Салат с капустой и курицей
За что я люблю лето? За то, что все рынки переполнены яркими, ароматными, сочными овощами, и каждый день можно радовать своих родных вкусной и полезной едой. Я часто готовлю к домашнему обеду или ужину сытный салат с капустой и курицей.
Вроде ничего необычного, и состав довольно простой, но вкуснейший соус, красочные хрустящие овощи и нежные ниточки вареной курочки делают этот салат очень аппетитным. Его можно подать самостоятельно или дополнить гарнир из овощей, круп, мясные и рыбные блюда.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 65 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить салат с капустой и курицей
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300 г
- Филе куриное – 300 г
- Перец болгарский – 220 г разноцветный
- Огурец – 90 г
- Сметана – 100 г
- Горчица зерновая – 25 г
- Укроп – 15 г
- Мед – 15 г
- Сок лимонный – 15 мл
- Чеснок – 10 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Специи – по вкусу соль, молотый перец
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для салата с капустой и курицей. Капусту я предпочитаю использовать молоденькую в сезон свежего урожая. Она более нежная и сочная. Болгарский перец предлагаю использовать разных цветов, чтобы салатик получился по-летнему ярким. Куриное филе можно заменить мясом голеней или бедра курицы.
Если вам по вкусу майонез, можете использовать его вместо сметанно-горчичного соуса.
-
Шаг 2
Куриное филе хорошо промыть проточной холодной водой. Опустить в сотейник с холодной водой. Добавить лавровый лист. Подсолить и довести до кипения. Варить 25-35 минут до готовности мяса. Время варки зависит от размера филе. Чтобы оно получилось более сочным, можно приготовить его заранее и полностью остудить в бульоне.
При желании куриное мясо можно обжарить на сковороде или запечь в духовке до румяной корочки. Предварительно приправить солью и молотым черным перцем. Чтобы филе получилось сочным в духовке, запекать его нужно в фольге.
-
Шаг 3
Взять глубокую миску для приготовления соуса для салата с капустой и курицей. Добавить сметану любой жирности, мед и зернистую горчицу. Я очень люблю лопающиеся шарики горчицы, хотя можно использовать любую горчицу, ориентируясь на свой вкус. Перемешать до однородности.
-
Шаг 4
Промыть и обсушить бумажным полотенцем укроп. Удалить толстые стебельки, листики нарезать мелко. Добавить к остальным ингредиентам. Очищенный чеснок измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Отправить в миску с соусом. Влить лимонный сок. По вкусу подсолить и поперчить. Перемешать и попробовать на вкус. При необходимости довести до желаемого вкуса.
Готовый соус на время нарезки ингредиентов отправить в холодильник, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом.
-
Шаг 5
Капусту очистить от парочки верхних листьев. Промыть и обсушить полотенцем от лишней влаги. Нарезать тоненькой соломкой. Для этой цели можно использовать специальную шинковку или хорошо наточенный нож. При использовании старой белокочанной капусты рекомендую капустную соломку слегка подсолить и примять руками, чтобы она стала более мягкой и сочной.
-
Шаг 6
Болгарский перец разных цветов примерно в одинаковых количествах очистить от семян. Сполоснуть и обсушить полотенцем. Нарезать тонкой соломкой. Отправить к нарезанной капусте.
-
Шаг 7
Промыть и обсушить огурчик. Обрезать хвостики с двух сторон. Нарезать тонкой соломкой. Я нарезала сначала пластинками, потом каждую пластинку соломкой. Добавить огурец к остальным ингредиентам.
-
Шаг 8
Остывшее филе курицы разорвать на волокна. Это займет немного времени. Если времени нет, можно нарезать филе тонкой соломкой или брусочками. Курочку добавить в салатник.
-
Шаг 9
Достать заправку из холодильника и добавить к нарезанным ингредиентам.
-
Шаг 10
Перемешать салат, чтобы все овощи покрылись соусом. Попробовать на вкус, возможно, понадобится подсолить и поперчить.
-
Шаг 11
Салат с капустой и курицей готов. Подавать в глубоком салатнике. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
подскажите пожалуйста вес курицы указан уже отварной? или сырой?
Ответ: Здравствуйте! Сырой, но если возьмете 300 гр отварной, это не испортит рецепт)
Я вместо Сметаны делаю с оливковым маслом. Больше люблю такую заправку с мёдом и горчицей. Салат очень нравится
С пекинской капустой тоже очень вкусно)