Рыба под томатным маринадом

Для рыбы под томатным маринадом лучше брать именно филе. Но если это всё-таки будет рыба на кости, то берите морскую рыбу. Например, треска, минтай или хек - это хороший выбор. В них практически нет мелких косточек. Это блюдо можно подавать не только как холодное блюдо. Оно прекрасно и в горячем виде.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 89 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу под томатным маринадом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе рыбное – 500 г
Помидор – 400 г банка в собственном соку
Лук репчатый – 220 г
Морковь – 200 г
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Томатная паста – 1 ст.л. с горкой
Сахар – 1 ч.л. без горки
Сок лимонный – 1 ст.л.
Тимьян – 1 веточка (-и)
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу
Масло растительное – 4 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбы под томатным маринадом.
У меня небольшие филе морской щуки.
Сахар и лимонный сок для более яркого вкуса. Возможно вам они и не понадобятся, тут уже пробуйте и регулируйте.
Соли у меня ушло примерно 1 чайная ложка.
Беру смесь перцев. В её составе есть и душистый. Если у вас просто чёрный перец, то рекомендую взять дополнительно щепотку душистого перца.
Беру банку уже измельчённых томатов.
Шаг 2

Нарезать перьями репчатый лук и не крупно морковь.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Шаг 3

В сковороду влить ложку масла и обжарить лук. Примерно минуты через 3-4 добавить морковь, чеснок. Еще через 3 минуты - томатную пасту.
Посолить, поперчить и обжаривать еще минутку-другую.
Шаг 4

После вылить банку измельченных томатов вместе с соком.
Еще раз посолить, поперчить. Добавить тимьян, лаврушку и тушить еще минут 10.
Попробовать и, если надо, добавить сок лимона и сахар. Если пресно - посолить. Если не ярко на вкус - добавить сок лимона и сахар. Может, и что-то одно.
Шаг 5

Томатный маринад должен остаться сочным, но не жидким.
Веточку тимьяна и лавровый лист надо будет убрать и выкинуть.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Поперчить, посолить и обвалять в муке.
Как разделать щуку на филе
Шаг 7

На растительном масле обжарить рыбу с двух сторон.
Сначала обжарить на довольно большом огне, до золотистости, с двух сторон. После огонь уменьшить и довести 3- 4 минуты до готовности.
У меня не толстые кусочки и этого времени полностью хватает.
Шаг 8

В не особо глубокую тарелку или форму выложить небольшой слой маринада, а сверху - слой рыбы.
Шаг 9

И опять слой томатного маринада, слой рыбы и закончить всё тем же маринадом.
Шаг 10

Всё, наша рыба под томатным маринадом готова.
Мне вкусно есть буквально сразу же. И, кстати, именно в горячем виде. Особенно с нежным картофельным пюре.
Можно дать настояться рыбе, хотя бы пол часа, и подавать как холодную закуску.
Приятного всем аппетита!
Другие рецепты из рыбы, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ