Шоколадный Брауни с бананом

Любителям домашней выпечки обязательно нужно приготовить этот шикарный десерт - шоколадный брауни с бананом. В зависимости от используемых в рецепте ингредиентов, брауни может быть разной текстуры: кекс, пирог или торт. Обычно — это пирожные прямоугольной формы, коричневого цвета, довольно сладкие, ароматные и очень вкусные.

В этом рецепте кусочки бананов дают потрясающий вкус и отлично гармонируют с шоколадным тестом. Пирог очень мягкий, совсем чуточку влажный, с шоколадной глазурью. Идеально подойдет для чаепития большой компанией.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 299 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный брауни с бананом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Банан – 320 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло сливочное – 150 г
Сахар – 120 г
Мука пшеничная – 100 г
Какао-порошок – 30 г
Разрыхлитель теста – 5 г
Ванильный сахар – 5 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Шоколад темный – 100 г
Сливки – 30 мл 10 %

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления шоколадного брауни с бананом.
От качества используемого сливочного масла зависит вкус готовой выпечки. Чем качественнее масло, тем вкуснее готовый продукт. Я использовала масло с жирностью 82,5 %.
Бананы лучше всего выбрать хорошо спелые. Они более ароматные и сладкие. Спелые бананы должны хорошо пахнуть, не иметь зеленых вкраплений на кожуре, допускаются коричневые пятнышки в небольшом количестве. На кожице не должно быть механических повреждений и признаков порчи.
Для выпечки нужно выбрать качественный натуральный порошок какао. При использовании такого какао-порошка выпечка получается высокая, мягкая, не слишком влажная. Такой сорт какао дает мягкий, немножко фруктовый вкус.
При использовании темного какао-порошка (алкализированного) выпечка поднимается не сильно. Текстура выпечки более влажная и плотная. Использование алкализированного какао дает более шоколадный вкус, с легкой горчинкой.
Для глазури следует выбрать темный шоколад хорошего качества с содержанием какао около 70% и выше. Сливки для разбавления глазури подойдут любой жирности.
Вместо ванильного сахар можно взять любой другой ароматизатор или не использовать вообще. Ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2

Подобрать глубокую посуду для замеса шоколадного теста. Вбить яйца. Всыпать сахар. Добавить соль и ванильный сахар. Перемешать ручным венчиком до образования однородной массы.
Шаг 3

Сливочное масло заранее переложить в глубокую миску. Отправить в микроволновку. Накрыть специальным колпаком, чтобы масло не разбрызгивалось, и растопить. Можно использовать обычную плиту, если нет микроволновки. Растопленное сливочное масло остудить до теплого состояния. Влить к яично-сахарной массе. Перемешать.
Шаг 4

Муку просеять в отдельную глубокую миску. Обязательно нужно использовать муку хорошего качества. К муке просеять какао-порошок. Всыпать разрыхлитель. Перемешать.
Шаг 5

Сухие ингредиенты всыпать к жидким продуктам. Перемешать ручным венчиком, чтобы не было мучных комочков.
Шаг 6

Бананы перед использованием сполоснуть проточной водой. Удалить кожицу. Измельчить на крупной терке. Можно размять вилочкой. Можно нарезать мелкими кусочками, если хотите чувствовать кусочки фруктов в готовой выпечке. Добавить измельченные бананы в шоколадное тесто. Перемешать до равномерного распределения. Тесто получается средней густоты.
Шаг 7

Подобрать подходящую по размеру форму. Это может быть керамика, стекло, силикон, металл. Я использую металлическую прямоугольную форму размером 26х17 см. Застелить пергаментом. Если уверены в своей форме, можете просто смазать сливочным маслом. В подготовленную форму вылить тесто и лопаткой распределить по всей форме.
Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться на 25-35 минут. Время запекания зависит от мощности техники, размера пирога и материала используемой формы. При выпекании всегда ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 8

Шоколадный брауни с бананом почти готов. Он должен зарумяниться. Проколоть его деревянной шпажкой. Если выпечка готова, шпажка должна быть сухой. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 9

Шоколад поломать на небольшие кусочки. Переместить в жаропрочную глубокую миску. Установить на водяную баню и, помешивая, растопить до однородной гладкой консистенции. Этот шаг можно сделать в микроволновке небольшими импульсами по 10-15 секунд (мощность 800 ватт), перемешивая после каждого прогревания.
Шаг 10

Сливки прогреть до горячего состояния и влить к растопленному шоколаду. Перемешать.
Шаг 11

Шоколадной глазурью покрыть остывший брауни. Оставить до застывания шоколада.
Шаг 12

Я отправила в холодильник на 30 минут. За это время глазурь отлично застыла.
Шаг 13

Шоколадный брауни с бананом готов. Нарезать на порции и подавать к сладкому столу. Приятного чаепития!