Закусочный пирог “Рождественский венок” из слоеного теста

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления.

  Слоёное дрожжевое тесто выбирать с простым составом, эластичное и хорошо поднимающееся. Лучше выбрать слоеное тесто в пластах, его легче раскатать в прямоугольник.

  Я использовала тесто в пластах узкое, пришлось разрезать его пополам и скрепить в один кусок и раскатать. На результат это никак не повлияло.

  Можно использовать также бездрожжевое для более хрустящей текстуры. 

  Томатный соус брать густой, можно заменить соусом для пиццы или протертыми томатами. Или даже кетчупом.

  С ингредиентами начинки можно экспериментировать бесконечно! Можно сделать даже вегетарианскую версию.

  Вот несколько советов, чем заменить ингредиенты. В общем, смотрите, что есть у вас в холодильнике)

  Бекон можно заменить прошутто, ветчиной, сырокопченой грудинкой.

  Творожный сыр можно заменить рикоттой или крем-сыром.

  Вместо оливок и маслин можно взять каперсы, вяленые томаты или сладкий перец.

  Кедровые орешки добавляют нежный ореховый акцент и текстуру, их можно заменить грецкими орехами, фундуком, миндалем или семечками.

  Твёрдый сыр любой, можно использовать моцареллу, гауду, эдам или добавить немного пармезана.

  

• Шаг 2

  Подготовка теста.

  Тесто заранее достать из холодильника и дать ему полностью разморозиться.

  Раскатать тесто на пергаменте, в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм на слегка "подпыленной" мукой поверхности. Пергамент облегчит вам и скручивание рулета и перенос его на противень.

  Разрезать один край теста вдоль на полоски шириной 1,5 - 2 см, противоположный тому, на который будем выкладывать начинку рулета. Такая нарезка позволит легко украсить наш рулет.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Смазать один длинный край теста тонким слоем томатного соуса.

  

• Шаг 4

  Подготовка начинки.

  Нарезать бекон небольшими полосками.

  Ловите маленький авторский лайфхак от меня! Когда совсем нет времени, не обязательно тратить время на разделочную доску. Можно нарезать все ингредиенты кухонными ножницами прямо на тесто. Получилось отлично, все вкусы аккуратно внутри теста, красивая выкладка не важна, а пирог получился невероятно вкусным и сытным. Так начинка распределяется быстрее и равномернее, а кухня остается чистой, что особенно удобно, когда готовишь в праздничной суете.

  

• Шаг 5

  Затем оливки и маслины кольцами.

  Вам может быть интересно:

  Традиционные рождественские рецепты для праздничного стола

  

• Шаг 6

  Посыпать кедровые орешки.

  Их можно слегка подсушить на сухой сковороде до золотистого оттенка, так они раскроют аромат.

  

• Шаг 7

  Распределить маленькой ложкой мягкий творожный сыр по начинке.

  

• Шаг 8

  Натереть твердый сыр на крупной тёрке.

  При желании можно посыпать сушеными травами и перцем.

  

• Шаг 9

  Свернуть тесто в плотный рулет, начиная со стороны начинки. Защипнуть шов.

  

• Шаг 10

  Слегка перекрутить полоски теста и аккуратно выложить их поверх целой части рулета.

  

• Шаг 11

  Таким образом украсить весь рулет перекрученными полосками. Это создаст красивый "рисунок" при выпекании.

  

• Шаг 12

  Свернуть рулет в кольцо, соединить концы и немного защипнуть. 

  В процессе выпечки закусочный пирог “Рождественский венок” из слоеного теста поднимется и края соединятся плотно в кольцо.

  

• Шаг 13

  Переложить заготовку пирога в круглую форму или на противень.

  

• Шаг 14

  Смазать пирог взбитым яйцом.

  

• Шаг 15

  Посыпать кунжутом.

  

• Шаг 16

  Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до румяной корочки.

  

• Шаг 17

  Хранение до праздника.

  Если хотите испечь пирог заранее, дать ему полностью остыть при комнатной температуре.
  Затем аккуратно завернуть в фольгу прямо в форме и убрать в холодильник. В таком виде пирог спокойно хранится до 24-48 часов, не теряя вкуса и текстуры.

  Перед подачей разогреть пирог удобно в форме в духовке при 160–170 °C в течение 8–10 минут, прикрыв фольгой, чтобы он прогрелся внутри и остался мягким.
  После разогрева снять фольгу и вернуть пирог в духовку ещё на 2–3 минуты, чтобы корочка снова стала румяной.

  Такой пирог отлично подойдёт для новогодней ночи, он остаётся ароматным, тёплым и выглядит так, будто только что из духовки.

  

• Шаг 18

  Дать пирогу немного остыть, переложить на большую тарелку или деревянную доску и подать к столу тёплым. Нарезать на сегменты.

  

• Шаг 19

  Закусочный пирог “Рождественский венок” из слоеного теста красиво смотрится в центре праздничного стола и легко становится главным украшением.

  Приятных праздников! Готовьте с удовольствием!

  📌 Другие проверенные рецепты ЗАКУСОК НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ