Салат с гранатом и говядиной новогодний
Содержание:
О рецепте
Этот салат — про простые продукты, которые знакомы почти каждому, но вместе дают очень приятный и праздничный результат. Основу составляют нежная отварная говядина, яйца, сыр и лук — всё доступно и понятно, без сложностей. А гранат здесь не только для красоты: его сладко-кислые зёрнышки отлично освежают вкус и делают салат легче, не таким плотным и «майонезным». Поэтому даже гости, которые обычно проходят мимо тяжёлых салатов, на этом точно остановятся.
Если говядины нет, подойдёт язык, куриная грудка или даже запечённая индейка — вкус получится другой, но тоже хороший. Майонез можно заменить смесью густого йогурта. Сыр берите тот, что есть: гауда, российский, маасдам — главное, чтобы тёрся без крошки. Лук лучше ненадолго залить кипятком, чтобы убрать горечь, или заменить на зелёный, если хотите совсем мягкий вкус.
Форма сапожка — это просто идея для праздника, и необязательно в неё играться: если времени нет, собирайте салат слоями в обычной форме или порциями в креманках. Для удобства можно подготовить всё заранее и собрать в последний момент. В итоге получается салат, который не требует особых навыков, выглядит нарядно и съедается без разговоров — по одной ложке, чтобы в каждой была и говядина, и яйцо, и самый главный гранатовый акцент.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории132 ккал
-
Белки5 г
-
Жиры11 г
-
Углеводы5 г
Ингредиенты:
- Говядина – 200 г / в отварном виде
- Яйцо куриное – 2 шт. / категория С0
- Гранат –
- Лук красный – 50 г
- Сыр полутвердый – 30 г
- Майонез – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. / или по вкусу
- Перец черный – 0.5 ч.л. / или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить продукты. Говядину отварить заранее.
Яйца отварить вкрутую.
Яйца очистить от скорлупы и промыть холодной водой.
Яйца натереть на мелкой тёрке. Один белок оставить для украшения.
Нарезать говядину кубиками.
Лук очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком, залить кипятком на пару минут (чтобы ушла горечь).
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Откинуть на сито лук и слить воду.
К готовому луку добавить яйцо.
Говядину добавить к луку и яйцу.
Майонез, соль и перец добавить в салат.
Все ингредиенты хорошо перемешать.
Выложить салат в форме сапожка.
Очистить гранат.
Выложить зёрна граната, плотно закрывая всю поверхность сапожка.
Посыпать сыром, формируя “отделку” сапога.
Натереть белки на мелкой терке.
Выложить сверху яичным белком опушку у сапога.
Салат замотать пищевой пленкой и убрать в холодильник до начала мероприятия.
Выложить салат с гранатом и говядиной порциями и подавать к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить говядину для варки (лопатку или грудинку), свежий гранат, куриные яйца, взять твёрдый сыр, небольшую луковицу, майонез (или смесь греческого йогурта с горчицей для более лёгкой заправки), соль, свежемолотый чёрный перец.
-
Шаг 2
Налить воду в кастрюлю, яйца варить на среднем огне/мощности 15 минут. Воду слить и обдать холодной водой.
-
Шаг 3
Яйца очистить от скорлупы и промыть холодной водой.
-
Шаг 4
Яйца натереть на мелкой тёрке. Один белок оставить для украшения.
-
Шаг 5
Нарезать говядину кубиками.
-
Шаг 6
Лук очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком, залить кипятком на пару минут (чтобы ушла горечь).
-
Шаг 7
Сыр натереть на мелкой тёрке.
-
Шаг 8
Откинуть на сито лук и слить воду.
-
Шаг 9
К луку добавить яйцо.
-
Шаг 10
Нарезанную говядину добавить к луку и яйцу.
-
Шаг 11
Майонез, соль и перец добавить в салат.
-
Шаг 12
Все ингредиенты хорошо перемешать.
-
Шаг 13
На плоском большом блюде нарисовать форму сапожка: можно обозначить кулинарным кольцом или фольгой. Выложить салат.
Вам может быть интересно:
Советские салаты на Новый год 2026: рецепты, без которых не обходится праздничное застолье 
-
Шаг 14
Очистить гранат, аккуратно отделить зёрна, избавиться от белых перегородок — использовать только сочные красные капли.
-
Шаг 15
Аккуратно выложить зёрна граната, плотно закрывая всю поверхность (особенно “голенище” сапожка).
-
Шаг 16
Посыпать сыром, формируя “отделку” сапога (можно оставить часть для манжеты).
-
Шаг 17
Натереть белки на мелкой терке.
-
Шаг 18
Выложить сверху яичным белком опушку у сапога.
-
Шаг 19
Чтобы салат из говядины и граната в виде сапожка или любой другой слоёный салат сохранился до Нового года свежим, аппетитным и аккуратным, замотайте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник.
-
Шаг 20
Подавать салат с гранатом и говядиной к новогоднему столу, выкладывать порциями, чтобы каждая ложка “захватила” все слои и гранатовый акцент.
📌 Другие проверенные рецепты НОВОГОДНИХ САЛАТОВ С МЯСОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Упростит приготовление салата с гранатом и говядиной новогодний:
– Используйте говядину, сваренную заранее, либо запечённую в рукаве: мясо будет мягче, легче нарезается и разбирается на волокна.
– Отделите зёрна граната заранее: так сок не окрасит остальные слои, можно выложить украшение в последнюю минуту.
– Вырезайте форму сапожка сразу на большом блюде: так не придётся перекладывать салат и нарушать его рисунок.
– Используйте силиконовый или картонный трафарет: поможет быстро уложить слои в нужной форме, а затем аккуратно снять “рамку”.
Как избежать ошибок:
– Не переусердствуйте с заправкой: обильно смазывать каждый слой не стоит — гранат пустит сок, салат “поплывёт”.
– Не нарезайте мясо слишком крупно: мелкими кубиками или волокна делают текстуру более гармоничной и аккуратной.
– Выкладывайте гранат непосредственно перед подачей: иначе зёрна пустят сок, и сапожок потеряет праздничный “вид”.
– Соблюдайте пропорции: слишком много граната перебьёт вкус говядины, а мало — вид потеряет свою “изюминку”.
Улучшит вкус салата с гранатом и говядиной новогодний:
– Капля чеснока или дижонской горчицы в заправке: основной вкус станет ярче, мясо будет насыщеннее.
– Свежемолотый чёрный перец и щепотка молотого ореха (грецкий или мускатный): дадут мягкий согревающий акцент.
– Добавьте немного тертого твёрдого сыра или пучок зелёного лука между слоями: они придадут салату особую текстуру.
– Используйте натуральный йогурт пополам с майонезом: заправка выйдет легче и свежее.
Рекомендации по хранению, заморозке, разогреву:
– Храните салат в холодильнике под плёнкой не более суток.
– Не замораживайте: после разморозки сока будет слишком много, слои сместятся.
– Гранат добавляйте непосредственно перед подачей или максимум за час до стола.
– Оставшийся салат можно аккуратно переложить в ёмкость и доесть в течение дня — но вид праздничной “сапожковой” подачи потеряется.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Готовлю вкусно и красиво для своих близких