Суп с фрикадельками и вермишелью

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт супа с фрикадельками и вермишелью

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для вкусного супа с фрикадельками и вермишелью.

  Фрикадельки можно делать из любого фарша. Говяжий фарш даст плотные и насыщенные по вкусу фрикадельки. Из свиного фарша - получаются мягкими и и сочными. Более диетический вариант — из куриного или индюшиного фарша. Я буду использовать смесь свиного и куриного фарша. Очень рекомендую готовить фарш в домашних условиях или же покупать продукт в проверенном магазине.

  

• Шаг 2

  Фарш переместить в глубокую посуду. Добавить соль, молотый перец, сушеный чеснок.

  Специи можно подобрать по своему вкусу. Помимо используемых специй, к фаршу отлично подойдет молотая паприка, свежая или сушеная петрушка, укроп, орегано, тимьян, базилик. Для более яркого вкуса можно добавить перец чили, зиру, горчицу.

  

• Шаг 3

  Мясной фарш хорошо вымешать руками. Выбивать его не нужно, чтобы фрикадельки получились более нежными.

  

• Шаг 4

  Из мясной массы сформировать маленькие шарики. Вот такая получилась гора колобков.

  Если масса прилипает к рукам, их можно слегка смочить водой.

  

• Шаг 5

  Подобрать подходящую кастрюлю для варки супа с вермишелью. Я люблю использовать емкость побольше (3-4 литра), чтобы в момент приготовления ингредиенты не вываливались за пределы кастрюли:)

  Очищенную картошку промыть. Разрезать на небольшие кубики и отправить в кастрюлю. Влить холодную воду. Добавить лавровый лист. Установить на огонь и довести до кипения. Проварить около пяти минут на небольшом огне.

  

• Шаг 6

  Корнеплоды моркови и лука очистить и промыть. Морковь измельчить на большой терке, лук нарезать кубиками.

  Морковку также можно нарезать кубиками, брусочками, полукольцами.

  

• Шаг 7

  В разогретую сковороду с маслом добавить подготовленные лук с морковью. Жарить, примерно, 4-5 минут на огне выше среднего, помешивая. Овощи должны стать немного мягче.

  Крайне рекомендую в наличии иметь такую заготовку. Очень экономит время 👇🏻

  Жареная морковь с луком на сковороде

  

• Шаг 8

  В кастрюлю с картошкой добавить обжаренные овощи. Перемешать и дать дойти до кипения.

  

• Шаг 9

  В кипящий суп опустить мясные фрикадельки. Хорошенько перемешать, чтобы колобки не прилипли ко дну.

  

• Шаг 10

  Довести до кипения и готовить пару минут, чтобы фрикадельки начали всплывать наверх.

  

• Шаг 11

  Всыпать вермишель в суп. Перемешать, так как она сразу оседает на дно кастрюльки.

  Я предпочитаю использовать вермишель из твердых сортов пшеницы. Она не разваривается и отлично держит свою форму.

  

• Шаг 12

  Приправить суп с фрикадельками и вермишелью солью и перцем. Добавить сушеную или свежую зелень. Еще разочек перемешать и довести до кипения. Варить 8-10 минут на небольшом огне, до готовности всех ингредиентов.

  

• Шаг 13

  Если после обеда суп остался, после полного остывания нужно отправить в холодильник с плотно закрывающей крышкой или перелить в стеклянную банку с крышкой. Срок хранения супа в холодильнике - до 3 дней при температуре от +2 до +5°С. Замораживать не рекомендую, так как картофель и вермишель могут потерять свою текстуру.

  

• Шаг 14

  Простой суп с фрикадельками и вермишелью готов.

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты супа с вермишелью, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ