Шарлотка с клубникой

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт шарлотки с клубникой

  Рецепт шарлотки с клубникой с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления шарлотки с клубникой.

  Яйца лучше выложить из холодильника заранее. Когда они становятся комнатной температуры, то лучше и быстрее взбиваются в стойкую пышную массу.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  В качестве дополнительного ароматизатора можно добавить в тесто ванильный сахар, цедру апельсина, лимона или лайма.

  

• Шаг 2

  Подготовить клубнику для шарлотки.

  Хорошо перебрать клубнику от веточек. Промыть, обсушить и удалить зелёную плодоножку.

  Для приготовления шарлотки я оставила ягоду целой. Она под своей тяжестью опускается на низ пирога. Таким образом, пропитывая тесто своим соком, шарлотка как бы разделяется на две части. Верхняя часть получается из пышного теста, а нижняя часть очень сочная, словно кремовая. Такое сочетание очень интересное, и шарлотка становится похожей на лёгкий сочный тортик.

  Если вы хотите, чтобы ягода была в середине бисквита, то лучше её нарезать на 2-4 части.

  

• Шаг 3

  Приготовить тесто для шарлотки.

  В глубокую, чистую и абсолютно сухую чашку вбить яйца. Добавить к ним соль и сахар.

  Яйца в рецепте использовались категории С1.

  

• Шаг 4

  Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до стойкой пышной массы.

  Время взбивания яиц напрямую зависит от мощности вашего миксера. В среднем на это уходит около 5 минут.

  Обратите внимание на посуду, где взбиваются яйца. Она должна быть обезжирена и полностью сухая. Иначе яйца будут очень плохо взбиваться.

  

• Шаг 5

  Смешать муку с разрыхлителем теста. Переключить миксер на самую минимальную скорость. Добавлять частями муку в яичную массу, каждый раз перемешивая тесто.

  На этом этапе очень важно не торопиться. Если ввести в тесто всю муку сразу, то яичная пышная масса осядет, и шарлотка превратиться в плоский твёрдый блинчик. Скорость миксера должна быть очень маленькая. Если у вашего миксера нет минимальной скорости, то лучше перемешивать тесто лопаткой.

  

• Шаг 6

  Подготовить форму для выпечки шарлотки с клубникой. В данном рецепте использовалась разъемная круглая форма с диаметром 22 сантиметра.

  Застелить дно формы листом пергамента.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Вылить половину получившегося теста в подготовленную форму.

  

• Шаг 8

  Выложить сверху теста большую часть клубники. Если вы используете нарезанную клубнику и хотите, чтобы она была в середине теста, то нужно пропустить данный шаг и выложить её не в середину теста, а сверху.

  

• Шаг 9

  Вылить оставшееся тесто сверху клубники.

  

• Шаг 10

  Добавить оставшуюся клубнику сверху теста и поставить шарлотку на середину хорошо разогретой духовки.

  Выпекать шарлотку при 180 градусах около 45-50 минут.

  

• Шаг 11

  Вынуть из духовки готовую шарлотку с клубникой и слегка остудить её, не вынимая из формы.

  

• Шаг 12

  Освободить шарлотку от формы.

  При желании шарлотку можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью, растопленным шоколадом, украсить свежими ягодами.

  

• Шаг 13

  Нарезать шарлотку с клубникой на порционные кусочки и можно подавать к столу. Такая шарлотка очень вкусная как в тёплом, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с шариком мороженого или взбитыми сливками.

  Шарлотка с клубникой готова. Приятного аппетита!