Суп из индейки с вермишелью

Суп из индейки с вермишелью — это простой, домашний вариант на каждый день: лёгкий бульон, мягкое мясо и знакомый вкус, который любят и дети, и взрослые. Готовится он из доступных продуктов, легко переносит любые замены — грудку можно заменить голенью, вермишель — любой мелкой пастой, а зелень добавить по вкусу.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Суп из индейки с вермишелью»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Суп из индейки с вермишелью» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Когда дома хочется чего-то простого, тёплого и по-настоящему сытного, суп из индейки с вермишелью — это как раз тот вариант, который выручит всегда. Он получается светлым, ароматным и очень нежным. Индейка даёт лёгкий, чистый бульон, картофель делает суп насыщенным, а вермишель — привычным и любимым, как в детстве. Такой суп одинаково хорошо подходит и для буднего ужина, и для обеда всей семьи.

Готовить его можно из любого куска индейки: на кости — получится более наваристо; из грудки — диетичнее и легче. Овощи используются самые обычные: морковь, лук, картошка. Всё то, что всегда есть под рукой, и именно этим рецепт так удобен. Добавьте немного куркумы — и бульон станет красивого золотистого оттенка. Но это совершенно не обязательно — суп и без неё получит хороший вкус.

Зелень используйте любую: укроп делает суп более свежим, петрушка — более ароматным.

Если хочется более плотного вкуса, можно часть масла заменить небольшим кусочком сливочного — зажарка станет мягче и ароматнее.

В итоге у вас получится простой, понятный суп, который не требует ни особых навыков, ни дорогих ингредиентов. Он всегда получается вкусным и «семейным» — таким, каким должен быть хороший домашний суп. Готовьте, подавайте горячим, и пусть в доме будет тепло и уютно!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Суп из индейки с вермишелью

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут

Калории

43 ккал
Белки

2 г
Жиры

1 г
Углеводы

4 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Индейка – 350 г
Картофель – 500 г
Вермишель – 100 г
Лук репчатый – 75 г
Морковь – 60 г
Масло растительное – 30 мл /для обжарки овощей
Лавровый лист – 2 шт. /или по вкусу
Соль – 4 ч.л. /или по вкусу
Перец черный – 1 ч.л. /или по вкусу
Куркума – 1 ч.л. /или по вкусу
Вода – 2 л
Зелень – 5 веточка (-и) /или по вкусу

Краткий рецепт:

Выбрать продукты и подготовить их.
Промыть индейку и нарезать на небольшие кусочки.
Очистить лук и морковь от кожуры. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.
Вскипятить воду в кастрюле. Переложить мясо и варить в течении 20 минут.
Влить масло в разогретую сковороду и обжарить овощи до золотистого цвета.
Очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками.
Добавить картофель в суп и варить до мягкости.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить куркуму и закинуть лавровый лист.
Добавить вермишель и хорошо размешать. Варить суп из индейки на слабом огне/мощности в течении 10 минут.
С вермишелью добавить в суп готовую зажарку и варить.
Хорошо размешать суп.
Добавить зелень, выключить огонь и дать супу из индейки с вермишелью настояться 10 минут.
Разлить суп из индейки с вермишелью по тарелкам, подать к столу. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Выбрать мясо индейки на кости (голень, крылья или четверть тушки) или же грудку (если хочется более диетического), подготовить морковь, картофель, лук, вермишель (лучше мелкую), пару веточек укропа или петрушки, лавровый лист, чёрный перец, куркуму (по желанию, она придает красивый желтоватый оттенок бульону) и соль по вкусу.
Шаг 2

Промыть индейку и нарезать на небольшие кусочки.
Для супа выбирайте охлаждённую грудку индейки нежно-розового цвета, с однородной структурой, без лишних прожилок, запаха и жидкости, упругую и свежую. Чем свежее грудка, тем чище и мягче получится бульон.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Очистить морковь и натереть на терке или нарезать кружками/брусками, луковицу очистить от шелухи и нарезать кубиками.
Шаг 4

Налить в 3 литровую кастрюлю воды (2 литра) и поставить на сильный огонь/мощность (9 для индукции), ждать пока вода закипит. Убавить огонь до среднего/мощность (5-6 для индукции) и переложить мясо индейки в кастрюлю. Довести до закипания, снять пену шумовкой, уменьшить огонь до слабого кипения (2-3 для индукции) и варить мясо в течении 20 минут.
Шаг 5

Пока мясо вариться, сделать зажарку. В разогретую сковороду налить растительное масло (можно взять сливочное) и отправить овощи жариться на среднем огне/мощности (примерно 5-7 минут) до прозрачности лука и мягкости моркови.
Шаг 6

Очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками.
Шаг 7

Добавить в суп картофель, варить до его мягкости, примерно 15–20 минут (зависит от сорта картошки и размера кусочков) на медленном огне/мощности (2-3 для индукции).
Шаг 8

Посолить и поперчить по вкусу, добавить куркуму и закинуть лавровый лист.
Шаг 9

После того, как картофель сварится, добавить вермишель. Хорошо перемешать и варить суп из индейки на слабом огне/мощности в течении 10 минут.
Шаг 10

С вермишелью добавить в суп готовую зажарку и варить все вместе.
Шаг 11

Хорошо размешать суп.
Шаг 12

Добавить измельчённую зелень укропа или петрушки. Выключить огонь, дать супу из индейки с вермишелью настояться под крышкой ещё 10 минут.
Шаг 13

Разлить суп из индейки с вермишелью по тарелкам, подать к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СУПОВ ИЗ ИНДЕЙКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Что упростит приготовление супа из индейки с вермишелью:

– Используйте индюшачьи голени, крылья или остатки от индюшиной грудки — эти части быстро варятся и отлично отдают вкус бульону.
– Луковицу очистите и варите целиком — после варки удобно достать, бульон останется прозрачным и ароматным. Я предпочитаю делать в зажарке.
– Овощи нарежьте заранее — морковь, картошку, лук порежьте кубиками или кружками заранее, чтобы потом не отвлекаться.
– Вермишель добавляйте в самом конце — так она не разварится и не превратит бульон в кисель.
– Варите индейку на среднем или малом огне — меньше пены, бульон будет чистым и красивым.

Как избежать ошибок:

– Не пересаливайте воду в начале: Индейка при уварке теряет воду, лучше досаливать уже в конце.
– Не переусердствуйте с вермишелью: Лапша “съедает” много жидкости — суп может резко загустеть.
– Не переварите индейку: Если варится слишком долго, мясо станет сухим и волокнистым.
– Добавляйте зелень и специи только в самом конце — так аромат будет ярче, не “выварится”.

Что улучшит вкус супа из индейки с вермишелью:

– Положите в бульон лавровый лист или немного корня сельдерея (если любите) — суп станет душистее и сложнее.
– Добавьте пару зёрен чёрного перца в бульон при варке — мягкая пряность отлично оттеняет индейку.
– Пассируйте морковь и лук на сливочном масле перед добавлением — это даст тонкую сладость и золотистый цвет.
– Чайная ложка лимонного сока или тертая цедра на финальном этапе сделает суп свежим и чуть праздничным.
– Попробуйте добавить ложку-другую консервированного зеленого горошка вместе с вермишелью — получится “детский” суп с сочным акцентом.