Стожки из фарша в духовке с сыром
Содержание:
О рецепте
Мясные стожки, запеченные в духовке с сочной начинкой это идеальный формат два в одном, мясо и гарнир запекаются вместе, в одной форме. Такие блюда особенно ценятся в современном ритме жизни, когда хочется накормить семью вкусно, сытно и без сложной готовки. Минимум подготовки, духовка делает все сама, а результат - сочные, ароматные стожки с румяной сырной шапочкой. При этом блюдо выглядит аккуратно и аппетитно, так что его смело можно подать не только к семейному ужину, но и на застолье.
Стожки из фарша с сыром, простое и при этом очень аппетитное блюдо, рожденное из смекалки и любви к домашней кухне. Многослойная структура, обилие начинки и сочетание фарша с овощами и сыром, всё это отголоски эпохи, когда хозяйки стремились сделать еду максимально питательной и сытной. Неудивительно, что в классических вариантах часто встречаются рецепты со многими слоями и ингредиентами, которые сегодня кажутся лишними и перегружают вкус.
Я готовлю по облегченному рецепту - мясо плюс картофель, это всегда хорошая идея, под сырной шапочкой. Картофель в начинке делает стожки сочными и добавляет объем, благодаря чему блюдо получается сытным и по-настоящему домашним. Маринованные огурчики дают легкую кислоту и яркий контраст вкусов. Сыр объединяет все ингредиенты, плавится и создает аппетитную румяную корочку.
В итоге по вкусу это что-то среднее между домашней котлетой и запеченным мясом по-купечески, просто, вкусно и при этом эффектно. Такое блюдо легко подать как полноценный ужин без дополнительного гарнира. Удобное и вкусное решение, когда нужно накормить всю семью.
Чтобы разнообразить привычные котлеты из фарша, попробуйте приготовить более интересное и эффектное блюдо, стожки с сочной картофельно-сырной начинкой, запеченные в духовке. Начинку можно легко менять и дополнять по своему вкусу, экспериментируя с ингредиентами и сочетаниями. Гарнир здесь уже предусмотрен, так что вы экономите время и сразу получаете полноценное горячее блюдо, отличный вариант для занятых будней.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории216 ккал
-
Белки8.6 г
-
Жиры16.6 г
-
Углеводы7.9 г
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г
- Картофель –
- Сыр полутвердый – 100 г
- Лук репчатый –
- Огурец маринованный –
- Перец болгарский – 100 г половина
- Сухари панировочные –
- Майонез – 2 ст.л.
- Масло растительное – 15 мл
- Петрушка –
- Соль – 10 г по вкусу
- Перец черный – измельченный
- Специи – 1 ч.л. смесь трав и овощей
- Паприка – копченая
- Чеснок – сушеный
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для приготовления стожков из фарша в духовке с сыром.
В удобной емкости соединить фарш с панировочными сухарями, натереть сверху лук. Добавить соль, перец, специи.
Хорошо вымесить мясную смесь до однородности.
Натереть картофель и огурцы на терке. Если нужно, отжать лишнюю жидкость.
Натереть сыр на терке. 1/3 пойдет в начинку, остальная часть для сырной шапочки.
Сформировать из фарша аккуратные круглые лепешки и выложить их в форму для запекания, застеленную пергаментом с маслом.
В лепешках сделать небольшое углубление в центре, например рюмкой.
Тертый картофель, если требуется отжать, соединить с сыром, ложкой майонеза, посолить, поперчить.
Разложить картофельно-сырную начинку по стожкам небольшими горками на каждое гнездо.
Маринованные огурчики, если нужно отжать и разложить сверху картофеля.
Посыпать оставшимся сыром.
Нарезать тонко сладкий перец и измельчить петрушку.
Украсить стожки перцем и петрушкой.
Добавить немного майонеза на каждый стожок. Отправить форму в разогретую до 180 °C духовку.
Запекать классические стожки 40-45 минут до румяной корочки и полной готовности фарша.
Стожки из фарша в духовке с сыром готовы. Посыпать свежей зеленью и подать к столу горячими. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для приготовления стожков из фарша в духовке с сыром.
Лучше взять смешанный фарш из свинины и говядины. Слишком постный фарш, например, только индейка или курица может получиться сухим. Но готовьте по своему усмотрению. В фарш можно добавить панировочные сухари или размоченный белый хлеб, яйцо, тертый лук. В этом рецепте я подготавливаю фарш для основы стожков, как на классические котлеты.
Учитывайте, что тертый картофель и огурцы выделяют жидкость. Поэтому лучше слегка отжать эти продукты перед выкладкой на фарш. Сыр лучше класть половину в начинку, половину сверху, так он и внутри связывает, и сверху дает золотистую корочку. Картофель и лук очистить, вымыть и подготовить к натиранию.
-
Шаг 2
Подготовить удобную емкость, соединить фарш с панировочными сухарями, натереть сверху лук. Добавить соль, перец, специи.
Вам может быть интересно:
Домашняя Вегета: сушеная универсальная приправа ко всем блюдам 
-
Шаг 3
Хорошо вымесить мясную смесь до однородности.
Готовый фарш слегка отбить о дно миски, этот простой прием сделает его плотнее и поможет стожкам сохранить аккуратную форму и не развалится в духовке.
-
Шаг 4
Натереть картофель на крупной терке, слегка отжать лишний сок, если нужно. Нарезать маринованные огурчики мелким кубиком либо натереть на терке.
-
Шаг 5
Натереть сыр на крупной и мелкой терке.
Часть сыра, примерно 1/3 пойдет в начинку, большую часть оставить для сырной шапочки.
-
Шаг 6
Подготовить форму для запекания, застелить пергаментом, сбрызнуть растительным маслом. Сформировать из фарша круглые лепешки и выложить их в форму.
Для формирования ровных стожков можно использовать пресс-форму для бургеров. Либо просто скатать фарш в котлету, аккуратно отбить ее в ладонях и потом слегка расплющить, придавая форму ровной круглой лепешки.
-
Шаг 7
В лепешках сделать небольшое углубление в центре, например рюмкой.
-
Шаг 8
Тертый картофель, если требуется отжать, соединить с сыром, ложкой майонеза, посолить, поперчить.
Помните, что у нас в начинке присутствуют маринованные огурцы, поэтому солите немного, по вкусу.
-
Шаг 9
Разложить картофельно-сырную начинку по стожкам небольшими горками на каждое гнездо. Укладывать картофель рыхло, не прижимая, чтобы он сохранил сочность при запекании.
-
Шаг 10
Маринованные огурчики, если нужно отжать и разложить сверху картофеля.
-
Шаг 11
Посыпать оставшимся сыром. Сыр при запекании расплавится и запечатает ингредиенты и сок, образуя красивую румяную шапочку.
-
Шаг 12
Нарезать тонко сладкий перец и измельчить петрушку.
-
Шаг 13
Украсить стожки перцем и петрушкой.
-
Шаг 14
Добавить немного майонеза на каждый стожок. Можно сделать тоненькую сеточку. Отправить форму в разогретую до 180 °C духовку. При желании форму можно прикрыть фольгой на первые 20-25 минут запекания, а затем снять её, чтобы стожки подрумянились и сырная шапочка стала золотистой.
-
Шаг 15
Запекать классические стожки 40-45 минут до румяной корочки и полной готовности фарша.
Ориентируйтесь на мощность и температурный режим вашей духовки. Мне потребовалось в общей сложности 30 минут под фольгой и 30 минут без, чтобы стожки зарумянились. В процессе приготовления выделилось много сока, стожки получились очень сочные. По вкусу стожки мне напомнили чем-то ленивые голубцы.
-
Шаг 16
Стожки из фарша в духовке с сыром готовы. Посыпать свежей зеленью и подать к столу горячими. Приятного аппетита!
Рекомендации
Полезные советы при приготовлении стожек из фарша в духовке с сыром:
- Не используйте слишком постный фарш, смесь свинины и говядины сделает стожки сочными и позволит им сохранить форму.
- Тертый картофель обязательно слегка отжимайте, но не до сухости, лишний сок мешает запеканию, а небольшая влага сохраняет нежность начинки.
- Маринованные огурчики нарезайте мелко и при необходимости слегка отжимайте, чтобы начинка не получилась водянистой.
- Картофель выкладывайте рыхло, не утрамбовывая, так стожки пропекутся равномерно и останутся сочными.
- Для более румяной и аппетитной корочки часть сыра выкладывайте внутрь начинки, а часть сверху.
- Готовые стожки подавайте с зеленью, свежими овощами или легким салатом, блюдо не требует дополнительного гарнира.
- Остатки можно хранить в холодильнике до 2 суток и разогревать в духовке или на сковороде под крышкой, так они сохранят вкус и сочность.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Агурина
Автор кулинарных блогов в соц сетях
Автор видео контента с рецептами