Сладкий рулет с творожным кремом

Нежный творожный рулет довольно прост как в приготовлении, так и по составу ингредиентов. Вкус крема можно немного обогатить, заменив часть творога на сливочный крем маскарпоне. Именно так я и сделала, так как маскарпоне у меня уже был, и я его очень люблю. Этот сладкий рулет с творожным кремом вполне достоин порадовать вашу половинку в день Святого Валентина!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\40 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 318 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Сладкий рулет с творожным кремом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 90 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 140 г
Творог – 200 г
Маскарпоне – 120 г
Молоко сгущенное – 120 г
Масло сливочное – 120 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Вода – 60 г
Коньяк – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Начнем с приготовления бисквита.
Сначала застелить противень для выпечки бумагой, а так же включить духовку - пусть нагревается до 180 градусов.
Яйца разбить, выложить в миску и взбивать до практически белого цвета 8-10 минут.
Примерно через 7 минут в 2 захода всыпать сахар. Сначала всыпать половину, а секунд через 30 - оставшийся. Сахара на бисквит уйдет 80 граммов.
Шаг 2

Добавить муку. Перед этим ее лучше просеять, чтобы не было никаких комочков.
Перемешивать аккуратно, довольно быстро и энергично от края к середине. Как только видите, что отдельных островков муки уже нет, остановитесь.
Шаг 3

Аккуратно вылить тесто и равномерно распределить лопаткой по противню. Толщина пласта должна быть около 0,5 сантиметра.
Шаг 4

Поставить противень в разогретую духовку - примерно на 9-10 минут. Он должен стать чуть золотистым и при нажатии отпружинивать обратно.
Полотенце слегка присыпать сахарной пудрой и перевернуть на него бисквит.
Бумагу пока не снимать.
Шаг 5

Пропитка для нашего рулета - это просто кипяченая вода с сахаром и ложкой коньяка. Можно обойтись и без коньяка. Нужно смешать эти ингредиенты и равномерно полить всю поверхность бисквита.
Шаг 6

Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры, так что их нужно заранее достать из холодильника.
Масло должно быть размягченным. Взбивать масло пару минут до пышности и светлого цвета.
Шаг 7

После добавить сгущенку, а через 10-15 секунд взбивания маскарпоне, творог и ложку сахарной пудры. Взбивать до однородности.
Я брала десертный гладкий творог. Он был уже сладким и с ванилью, поэтому сахарную пудру я не добавляла.
Если вы используете обычный творог, то лучше его предварительно протереть через сито и добавить сахар.
Шаг 8

С бисквита снять пергамент.
Крем распределить по бисквиту. Слой крема по стороне, с которой будете заворачивать, должен быть потолще и сходить на нет к противоположной стороны.
Шаг 9

Аккуратно свернуть рулет, оставляя снизу край. Со временем он приплюснется и практически не будет виден.
Рулет поместить в холодильник для лучшего застывания крема.
Шаг 10

Честно сказать, мои дети не дали крему застыть, потребовали рулет срочно и сейчас. Поэтому пришлось не мудрствовать с украшениями, а просто присыпать рулет сахарной пудрой.
Шаг 11

Как видите, это совсем нехитрый сладкий рулет с творожным кремом - приятный и нежный на вкус. Пробуйте! И приятного вам чаепития!