Свинина, запеченная в фольге целым куском

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для запекания свинины в фольге целым куском.

  Яблоки нужно брать твердых, кисло-сладких сортов, если не хотите, чтобы они превратились в совершенную кашу.

  Чеснока 3 больших зубчика. Яркого вкуса чеснока у вас не будет, можете не переживать. Так что, если хотите, то это количество еще можно и увеличить.

  Майоран, тимьян и кориандр - это хорошие, подходящие приправы для свинины. Если у вас другие предпочтения, можно менять по своему вкусу.

  Две столовых ложки растительного масла пойдут на маринад, а одна - для обжарки лука.

  

• Шаг 2

  В пиалке смешать две столовых ложки растительного масла, тимьян, кориандр и любым способом измельченный чеснок. Лучше всего пропустить его через пресс.

  

• Шаг 3

  Свинину равномерно со всех сторон присыпать солью, перцем и обмазать нашим маринадом.

  Соли 1 столовая ложка - 20 грамм (специально взвесила). На мой взгляд, идеальное количество, но это, как вы понимаете, очень субъективно.

  Прикрыть миску пищевой пленкой и поставить мясо мариноваться в холодильник. Если все простоит ночь - это уже хорошо. Оптимально - сутки.

  

• Шаг 4

  Репчатый лук очистить и нарезать перьями.

  

• Шаг 5

  У яблок тонко срезать шкурку, вырезать сердцевину с семечками и нарезать все дольками.

  

• Шаг 6

  Сковороду нагреть, добавить оставшуюся ложку растительного масла и немного обжарить репчатый лук. Это не обязательно, но вкус от этого станет немного лучше.

  

• Шаг 7

  Для надежности фольгу лучше сложить в два слоя. Выложить слегка обжаренный репчатый лук, а сверху дольки яблок.

  

• Шаг 8

  Сверху выложить хорошо промаринованную свинину.

  

• Шаг 9

  Хорошенько закрутить фольгу с учетом, что внутри образуется достаточно много вкуснейшего сока, который желательно сохранить.

  

• Шаг 10

  Запекать свинину целым куском в фольге в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, полтора часа.

  

• Шаг 11

  Свинина готова, ее можно подавать.

  Если вы не подаете свинину тут же к столу, а готовите ее заранее, надо дать блюду полностью остыть при комнатной температуре. После весь соус с луком и яблоками поместить в банку, а свинину плотно закрутить в фольгу, убрать все в холодильник.

  Два дня в холодильнике - это гарантированный срок. Если хотите более длительное время хранения, тогда морозилка вам в помощь.

  

• Шаг 12

  Выложить в форму содержимое банки: запеченные лук, яблоки и соус. Сверху поместить свинину, прикрыть все фольгой и поставить в духовку хорошенько прогреться перед подачей. Фольга для того, чтобы мясо не сохло.

  

• Шаг 13

  Свинина, запеченная в фольге целым куском, готова. Выкладывать с запеченными яблоками и луком. Гарнир - на ваш вкус. Он может быть абсолютно любым, по желанию.

  Можно ли приготовить только мясо, без репчатого лука и яблок? Конечно. Просто дополнительные ингредиенты - это изюминка, лук и яблоки пропитываются вкуснейшим мясным соком, и все блюдо в целом получается очень гармоничным. Если хотите, то получившийся соус с луком и яблоками можно пробить погружным блендером, получив гладкую, однородную консистенцию.

  Приятного всем аппетита и веселого Нового года!