Шашлык на решетке на мангале

Друзья, шашлычный сезон открыт! Делюсь своим любимым и проверенным рецептом шашлыка на решётке. Этот маринад для шашлыка — просто находка: здесь и сладость мёда, и лёгкая острота горчицы, и насыщенный вкус соевого соуса. Мясо получается сочным, ароматным, с румяной корочкой — идеальный вариант для пикника, дачного ужина или отдыха на природе. Готовится всё просто, ингредиенты доступны — давайте жарить вкусный шашлык вместе!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 6 часов\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

221 ккал
Белки

11.8 г
Жиры

17.2 г
Углеводы

4.6 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык на решетке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свинина – 1 кг корейка
Лук репчатый – 300 г
Масло растительное – 30 мл
Мед – 30 г
Соевый соус – 50 мл
Горчица – 25 г
Чеснок – 2 г сушеный
Паприка – 2 г молотая
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сочного шашлыка на решетке. Я предпочитаю готовить шашлык из свиной корейки с косточкой. Если свинина не подходит, можно в этом же маринаде замариновать куриные окорочка, грудку, ножки, бедра.
Шаг 2

Подобрать глубокую тарелочку для вкусного маринада для шашлыка. Добавить растительное масло, соевый соус, мед, горчицу, сушеный чеснок, молотую паприку, соль и свежемолотый перец.
Количество соли и перца регулировать по своему вкусу. С солью нужно быть осторожным, так как в составе соленый соевый соус.
Шаг 3

Перемешать до однородной соусной консистенции. Маринад получается не жидким и не густым.
Шаг 4

Мясо перед использованием промыть в холодной воде. Обязательно обсушить хорошенько бумажными полотенцами. Разрезать на порционные стейки между косточками. При желании, можно взять свинину без косточки.
Шаг 5

Очищенный и промытый лук обсушить. Нарезать крупными кружочками.
В данном случае лучше использовать луковицы не сильно крупные, чтобы кружочки оставались целыми, так их будет удобней обжарить на решетке.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Подобрать удобную глубокую посуду для маринования и транспортировки, чтобы мясо поместилось в один ряд. У меня пищевой пластиковый контейнер с крышкой. Каждый стейк свинины щедро смазать со всех сторон маринадом. Я использую для этой цели кухонную кисточку. Уложить замаринованные стейки в контейнер.
Шаг 7

Сверху на мясо выложить кружочки лука.
Вам может быть интересно:
Готовим на гриле: 8 аппетитных рецептов "с дымком"
Шаг 8

Луковые кружочки смазать маринадом. Накрыть крышкой. Отправить в холодильник минимум на 5-6 часов. Свинину в этом маринаде можно мариновать до 24 часов.
Шаг 9

Решетку перед использованием прокалить над огнем. Смазать растительным маслом, чтобы шашлык не прилипал. Выложить мясо на решетку.
Шаг 10

Установить решетку с мясом на мангал с горячими углями.
Шаг 11

Жарить шашлык на решетке 20-30 минут, переворачивая мясо с одной стороны на другую.
Шаг 12

Готовое мясо снять с огня, завернуть в фольгу на 10-15 минут, чтобы все соки распределились равномерно по мясному куску. Так мясо получится еще вкуснее и сочнее.
Шаг 13

Шашлык на решетке на мангале готов. К нему отлично подойдут маринованные шампиньоны, лук, зелень, лаваш, разные соусы.
Приятного аппетита!
Другие рецепты шашлыков, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ