Рыбная запеканка в духовке

Рыбная запеканка в духовке

Рыбная запеканка в духовке — это сытное, удобное и вкусное блюдо на каждый день. Такая запеканка заменяет и основное блюдо, и гарнир, ведь в ней всё уже есть: и нежная рыба, и овощи, и сыр. Готовится она просто, а вкус получается по-настоящему домашним.

Для этого рецепта подойдёт практически любое филе морской рыбы — от мольвы до минтая, хека или даже красной рыбы вроде семги. Главное — чтобы в рыбе было как можно меньше костей, тогда готовить будет приятно и быстро.

Особенно хорошо такая запеканка подойдёт для ужина — не нужно ничего варить или жарить отдельно, всё складывается в форму и отправляется в духовку. Аромат будет стоять на всю кухню, а нарезать и подать можно прямо из формы. Запеканка с рыбой и овощами хороша в горячем виде, но и в холодном отлично держит форму, словно пирог!

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    1
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 4 порции
  • Сложность: Справится новичок

Пищевая ценность

  • Калории
    110 ккал
  • Белки
    7.6 г
  • Жиры
    6.3 г
  • Углеводы
    6.5 г
Распечатать
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбную запеканку в духовке

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Рыба500 г
  • Картофель350 г
  • Брокколи180 г
  • Капуста цветная240 г
  • Сливки300 г
  • Сыр полутвердый100 г
  • Крахмал25 г
  • Петрушка1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить все ингредиенты для рыбной запеканки в духовке.

    Для этого рецепта использовала морскую щуку (мольву) из семейства тресковых. Рыба нежная, без костей, отлично подходит для запеканок. Можно взять любую другую рыбу — главное, чтобы филе было чистым и без костей.

    Вес брокколи и цветной капусты указан уже без толстых стеблей — только соцветия.

    Сыр — уже натёртый, смесь голландского и мимолет. Отлично подойдёт чеддер, а вообще можно смело брать всё, что есть в холодильнике — это ещё один плюс простой запеканки в духовке.

    Сливки — 20%, можно и жирнее.

  • Шаг 2

    Рыбу нарезать средними кусочками. Посолить и поперчить. Лучше сделать это заранее и дать полежать минут 10, чтобы рыба немного промариновалась.

  • Шаг 3

    Подготовить овощи.

    Картофель нарезать небольшим кубиком ( около 2 см ).

    Брокколи и цветную капусту слегка измельчить.

    Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  • Шаг 4

    Вскипятить в кастрюле воду, вкинуть хорошую щепотку соли и закинуть картофель.

    Варить минуты 3.

  • Шаг 5

    К картофелю добавить цветную капусту и варить ещё пару минут.

  • Шаг 6

    Затем положить брокколи, варить ещё 1 минуту, выключить огонь.
    Овощи в итоге — полуготовые, этого хватит, чтобы они дошли до нужной мягкости уже в духовке.

    Уже можно включить духовку до 200°C.

  • Шаг 7

    Откинуть овощи на дуршлаг и дать хорошенько стечь. После этого перемешать и выложить в форму.

    Форму можно смазать растительным маслом.

  • Шаг 8

    Сверху высыпать половину сыра. Он будет плавиться между овощами, создавая тягучую прослойку.

  • Шаг 9

    Разложить кусочки рыбы поверх овощей. Немного прижать ладонью, чтобы все слои плотно легли — тогда рыбная запеканка с овощами и сыром получится сочной и плотной.

  • Шаг 10

    В сливки добавить немного соли, перца и 1 ст. ложку крахмала — это сделает заливку гуще и позволит ей схватиться при запекании. Хорошо размешать и залить содержимое формы. Готовить рыбную запеканку в духовке 20 минут при 200 градусов.

    Вам может быть интересно:

    Что приготовить на ужин в духовке быстро и вкусно: 10 идей

  • Шаг 11

    Достать запеканку и посыпать оставшимся сыром. Поставить еще на пару минут в духовку.

    Если кусочки рыбы не толстые, а овощи уже были полу готовы, то запеканка точно за это время приготовится. И важно ставить в уже разогретую духовку.

  • Шаг 12

    Достать из духовки, дать постоять 5–10 минут.

  • Шаг 13

    Поскольку в ней есть сыр и картофель, замораживать её не стоит. Лучше съесть в течение 1–2 дней.

  • Шаг 14

    В горячем виде рыбная запеканка не особо держит форму. В холодном же режется как торт:)

    Всем приятного аппетита и вкусной рыбной запеканки!

    📌 Хочется чего-то новенького? У нас полно идей, как вкусно и просто запечь рыбу в духовке! 

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Ольга Котельникова 22 мая 2025

При желании используйте для рыбы свои любимые приправы.

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение