Сочные куриные бедрышки в духовке с корочкой

Запечённые куриные бедрышки в духовке с хрустящей корочкой — это всегда беспроигрышный вариант для ужина или семейного обеда. Готовятся они просто, а результат радует всех: мягкое и сочное мясо внутри, румяная и хрустящая корочка снаружи. Такой рецепт особенно хорош, когда хочется чего-то аппетитного, но без долгих хлопот.

Для этого блюда можно использовать куриные бедрышки на кости — они особенно хорошо сохраняют сочность. Кожа по желанию: если не любите — снимайте, но с ней получится особенно румяно. Панировка из сыра, сухарей и паприки даёт насыщенный вкус и великолепную текстуру.

Это тот случай, когда ужин из духовки получается не только вкусным, но и красивыми — не стыдно подать даже к праздничному столу. А ещё бедрышки можно заранее замариновать — и потом быстро запечь перед подачей. Очень удобно!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 5 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

220 ккал
Белки

20 г
Жиры

13.8 г
Углеводы

4.3 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить сочные куриные бедрышки в духовке с корочкой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Бедро куриное – 800 г
Мука миндальная – 50 г
Сухари панировочные – 40 г
Сыр твердый – 30 г
Яйцо куриное – 1 шт. большое
Приправа – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Порошок чесночный – 0.5 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – 8 г
Смесь перцев – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для сочных куриных бедрышек в духовке с корочкой.
Я взяла миндальную муку. За неимением заменяется обычной пшеничной или кукурузной.
Из дополнительных приправ для маринования бедрышек у меня прованские травки.
Яйцо у меня домашнее, которое завесило аж 76 грамм. Берите 2 небольших.
Сыр у меня уже мелко тёртый.
Шаг 2

В первую очередь замариновать куриные бёдрышки. С двух сторон присыпать солью, смесью перцев, сухим чесноком и прованскими травами.
Моё количество соли - 8 грамм. Просто взяла на глаз соль, которой мне показалось достаточно и взвесила. После, в уже готовом изделии поняла, что не ошиблась, её в самый раз.
Если есть время, то дать хоть немного промариноваться. У меня курица постояла 20 минут просто на кухонном столе, никаких холодильников. Если мало времени, то мариновать лучше в тепле.
Шаг 3

В отдельной тарелке смешать панировочные сухари, тёртый сыр и паприку. Эта смесь даст великолепную золотистую корочку и насыщенный вкус.
Панировочные сухари рецепт
Шаг 4

В одну тарелку всыпать муку, в другую влить перемешанное яйцо. Третья - с сырной смесью.
Параллельно разогреть духовку до 180 °C.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 5

Бёдрышко обвалять в муке, далее яйцо и заключительный шаг сырно-сухарная смесь.
Не обязательно обваливать бёдрышки с двух сторон. Нижняя всё равно не будет хрустящей из-за выделившегося при запекании сока. Можно панировать только верх куриных бёдрышек.
Шаг 6

Выложить бедрышки в форму для запекания. Я застелила дно бумагой для выпечки — чтобы ничего не прилипло.
Сверху сбрызнуть оливковым маслом. Очень удобно использовать распылитель-дозатор — масло ложится тонко и равномерно, не утяжеляет панировку.
Шаг 7

Поставить форму в разогретую духовку на 180 °C. Запекать куриные бедрышки в духовке примерно 35 минут, до золотистой корочки.
Шаг 8

У меня бедрышки были среднего размера — по 150–170 г. За 35 минут они полностью приготовились, остались сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Шаг 9

Сочные куриные бедрышки в духовке с корочкой готовы.
Самая вкусная, максимально хрустящая корочка всегда сразу после запекания. Так что рекомендую запекать не заранее, а непосредственно за пол часа до подачи. А вот замариновать можно и за сутки.
Всем приятного аппетита!
📌 Обязательно посмотрите нашу подборку лучших рецептов курицы в духовке — с фото и видео! Там много интересных вариантов на любой вкус.