Рыбная похлебка с креветками и кокосовым молоком

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для рыбной похлебки с креветками и кокосовым молоком.

  Половинка лайма пойдет для подачи блюда (нарезать кружочками), а из второй надо будет выжать сок прямо на рыбу с креветками, для маринада.

  Перец большой, около 200 грамм. Если у вас небольшие перцы, берите 2 штуки. Один из них может быть зеленым - его своеобразная горчинка очень неплохо подходит похлебке.

  Репчатый лук тоже немаленький, около 130 грамм.

  Если в наличии рыбный бульон, то его и берите. Если нет - пробовала и с куриным, и с овощным - все подходит.

  У меня филе трески. Этот суп делала уже несколько раз. Можно разбавить белую рыбу каким-нибудь сортом лососевых, тоже вкусно.

  250 грамм томатов в собственном соку. Просто беру немного больше половины  400-граммовой баночки.

  Кокосового молока на это количество ингредиентов тоже немного меньше, чем стандартная 400 мл. банка. Куда деть остаток? Можно сделать с ним клубничный коктейль либо добавлять в кофе. Молоко придает ему нежный, интересный вкус.

  

• Шаг 2

  Рыбу нарезать небольшим кубиком. Величина кубиков, примерно, 2-3 сантиметра.

  Если креветки большие, как у меня, то их тоже для удобства нужно разрезать на две части. Если мелкие, оставьте, как есть.

  

• Шаг 3

  Кусочки рыбы и креветки выложить в миску, полить соком половины лайма, оливковым маслом (1 ст. л.), посолить, перемешать, прикрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник немного замариноваться, пока подготовим остальные ингредиенты.

  Вторую половину лайма можно использовать для подачи блюда, нарезав ее кружочками или дольками.

  

• Шаг 4

  Очистить лук, перец. Половину и того, и другого нарезать соломкой.

  

• Шаг 5

  Вторые половины просто крупно порубить. Они пойдут в блендер. Так же и чеснок - очистить и слегка порубить.

  

• Шаг 6

  Перец чили нарезать. Его величина и  количество зависят от ваших вкусовых пристрастий. Если вы хорошо относитесь к острым блюдам и примерно представляете остроту покупаемых перцев чили, то не возникнет никаких проблем. Нам этого перчика даже не хватило (его величина была около 8 см). Семена не выбираю.

  Если к острому относитесь не очень хорошо, добавьте совсем немного для пробы. В следующий раз уже отрегулируете остроту.

  

• Шаг 7

  В блендер поместить помидоры, чили, крупно нарезанный лук, перец и чеснок.

  

• Шаг 8

  Все перемолоть до небольших кусочков. Время исчисляется секундами: 5 - 7 секунд, и готово. Совершенно однородная масса нам не нужна. Грубая текстура - самое то.

  

• Шаг 9

  В кастрюле с добавлением двух ложек масла обжарить нарезанные лук и перец. Минут пять на огне чуть больше среднего.

  

• Шаг 10

  Добавить содержимое блендера и потушить все вместе на небольшом огне  еще минут пять.

  

• Шаг 11

  После влить бульон, кокосовое молоко и довести до кипения.

  

• Шаг 12

  В кипящий бульон выложить кусочки рыбы и креветки. Варить еще 5 минут. Если у вас уже вареные креветки, то лучше проварить рыбу минуты 4, а уже после на минутку докинуть в рыбную похлебку с кокосовым молоком креветки. Попробовать и посолить по надобности.

  

• Шаг 13

  Промыть, обсушить и нарезать кинзу. Можно пару листиков отложить для украшения.

  

• Шаг 14

  В самом конце добавить измельченную зелень кинзы, прокипятить еще секунд 30 и выключить огонь. Попробовать и, если надо, добавить соль. Дать постоять похлебке под закрытой крышкой хотя бы пять минут.

  

• Шаг 15

  Всё, рыбная похлебка с креветками и кокосовым молоком готова. Если нужно, можно добавить еще сока лайма. При подаче похлебку можно украсить оставленными кружочками лайма и кинзой. Всем приятного аппетита!