Шоколадная галета со сливой

Когда нет времени на сложные пироги или просто одолевает лень, то галета – идеальный вариант. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на случай непредвиденных гостей. А начинка может быть совершенно любая, главное, чтобы ее было много, ведь это еще один плюс галеты: тонкое тесто и много начинки. Давайте приготовим ароматную шоколадную галету со сливой. Изумительное сочетание!

Сохранить себе
этот рецепт:

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 270 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадную галету со сливой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука – 200 г
Какао-порошок – 20 г
Сахарная пудра – 70 г
Масло сливочное – 160 г
Молоко – 60 мл
Соль – 0.25 ч.л.
Слива – 500 г
Шоколад – 60 г
Сахар коричневый – 50 г
Желток яичный – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку.
Сливочное масло для приготовления песочного теста на галету должно быть холодным. Порезать его на небольшие кубики и убрать в холодильник, пока не понадобится.
Какао лучше купить в специализированном магазине для кондитеров, тогда у него будет более насыщенный цвет и аромат. И тесто получится намного вкуснее.
Вместо сливы такую галету можно приготовить с вишней. В таком случае лучше смешать вишню со столовой ложкой кукурузного крахмала, и только потом выложить на тесто. Иначе вишня даст много сока.
Также можно приготовить галету с персиками, нектаринами, абрикосами, яблоками или грушами. Лучше брать твердые сорта, чтобы во время выпечки они не потеряли форму.
Шаг 2

Сложить в чашу кухонного комбайна муку, какао-порошок и соль. Туда же добавить просеянную сахарную пудру. Следом добавить 140 грамм сливочного масла и измельчить все ингредиенты в мелкую крошку. Пересыпать получившуюся крошку в большую миску.
Шаг 3

Добавлять постепенно молоко, быстро замешивая тесто. Возможно, что потребуется не все молоко. Завернуть получившееся тесто в пленку или в пакет, слегка расплющить и убрать в холодильник на час. Можно хранить в холодильнике 2-3 дня и три месяца в морозилке.
Шаг 4

Разогреть по прошествии часа духовку до 190 градусов.
Сливу порезать небольшими дольками и перемешать с ¾ коричневого сахара.
Мелко порубить ножом шоколад или потереть его на терке.
Раскатать тесто в круг на листе пергамента. Толщина около 5 см.
Посыпать тесто шоколадом, оставляя примерно по 2-3 см от каждого края.
Выложить на шоколад ломтики слив с сахаром.
Шаг 5

Загнуть свободный край теста на начинку, слегка прижав его.
Взболтать желток. Смазать желтком края галеты с помощью кисточки. Посыпать галету оставшимся коричневым сахаром.
Взять 20 грамм оставшегося сливочного масла. Порезать его мелкими кубиками и выложить на сливу сверху. Так начинка будет более сочной.
Выпекать галету около 30 минут.
Остудить готовую галету со сливой в течение 15 минут на решетке, чтобы не отмокало дно.
Шаг 6

Шоколадная галета со сливой готова.
Подавать галету лучше теплой, по желанию добавив шарик любимого мороженого или взбитые сливки.
Приятного аппетита!