Рыба с брокколи в духовке

Рыба с брокколи в духовке может подаваться к столу прямо в форме, в которой и готовилась. Прекрасно подходит для легкого, где-то даже праздничного ужина. Предпочитаю лососевую рыбу, но это совсем не обязательно.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Рыба с брокколи в духовке»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Рыба с брокколи в духовке» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Хрустящая корочка из сухарей делает рыбу с брокколи в духовке блюдом с изюминкой. Рекомендую брать не мелко молотые панировочные сухари, а натереть на крупной тёрке любой, немного чёрствый батон. У меня был кусочек французского батона, купленного пару дней назад. Он вообще быстро черствеет. Вот его и натёрла на свекольной тёрке, получив такие не особо мелкие крошки. Сухари панко - идеальный вариант.

В рецепте используется лосось. Скажу вам, частенько супермаркеты устраивают акции, поэтому цена на эту довольно дорогую рыбу становится приемлемой. Этим и пользуюсь:) Да и готовится она очень быстро.

Вообще, на мой взгляд, рыба и брокколи - идеальное сочетание. Часто использую эту капусту в паре с любой рыбой, например 👉🏻 Треска с соусом из брокколи

Кстати, к сухарям всегда примешиваю петрушку и мелко натёртый сыр твёрдых сортов. Всё это добавляет дополнительный интерес нашей сухарной корочке.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Рыба с брокколи в духовке

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут

Калории

92 ккал
Белки

10 г
Жиры

3.7 г
Углеводы

4.2 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Лосось – 450 г
Брокколи – 300 г
Цукини – 250 г
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Сыр твердый – 1 ст.л. тертого
Петрушка – 1 ст.л. свежей
Сок лимонный – 1 ч.л.
Приправа – 1 ч.л. смесь "Прованс"
Масло оливковое – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу
Смесь перцев – 0.5 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбы с брокколи в духовке.
Рыбу присыпать солью, смесью перцев, примерно 2\3 прованскими травами и соком лимона.
Брокколи 2 минуты проварить в подсоленной воде.
Цукини нарезать средними кусочками, немного посолить, поперчить и присыпать оставшимися травами.
Выложить всё в форму для выпечки: лосось, брокколи и цукини.
Смешать сухари, тертый сыр и измельченную петрушку.
Лосось посыпать сухарной смесью. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать рыбу с брокколи в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
Если не пересушить, то рыба получится супер сочной.
Рыба с брокколи в духовке готова! Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбы с брокколи в духовке.
Кроме брокколи я взяла еще цукини, который ждал своего часа в холодильнике.
Из приправы - сухая смесь трав "Провансаль".
Оливковое масло для сбрызгивания верха. Оно не обязательно.
Шаг 2

Рыбу присыпать солью, смесью перцев, примерно 2\3 прованскими травами и соком лимона.
Пока будем подготавливать всё остальное, рыба немного промаринуется.
Шаг 3

Брокколи 2 минуты проварить в подсоленной воде. После откинуть на дуршлаг. 2 минуты, не надо больше.
Шаг 4

Цукини нарезать средними кусочками, немного посолить, поперчить и присыпать оставшимися травами.
У меня цукини еще с мягкой кожицей, но уже грубыми семенами. Поэтому кожу оставила, а семенную часть убрала.
Включить нагреваться до 180 градусов духовку.
Шаг 5

Выложить всё в форму для выпечки: лосось, брокколи и цукини.
Шаг 6

Смешать сухари, тертый сыр и измельченную петрушку.
Шаг 7

Лосось посыпать сухарной смесью. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.
У меня распылитель для масла. Очень удобно.
Шаг 8

Запекать рыбу с брокколи в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.
Особенности духовок никто не отменял. Если сомневаетесь - отломите небольшой кусочек вилкой. Если свободно отходит, то готово.
В самом конце, на 2 минуту включаю гриль, чтобы подрумянить сухарный верх. Это не обязательно, только если есть возможность.
Шаг 9

Если не пересушить, то рыба получится супер сочной.
Шаг 10

Рыба с брокколи в духовке готова!
Всем приятного аппетита!
📌 Любите рыбные блюда? Загляните в подборку рецептов рыбы в духовке — вкусные и полезные блюда к ужину, которые быстро готовятся.

Советы и рекомендации по приготовлению рыбы с брокколи в духовке:

– Вы можете добавлять любые овощи, которые вам по вкусу. Только не забывайте, что время приготовления у всех разное. Например, картофель надо будет предварительно довести почти до готовности (отварить).

– Еще один вариант: сначала вы ставите в духовку овощи, а после докладываете лосось с сухарями.

Как избежать ошибок:

– Конечно, проще закинуть соцветия брокколи прямиком в форму. По идее, через 15 минут они должны приготовиться. Но, при таком способе они подсыхают – проверено. А если они предварительно чуть подварены, то остаются сочными.

– Не передерживайте лосось. У меня толстые кусочки и они были полностью готовы за 15 минут. Дальше рыба будет только сохнуть.

– Ну и очень важно – ставить в уже разогретую духовку, чтобы процесс жарки начался сразу же.

Как хранить запеченную рыбу с брокколи:

– Остатки можно завернуть в фольгу или поместить в контейнер, и хранить до трёх дней в холодильнике. Но вы должны понимать, что после холодильника крошка совершенно потеряет свой хруст, попросту отсыреет.