Суп фасолевый с мясом свинины

Фасолевый суп с мясом свинины – идеальный выбор для уютного обеда, который согреет и насытит. Сытный, ароматный и с легкой пикантной ноткой, он станет настоящим украшением обеденного стола в любой день.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Суп фасолевый с мясом свинины»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Суп фасолевый с мясом свинины» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Фасолевый суп с мясом свинины – идеальное решение, если хочется чего-то согревающего, особенно, в холодное время года! Он сытный, ароматный и невероятно вкусный. Все ингредиенты в нем тщательно подобраны и отлично дополняют друг друга, улучшая вкус готового блюда.

Мясо свинины придает супу насыщенность и богатый вкус, в то время как фасоль добавляет легкость и нежность. Картофель и морковь дают приятную текстуру, а сельдерей и лук добавляют свежести и легкую пикантность. Благодаря томатной пасте суп приобретает небольшую кислинку, которая гармонично сочетается с мясом и фасолью.

Когда суп готов, его аромат захватывает сразу. Свинина пропитывает все овощи и фасоль, создавая не просто суп, а настоящее кулинарное удовольствие. Но, пожалуй, главный плюс этого рецепта – его универсальность. Суп можно подать как основное блюдо на обед или ужин, и не переживать о том, что не насытитесь. Он прекрасно согревает и насыщает, не будучи при этом слишком тяжелым.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Суп фасолевый с мясом свинины

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут

Калории

56 ккал
Белки

2.9 г
Жиры

3.2 г
Углеводы

4 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свинина – 500 г
Фасоль консервированная – 500 г 1 банка
Картофель – 350 г
Морковь – 120 г
Лук репчатый – 110 г
Сельдерей стеблевой – 130 г
Томатная паста – 60 г
Масло растительное – 30 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Соль –
Перец черный – 2 щепотка (-и) черный
Чеснок – 2 г сушеный
Зелень – 15 г
Вода – 2.5 л

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта супа фасолевого с мясом свинины.
В кастрюлю опустить свинину, лавровый лист. Залить холодной водой.
Довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить 40-60 минут до готовности мяса.
Лук и сельдерей нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Овощи отправить в сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне около 5-7 минут.
Добавить к овощам томатную пасту. Хорошо перемешать.
Жарить овощи еще 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус и аромат.
Мясо достать из бульона и немного остудить. Удалить лавровый лист. В бульон добавить нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения и варить 4-5 минут.
Нарезанную вареную свинину вернуть обратно в кастрюлю. Добавить консервированную фасоль.
Добавить обжаренные овощи с томатной пастой.
По вкусу добавить соль, молотый черный перец, сушеный чеснок. Хорошенько перемешать. Довести до кипения. Варить на небольшом огне примерно 10-15 минут, чтобы все ингредиенты приготовились.
В самом конце добавить рубленую зелень. Перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Суп фасолевый с мясом свинины готов. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта супа фасолевого с мясом свинины.
Для приготовления первого блюда по данному рецепту можно использовать различные части свинины, в зависимости от предпочтений и того, какой вкус вы хотите получить. Свинина на кости: это отличный вариант для супа, так как мясо на кости дает бульону более насыщенный вкус. Ребра или лопатка при варке становятся очень мягкими, а мясо легко отделяется от костей. Они идеально подходят для таких блюд, как супы и тушеные блюда.
Рекомендую использовать консервированную фасоль, чтобы ускорить приготовление. Подойдет белая или красная. Можно использовать фасоль в томатном соусе. Если вы решили использовать сухую фасоль, важно помнить, что ее нужно предварительно замочить. Обычно замачивание на 6-8 часов или на ночь позволяет фасоли быстрее сварится.
Какие овощи подойдут для приготовления данного супа? Помимо стандартного овощного набора (лук, морковь, картофель), я добавила стебли сельдерея. Они сделают бульон еще ароматнее.
Шаг 2

В кастрюлю добавить промытое мясо свинины. Я использую лопатку без кости. Влить холодную воду.
Добавить лавровый лист. На данном этапе, по желанию, можно использовать корень петрушки, пастернак, душистый и черный перец в горошке.
Количество воды может варьировать в зависимости от вашего вкуса. Если хотите более густой суп, нужно уменьшить количество воды, которое указано в рецепте. Важно, чтобы мясо было полностью покрыто водой, но не забудьте, что в процессе варки бульон немного испарится, и его можно будет отрегулировать, добавив воду по мере необходимости.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Мясо довести до кипения. Убавить огонь до минимального, чтобы бульон не бурлил слишком сильно. Варить на небольшом огне 40-60 минут, до полной готовности мяса. Важно следить за процессом, чтобы свинина полностью приготовилась.
В процессе варки регулярно удалять пенку, которая образуется на поверхности бульона. Это поможет сделать бульон прозрачным и избавит его от лишних примесей.
Шаг 4

Очистить лук, морковь, стебли сельдерея. Лук и сельдерей нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Овощи отправить в сковороду с растительным маслом. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и легкой золотистой корочки, около 5-7 минут.
Обжаривание овощей придаст супу насыщенный вкус и аромат. Важно не пережарить овощи, чтобы они не стали слишком темными, а сохранили свою свежесть и вкус.
Шаг 5

Добавить к овощам томатную пасту. Хорошо перемешать, чтобы паста равномерно распределилась среди овощей.
Вместо пасты можно использовать томатный соус или консервированные помидоры. Можно взять свежие помидоры, предварительно нарезав их на кубики. В этом случае томаты нужно слегка потушить с овощами, чтобы они размягчились и выпустили сок.
Шаг 6

Жарить овощи еще 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус и аромат.
Шаг 7

Вареное мясо достать из бульона и немного остудить. Удалить лавровый лист, чтобы он не придавал излишнюю горечь. Очистить картофель и хорошо промыть. Нарезать кубиками среднего размера, чтобы он равномерно проварился и не превратился в пюре.
Добавить картошку в бульон, перемешать и довести до кипения. Как только бульон закипит, убавить огонь до умеренного и варить 4-5 минут, чтобы картофель немного размягчился, но не развалился. За это время мясо полностью остынет, и его нужно нарезать на небольшие кусочки или разобрать на волокна.
Шаг 8

Нарезанную вареную свинину вернуть обратно в кастрюлю. Добавить консервированную фасоль.
Рекомендую предварительно откинуть фасоль на сито и промыть водой. Вес фасоли без жидкости 300 г.
Шаг 9

Добавить обжаренные овощи с томатной пастой.
Шаг 10

По вкусу добавить соль, молотый черный перец, сушеный чеснок. Хорошенько перемешать. Попробовать на вкус, при необходимости, добавляя нужные пряности. Довести до кипения. Варить на небольшом огне примерно 10-15 минут, чтобы все ингредиенты приготовились.
Шаг 11

В самом конце добавить рубленую зелень. Это может быть укроп, петрушка, кинза, сельдерей, зеленый лук. Зелень подойдет свежая, сушеная или замороженная. Перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Шаг 12

Суп фасолевый с мясом свинины готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ФАСОЛЕВОГО СУПА, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как упростить приготовление супа фасолевого с мясом свинины:

Используйте консервированную фасоль
Предварительно нарежьте все овощи и мясо. Это поможет сэкономить время в процессе готовки.

Кулинарные хитрости и советы:

Не забывайте удалять пенку с бульона, чтобы суп был более чистым и прозрачным.
Обжарка овощей с томатной пастой: это не только улучшает вкус, но и придает супу более насыщенный цвет.
Не бойтесь регулировать вкус во время готовки, добавляя соль, перец или другие специи по вашему вкусу.

Как улучшить вкус:

Добавьте немного куриного бульона вместо воды для более насыщенного вкуса.
Используйте свежие травы (например, розмарин или тимьян), которые можно добавить в бульон за 10 минут до конца варки для более яркого аромата.
Чеснок в сушеном виде хорошо усиливает вкус, но свежий чеснок, добавленный в суп в конце, придаст еще более насыщенную нотку.
Капелька лимонного сока или уксуса в конце готовки придаст супу приятную кислинку, которая хорошо сочетается с фасолью и мясом.

С чем подать:

Хрустящий свежий хлеб или булочки отлично подойдут для сытного обеда.
Можно подать с салатом из свежих овощей (например, с огурцами, помидорами, зеленью и оливковым маслом), чтобы сбалансировать вкус.
Кислая сметана или твердый сыр (например, пармезан) тоже могут прекрасно дополнять суп, придавая ему кремовую текстуру.

Хранение, заморозка, разогрев:

Суп можно хранить в холодильнике до 2-3 дней в герметично закрытом контейнере. Вкус со временем будет становиться только лучше, так как все ингредиенты хорошо пропитаются.
Фасолевый суп лучше не замораживать, так как картофель может изменить свою текстуру.
Суп легко разогревается на плите или в микроволновке. Если он стал слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы вернуть нужную консистенцию.