Рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая готовлю довольно часто. Получается вкусное, сытное дополнение к любому гарниру или салату. Расскажу все тонкости приготовления сочных и ароматных рыбных котлет. Главный секрет — приготовление рыбного фарша в домашних условиях.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 106 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбные котлеты из минтая

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе рыбное – 700 г минтай
Картофель – 120 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 5 г
Укроп – 10 г
Мята – 3 шт. листья
Сухари панировочные – 30 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – 40 мл

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт рыбных котлет из минтая
Рецепт рыбных котлет из минтая с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рыбных котлет из минтая.
Если у вас есть проверенный рыбный магазин с качественным рыбным фаршем из минтая, используйте его. Один из самых лучших вариантов, по моему мнению, то купить целые тушки минтая, разморозить, отделить филе от костей и приготовить рыбный фарш в домашних условиях. Я всегда покупаю либо филе минтая, либо саму рыбку и готовлю фарш. В этом случае фарш получается хорошего качества, не жидкий по сравнению с магазинным и не требует добавления в фарш манки, хлеба или муки в качестве загустителей.
Чтобы добавить котлетам свежей нотки, использую несколько листочков мяты.
Шаг 2

Подготовить рыбу для котлет.
Филе минтая заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Нарезать произвольными кусочки.
Шаг 3

Нарезанное филе минтая пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 4

Очистить луковицу. Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Измельчить на крупной терке. Можно пропустить через мясорубку. Добавить к рыбному фаршу, перемешать.
Шаг 5

Картофель очистить от кожуры. Промыть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Очистить чеснок. Натереть картофель и чеснок на мелкой терке. Перемешать.
Шаг 6

Вбить среднее яйцо. Хорошо перемешать рыбный фарш.
Шаг 7

Приправить фарш для котлет солью и перцем. Специи можно подобрать по вкусу. Перемешать.
Шаг 8

Укроп и мяту промыть и обсушить. Зелень мелко нарезать. Добавить к рыбному фаршу, перемешать.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 9

Фарш хорошо отбить 8-10 раз, приподнимая руками и бросая обратно в миску. Благодаря этому рыбный фарш из минтая станет более плотным и будет держать форму.
Совет. Если фарш жидковатый, можно исправить ситуацию, добавив немного манной крупы, муки или панировочных сухарей.
Шаг 10

Из рыбного фарша сформировать котлеты желаемой формы и размера. У меня получилось 10 рыбных котлет из минтая весом 85 г.
Шаг 11

Котлеты запанировать в панировочных сухарях со всех сторон. Сухари можно заменить мукой или не использовать панировку вообще.
Шаг 12

Осталось обжарить котлеты из минтая. На этом этапе котлеты можно заморозить и использовать по необходимости. Перед жаркой размораживать их не нужно.
Как заморозить котлеты
Шаг 13

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить рыбные котлеты. Жарить 4-5 минут на огне ниже среднего с одной стороны. Можно накрыть сковороду крышкой.
Шаг 14

Перевернуть котлеты. Жарить еще такое же время до золотистой корочки.
Шаг 15

Рыбные котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Можно подавать к столу.
Шаг 16

Рыбные котлеты из минтая готовы. Приятного аппетита!
Другие рецепты РЫБНЫХ КОТЛЕТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ