Скумбрия с овощами в духовке: самый вкусный рецепт

Делюсь самым вкусным рецептом скумбрии с овощами в духовке. Рыбка, благодаря маринаду, безумно нежная и ароматная, а яркие сочные овощи отлично её дополняют. В итоге получается отличный овощной гарнир с рыбой, который можно приготовить и к обеду, и к ужину.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 150 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию с овощами в духовке по самому вкусному рецепту

Ингредиенты:

На кол-во порций

Скумбрия – 600 г
Кабачок – 130 г
Помидор – 120 г
Перец сладкий – 165 г
Чеснок – 15 г
Соус терияки – 20 г
Сок лимонный – 5 мл
Масло растительное – 40 мл
Шалфей – 2 г
Перец лимонный – 2 г
Перец черный – по вкусу молотый
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для самой вкусной скумбрии с овощами в духовке.
Советы по выбору ингредиентов:
Если у вас есть доступ к свежей скумбрии, используйте её. В наших краях скумбрию можно купить только в замороженном виде.
Перед готовкой, рекомендую достать скумбрию из морозилки и слегка разморозить в отделе холодильника. Так как слегка подмороженную скумбрию легче очистить от внутренностей.
Овощи я подбирала по своему вкусу. Состав овощей можно менять или дополнять по вкусу. Например, можно добавить баклажаны или другие овощи.
Вместо шалфея отлично подойдет тимьян, розмарин, листья сельдерея, кинзы, петрушки, укропа или другие травы.
Шаг 2

Для начала приготовим маринад для скумбрии с овощами.
Подобрать глубокую тарелочку для маринада. Добавить соус терияки, 10 мл растительного масла без запаха, сок лимона, лимонный перец, перец черный молотый и соль по вкусу. Если лимонный перец с солью, то соль не нужно добавлять.
Шаг 3

Все ингредиенты маринада для скумбрии хорошо перемешать и отставить в сторону.
Шаг 4

Скумбрию промыть проточной холодной водой. Вспороть брюшко и удалить внутренности. Отрезать голову, хотя можно запекать и с головой. Обрезать все плавники. Я делаю это кухонными ножницами. Еще раз тщательно промыть, особенно, внутри, чтобы удалить черную пленку, которая дает горечь. Обсушить скумбрию бумажным полотенцем.
Как засолить скумбрию дома
Шаг 5

Со всех сторон смазать скумбрию приготовленным маринадом для рыбы. Внутрь добавить свежие листики шалфея. Оставить мариноваться скумбрию на 25-30 минут.
Шаг 6

Подготовить овощи для запекания в духовке.
Промыть и обсушить сладкий перец. Использовать любой сорт и цвет перцев. Удалить семена. Разрезать на крупные кусочки.
Шаг 7

Промытый кабачок обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Использовать молоденькие овощи небольшого размера с тонкой нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Можно взять любой сорт кабачков. Нарезать кружочками шириной 4-5 мм. Добавить к перцу.
Шаг 8

Промыть и обсушить помидоры. Использовать овощи любого сорта и цвета, желательно, не очень крупные. Разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера помидор. Добавить к остальным овощам.
СМОТРИТЕ МАСТЕР-КЛАСС Дарьи Черненко "ХОЧУ, НО НЕ ДЕЛАЮ. Как перестать прокрастинировать и откладывать жизнь на потом"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 9

Подготовить чеснок для скумбрии с овощами в духовке.
Очистить чеснок. Количество чеснока регулировать по своему вкусу. Добавить к овощам.
Шаг 10

Нарезанные овощи по вкусу приправить солью, молотым черным перцем и растительным маслом. Мне достаточно соли и перца для овощей, хотя можно дополнительно приправить и другими специями по вкусу.
Шаг 11

Овощи хорошо перемешать, чтобы все кусочки промаслились и покрылись специями.
Шаг 12

Подготовить форму для запекания в духовке. Размер моей формы 32х19х6,5 см.
Выложить овощи в форму. Разогреть духовку до 190-200 °С. Отправить овощи в горячую духовку на 15 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки, размера нарезанных овощей и материала используемой формы.
Шаг 13

Достать овощи из духовки. Они должны стать немного мягче. Я запекала овощи 15 минут.
Шаг 14

Сверху на овощи выложить маринованную скумбрию. Отправить запекаться скумбрию с овощами на 25-30 минут при той же температуре. При запекании ориентируйтесь на свои условия.
Шаг 15

К такой вкусной скумбрии можно и гарнир не готовить. Сразу подавать к столу!
Шаг 16

Самая вкусная скумбрия с овощами в духовке готова. Приятного аппетита!
Другие рецепты ИЗ СКУМБРИИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ