Салат с курицей и грибами классический простой
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Салат с курицей и грибами классический простой»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Салат с курицей и грибами классический простой»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат с курицей и грибами классический простой» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Питательный и очень вкусный, но крайне простой классический салат с курицей и грибами идеально подойдет для подачи на обед, если вам не хочется горячего. Такое блюдо отличается высокой калорийностью и даже тем, кто не привык к отсутствию горячих мясных блюд на обед, он точно понравится.
Жареные грибы в салате удачно сочетаются с курицей. Будь то вареное или запеченное филе, или даже копченый окорок. А горошек придает салату изюминку и украшает его. Я также использую лук-порей для приятной пикантности и яркости. Но без него легко можно обойтись.
Видео-рецепт простого классического салата с курицей и грибами
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории123 ккал
-
Белки12 г
-
Жиры7 г
-
Углеводы3 г
Ингредиенты:
- Филе куриное – 500 г , в свежем виде
- Шампиньоны – 400 г , свежие
- Горошек зеленый – 200 г , замороженный
- Яйцо – 6 шт. , СО
- Лук-порей – 100 г , опционально
- Масло растительное – 30 мл
- Майонез – 70 г , или по вкусу
- Приправа – 1 ч.л. , "Для курицы"
- Соль – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Перец черный – 0.25 ч.л. , или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: разморозить куриное филе, вкрутую отварить яйца, отвесить горошек, грибы, взять приправы, масло для жарки и лук по желанию.
Натереть филе специями, выложить в форму или на противень и запекать 35-40 минут в духовке, разогретой до 210-220 градусов.
Остывшее филе нарезать кубиками или разобрать на волокна.
Лук нарезать кольцами или четверть кольцами, грибы – слайсами.
Обжарить грибы на растительном масле 5-6 минут. Добавить лук, когда вода почти испарится.
Жарить до мягкости лука 4-5 минут.
Отварить горошек 5 минут, обдать холодной водой и откинуть на сито.
Кубиками нарезать яйца.
Смешать в глубоком салатнике остывшие яйца, курицу, горошек, грибы и лук.
Посолить и поперчить.
Добавить майонез и перемешать, дать настояться полчаса в холодильнике.
Подавать простой классический салат с курицей и грибами, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления простого классического салата с курицей и грибами. Вкрутую отварить яйца. Для блюда я использую шампиньоны, но можно взять и другие грибы. В том числе – замороженные. А мороженый горошек можно заменить консервированным, получится не хуже. Если готовите из замороженного куриного филе, то разморозьте его в холодильнике заранее. Вместо белого филе можно взять красное, из него получится еще нежнее. Вместо курицы подойдет и индейка.
Совет: выбирайте приправу для птицы по своему вкусу. Можно использовать комплексную «Для курицы», как у меня, или взять хмели-сунели. А можно и вовсе обойтись солью с перцем.
Лук в рецепте опционален. И если порея нет, легко заменяйте его репчатым, белым луком или шалотом. А можно вообще положить мелко нарезанный зеленый лучок в конце приготовления. Для снижения калорийности половину майонеза замените сметаной или йогуртом без сахара.
-
Шаг 2
Куриное филе обсушить бумажными полотенцами, натереть специями с обеих сторон. Уложить в форму или на противень. Отправить в духовку, разогретую до 210-220 градусов на 35-40 минут. Затем полностью остудить.
-
Шаг 3
Остывшее филе нарезать мелкими кубиками. Если используете окорок, обязательно очищайте его от кожи.
Совет: по желанию курицу можно разобрать на волокна, текстура салата получится еще интереснее.
-
Шаг 4
Лук нарезать кольцами, а грибы – слайсами. Если грибы крупные, разрежьте их на 2-4 части.
Совет: если используете порей, разрежьте его в верхней зеленой части и промойте водой. В этих слоях иногда скапливается песок.
-
Шаг 5
Сковороду с растительным маслом разогреть на сильном огне. Выложить грибы и обжарить 5-6 минут на огне чуть ниже максимального. Когда вода почти полностью испарится, выложить лук-порей.
-
Шаг 6
Жарить до мягкости лука еще 3-5 минут на огне чуть ниже максимального (5/6 для электроплиты). Затем полностью остудить.
-
Шаг 7
Горошек отварить в кипящей воде 5 минут. Откинуть на сито или дуршлаг и обдать холодной водой. Остудить перед добавлением в салат.
-
Шаг 8
Вареные яйца очистить и нарезать средними кубиками.
Как и сколько варить яйца вкрутую, в мешочек, всмятку, пашот, в кастрюле и микроволновке 
-
Шаг 9
В глубоком салатнике объемом 2,5-3л смешать яйца, нарезанную курицу, горошек и остывшие грибы с луком.
-
Шаг 10
Добавить соль и перец по вкусу.
-
Шаг 11
Добавить майонез и тщательно перемешать. Дать настояться минут 30 в холодильнике.
-
Шаг 12
Подавать простой классический салат с курицей и грибами в общей миске или в порционных тарелках. Перед подачей можно украсить зеленью или микрозеленью, например, горохом. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- При нарезке лука смажьте разделочную доску ломтиком лимона или соком – резкий запах не впитается в дерево.
- После мытья грибы обязательно выкладывайте на бумажные или хлопковые полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. Срез ножки следует освежить, а вот верхние пленки очищать необязательно, если грибы свежие и не лежали 2 недели в магазине.
Что упростит приготовление простого классического салата с курицей и грибами:
- Можно использовать готовую копченую курицу – любую часть.
- Лук из рецепта легко исключить, что также упростит приготовление.
- Можно использовать ранее приготовленную и замороженную курицу. Только разморозьте ее в холодильнике примерно за сутки до приготовления салата.
Что улучшит вкус:
- Укроп или петрушка освежат вкус салата.
Как избежать ошибок:
- При добавлении соли учитывайте ее наличие в составе специй для курицы, а также в майонезе.
- Не передерживайте курицу в духовке: разрежьте крупный кусок через 35 минут и убедитесь, что мясо полностью белое и выделяет прозрачный сок.
С чем подать:
- Салат с курицей и грибами великолепно сочетается со свежими овощами, заменяя горячее блюдо: огурцами, помидорами, капустным салатом.
- Можно подать с маринованными или солеными огурцами.
Как хранить:
- Заправленный салат храните в холодильнике не дольше суток.
- Салат без майонеза можно хранить до 2 дней, но не дольше.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Автор рецептов на кулинарных сайтах.
Создатель кулинарного канала Youtube и Дзен.
Мужики точно оценят на 23-е под водочку, отличный рецепт!