Рыбная запеканка в духовке

Рыбная запеканка в духовке — это сытное, удобное и вкусное блюдо на каждый день. Такая запеканка заменяет и основное блюдо, и гарнир, ведь в ней всё уже есть: и нежная рыба, и овощи, и сыр. Готовится она просто, а вкус получается по-настоящему домашним.

Для этого рецепта подойдёт практически любое филе морской рыбы — от мольвы до минтая, хека или даже красной рыбы вроде семги. Главное — чтобы в рыбе было как можно меньше костей, тогда готовить будет приятно и быстро.

Особенно хорошо такая запеканка подойдёт для ужина — не нужно ничего варить или жарить отдельно, всё складывается в форму и отправляется в духовку. Аромат будет стоять на всю кухню, а нарезать и подать можно прямо из формы. Запеканка с рыбой и овощами хороша в горячем виде, но и в холодном отлично держит форму, словно пирог!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

110 ккал
Белки

7.6 г
Жиры

6.3 г
Углеводы

6.5 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбную запеканку в духовке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Рыба – 500 г
Картофель – 350 г
Брокколи – 180 г
Капуста цветная – 240 г
Сливки – 300 г
Сыр полутвердый – 100 г
Крахмал – 25 г
Петрушка – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для рыбной запеканки в духовке.
Для этого рецепта использовала морскую щуку (мольву) из семейства тресковых. Рыба нежная, без костей, отлично подходит для запеканок. Можно взять любую другую рыбу — главное, чтобы филе было чистым и без костей.
Вес брокколи и цветной капусты указан уже без толстых стеблей — только соцветия.
Сыр — уже натёртый, смесь голландского и мимолет. Отлично подойдёт чеддер, а вообще можно смело брать всё, что есть в холодильнике — это ещё один плюс простой запеканки в духовке.
Сливки — 20%, можно и жирнее.
Шаг 2

Рыбу нарезать средними кусочками. Посолить и поперчить. Лучше сделать это заранее и дать полежать минут 10, чтобы рыба немного промариновалась.
Шаг 3

Подготовить овощи.
Картофель нарезать небольшим кубиком ( около 2 см ).
Брокколи и цветную капусту слегка измельчить.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Вскипятить в кастрюле воду, вкинуть хорошую щепотку соли и закинуть картофель.
Варить минуты 3.
Шаг 5

К картофелю добавить цветную капусту и варить ещё пару минут.
Шаг 6

Затем положить брокколи, варить ещё 1 минуту, выключить огонь.
Овощи в итоге — полуготовые, этого хватит, чтобы они дошли до нужной мягкости уже в духовке.
Уже можно включить духовку до 200°C.
Шаг 7

Откинуть овощи на дуршлаг и дать хорошенько стечь. После этого перемешать и выложить в форму.
Форму можно смазать растительным маслом.
Шаг 8

Сверху высыпать половину сыра. Он будет плавиться между овощами, создавая тягучую прослойку.
Шаг 9

Разложить кусочки рыбы поверх овощей. Немного прижать ладонью, чтобы все слои плотно легли — тогда рыбная запеканка с овощами и сыром получится сочной и плотной.
Шаг 10

В сливки добавить немного соли, перца и 1 ст. ложку крахмала — это сделает заливку гуще и позволит ей схватиться при запекании. Хорошо размешать и залить содержимое формы. Готовить рыбную запеканку в духовке 20 минут при 200 градусов.
Вам может быть интересно:
Что приготовить на ужин в духовке быстро и вкусно: 10 идей
Шаг 11

Достать запеканку и посыпать оставшимся сыром. Поставить еще на пару минут в духовку.
Если кусочки рыбы не толстые, а овощи уже были полу готовы, то запеканка точно за это время приготовится. И важно ставить в уже разогретую духовку.
Шаг 12

Достать из духовки, дать постоять 5–10 минут.
Шаг 13

Поскольку в ней есть сыр и картофель, замораживать её не стоит. Лучше съесть в течение 1–2 дней.
Шаг 14

В горячем виде рыбная запеканка не особо держит форму. В холодном же режется как торт:)
Всем приятного аппетита и вкусной рыбной запеканки!
📌 Хочется чего-то новенького? У нас полно идей, как вкусно и просто запечь рыбу в духовке!