуральной упаковке, так как в ней она лучше сохраняется, "дышит", не прогоркает и не слеживается.
Абрикосы подойдут любого сорта. Главное, чтобы фрукты были спелые и хорошего качества.
Шаг 2

Подготовить абрикосы для заливного пирога.
Абрикосы перебрать. Плохие плоды удалить. Фрукты хорошо сполоснуть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Разрезать пополам. Удалить косточки.
Шаг 3

Приготовить заливное тесто для пирога.
В глубокую миску влить кефир. Он может быть как комнатной температуры, так и с холодильника. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль.
Шаг 4

Перемешать ручным венчиком, чтобы крупинки сахара и соли почти растворились.
Шаг 5

Добавить яйца. Перед использованием яйца промыть проточной водой.
Шаг 6

Перемешать содержимое миски до образования однородной консистенции.
Шаг 7

Муку просеять через мелкое сито. Благодаря просеиванию мука очиститься от комочков и насытится кислородом. Всыпать просеянную муку в несколько приемов к остальным ингредиентам.
Шаг 8

Хорошо перемешать до однородности. Все ингредиенты отлично смешиваются друг с другом, образуя однородное тесто.
УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 9

Всыпать соду. Хорошо перемешать до равномерного распределения по всему тесту. Вместо соды можно взять 15 г разрыхлителя.
Шаг 10

Влить растительное масло. Использовать любое рафинированное масло с нейтральным вкусом. Можно заменить на растопленное сливочное масло.
Шаг 11

Все ингредиенты хорошо перемешать. Тесто для пирога готово. Оно должно получится гладкое, однородное и хорошо текучее.
Шаг 12

Заранее подготовить форму для запекания заливного пирога с абрикосами. У меня разъемная металлическая форма диаметром 23 см. Дно и боковые стороны застелить пергаментом. Можно смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Вылить половину теста на дно формы. Равномерно распределить.
Шаг 13

Выложить половинки абрикосов срезом вверх. Несколько долек оставить для украшения.
Шаг 14

Влить вторую половину теста, аккуратно распределяя по всей форме.
Шаг 15

Сверху украсить пирог оставшимися дольками абрикосов.
Разогреть духовку до 170-180 градусов. Отправить пирог запекаться на 50-60 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки, размера пирога, материала используемой формы. При запекании ориентируйтесь на свою технику.
Шаг 16

Я запекала заливной пирог 60 минут при температуре 180 градусов на среднем уровне в режиме верх/них с конвекцией.
Пирог с абрикосами полностью остудить и подавать к сладкому столу. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Шаг 17

Заливной пирог с абрикосами готов. Приятного чаепития!