Вкусный салат с языком

Рассказываю, как я готовлю вкусный салат с языком и к празднику, и на каждый день. В нем отлично сочетается нежный язык, ароматные жареные грибочки и пикантные вяленые помидоры. Я люблю заправлять салатик домашним майонезом, также отлично подойдет сметанно-горчичная заправка.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 164 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный салат с языком

Ингредиенты:

На кол-во порций

Язык говяжий – 400 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 200 г
Помидор – 50 г вяленый
Майонез – 100 г
Зелень – 15 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – 30 мл

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вкусного салата с языком.
Шампиньоны можно взять светлые или коричневые. Шляпки должны быть гладкими, без механических повреждений, пятен и признаков порчи. На ощупь грибочки хорошего качества плотные и упругие. Для салата лучше взять грибы среднего размера. Они более нежные и сочные.
Зелень выбрать по своему вкусу. Отлично подойдет зеленый лук, кинза, укроп, петрушка.
Майонез рекомендую приготовить домашний. Он вкуснее и полезнее магазинного.
Как приготовить классический домашний майонез
Шаг 2

Язык хорошо промыть проточной водой. Я использую часть языка. Опустить в кастрюлю для варки. Залить холодной водой. Слой воды над мясом должен быть около 3 см. Довести до кипения.
Если планируете использовать бульон после варки, рекомендую первый бульон слить в раковину. Затем залить свежей водой и опять закипятить. Подсолить. При желании в бульон можно добавить лавровый лист, перец душистый или черный, коренья. Варить до готовности мяса на небольшом огне. Время варки зависит от размера языка - примерно 1-1,5 часа.
Готовность можно проверить вилкой или ножом. Проколоть вилкой в самой толстой части. Если язык готов, вилка входит очень легко. Готовый язык оставить остыть прямо в бульоне, так он будет сочнее. А если времени мало, достать сразу мясо на тарелку и остудить.
Шаг 3

Очистить лук и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Глубокую сковороду установить на умеренный огонь. Влить масло и хорошо разогреть. Добавить лук.
Растительное масло можно заменить сливочным или топленым.
Шаг 4

Жарить, часто помешивая, до легкого золотистого оттенка, примерно, 3-5 минут.
Шаг 5

Подготовить грибы для вкусного салата с языком. Шампиньоны хорошо промыть проточной водой. Не рекомендую опускать грибы в емкость с водой, так как они очень впитывают жидкость.
Нарезать небольшими кусочками. Отправить шампиньоны в сковороду к луку.
Шаг 6

Жарить на среднем огне, примерно, 8-10 минут. За это время весь образовавшийся сок должен испариться, а грибы немного подзолотиться. Снять жареные грибы с огня и остудить до комнатной температуры.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Остывшие шампиньоны с луком пересыпать в салатник.
Шаг 8

Остывший вареный язык нарезать кубиками. Размер и способ нарезки выбрать по своему вкусу. Мясо добавить к грибам.
Шаг 9

Вяленые помидоры разрезать на небольшие кусочки. Маленькие помидоры можно оставить целыми. Добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 10

Подготовить любимую зелень для вкусного салата с языком.
Зелень хорошо сполоснуть. Обсушить салфеткой. Удалить толстые стебли. Листики нарезать мелко. Всыпать к салатным ингредиентам.
Шаг 11

Заправить салат с языком и грибами майонезом. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать и попробовать на вкус. При необходимости довести специями до желаемого вкуса.
Шаг 12

Этот сытный салат с языком можно подавать сразу к столу.
Хранить в холодильнике в плотно закрывающей таре не более 1-2 дней.
Шаг 13

Вкусный салат с языком готов. Приятного аппетита!
Другие рецепты вкусных салатов с языком, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ