Рис с индейкой и овощами на сковороде

Простой рецепт риса с индейкой и ароматными овощами на сковороде. Готовится быстро, получается вкусно и подходит для любого приема пищи.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Рис с индейкой и овощами на сковороде»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Рис с индейкой и овощами на сковороде»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Рис с индейкой и овощами на сковороде» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Делюсь рецептом простого, но ароматного блюда из индейки. Рис с индейкой и овощами на сковороде можно приготовить очень быстро, и подойдут для него не только свежие, но и любые замороженные овощи.

В этом рецепте богатый аромат достигается именно за счет использования овощей: сельдерея, сладкого перца, лука, стручковой фасоли. Из специй я добавляю только соль и приправу на основе куркумы, похожую на «Универсальную», - с сушеным пастернаком, корнем петрушки, луком.

Мясо получается мягким, совершенно не сухим, а рис успевает приготовиться полностью без дополнительного отваривания перед добавлением в блюдо. Рис с овощами и индейкой на одной сковороде – отличное решение, когда не хочется готовить мясо и гарнир отдельно друг от друга. А подать такое блюдо можно на любой прием пищи.

Видео-рецепт риса с индейкой и овощами на сковороде

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Рис с индейкой и овощами на сковороде

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут

Калории

129 ккал
Белки

11 г
Жиры

3 г
Углеводы

15 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Индейка – 1 кг , филе
Рис – 350 г
Перец сладкий –
Лук-порей – 150 г , или любой лук
Морковь – 200 г
Сельдерей стеблевой –
Фасоль стручковая – 200 г
Приправа – 1 ч.л. , универсальная или по вкусу
Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
Масло растительное – 60 мл

Краткий рецепт:

Подготовить рис, индейку, овощи и специи по вкусу.
Нарезать индейку.
В разогретой сковороде обжарить индейку 3-4 минуты на сильном огне.
Мощность снизить и жарить еще 7-10 минут.
Кубиком нарезать лук и сельдерей.
Перьями нарезать перец, а морковь – брусочками.
Положить овощи к мясу и жарить 5-6 минут.
Добавить стручковую фасоль.
Накрыть крышкой и тушить 10-12 минут.
Добавить томатную пасту и обжарить 1-2 минуты.
Добавить соль и специи, прогреть.
Выложить рис и разровнять.
Влить горячую воду, чтобы она закрыла рис на 1,5-2 см. Вскипятить и варить на огне чуть выше среднего до мягкости риса (15-25 минут).
Выключить огонь, перемешать и дать постоять под крышкой еще 10-15 минут.
Разложить рис с индейкой и овощами по тарелкам и подать. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты (используется сковорода диаметром 28 см по крышке). В рецепте указано белое мясо индейки, но можно разнообразить его, взяв филе бедра. Приготовить по рецепту можно и курицу, и свинину, и даже говядину. В любом из этих вариантов получится вкусное и полноценное блюдо. Правда, говядину тушить придется дольше, чтобы она стала мягче.
Рис можно взять любой по вашему вкусу: круглозерный, басмати, жасмин. Незначительно изменится только время приготовления.
Овощной набор может быть самым разным. Морковь, пожалуй, единственная неизменная деталь, за счет которой формируется и текстура, и вкус, и цвет блюда. Лук-порей также отлично сохраняет форму и придает особый аромат. Но его легко заменить любым другим луком, который есть под рукой.
Сладкий красный перец придает характерную нотку, можно добавить к нему половинку зеленого или желтого перца – получится еще наряднее. Стручковую фасоль можно исключить, увеличив количество других овощей. А вот стеблевой сельдерей я бы убирать из рецепта не стала – у него приятная текстура и характерный аромат.
Специи можно выбрать любые, какие вам нравятся больше, а можно ограничиться солью и перцем. Томатную пасту можно заменить 1-2 свежими помидорами или замороженным пюре.
Шаг 2

Филе индейки нарезать кубиками среднего размера или брусочками.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Разогреть сковородку с растительным маслом на сильном огне и отправить туда филе, первые 3-4 минуты не переворачивать. Жарить на сильном огне.
Шаг 4

Затем перемешать мясо и жарить еще 7-10 минут, снизив мощность (4/6 для электроплиты).
Шаг 5

Пока жарится мясо, нарезать сельдерей и лук-порей мелким кубиком.
Шаг 6

Перец очистить от семян и нарезать перьями, а морковь – тонкими брусочками.
Шаг 7

Отправить все овощи к мясу и обжарить 5-6 минут, добавив мощности (5/6 для электроплиты).
Шаг 8

Выложить замороженную стручковую фасоль, тщательно перемешать и вернуть на плиту.
Шаг 9

Накрыть крышкой и тушить на огне чуть выше среднего минут 10-12 (4/6 для электроплиты). За это время фасоль должна полностью растаять и дать немного жидкости.
Совет: если используете свежую стручковую фасоль, влейте 60-70 мл воды в сковородку.
Шаг 10

Раздвинуть овощи к краям и выложить томатную пасту в центр сковороды. Обжаривать, помешивая только пасту, 1-2 минуты, увеличив мощность до максимальной.
Шаг 11

Добавить специи и соль, перемешать и оставить еще на 1 минуту на сильном огне.
Шаг 12

Сверху высыпать промытый рис, распределить его лопаткой равномерно по поверхности.
Какой рис лучше выбрать для плова, каши, роллов, салатов, кутьи и харчо?
Шаг 13

Влить горячую воду так, чтобы ее уровень оказался на 1,5-2 см выше уровня риса. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Снизить мощность и тушить 15-25 минут до готовности риса (4/6 для электроплиты).
За 10 минут до готовности, если жидкости много, крышку можно немного приоткрыть.
Шаг 14

Перемешать рис с индейкой и овощами на сковороде. Если воды уже практически нет, отключить нагрев, накрыть крышкой и дать постоять минут 10-15. Если вода еще осталась, оставить с открытой крышкой на 3-4 минуты, а затем еще раз перемешать.
Шаг 15

Разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты РИСА НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

– Чтобы ускорить процесс тушения и усилить объединение ароматов, сделайте углубления в рисе после добавления воды.

– Добавить красивый оттенок рису можно с помощью 0,5 ч. л. куркумы или 1 ч. л. сладкой паприки.

– Дайте филе индейки полежать перед жаркой при комнатной температуре 40-50 минут.

Что улучшит вкус риса с индейкой и овощами на сковороде:

– Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон.

– Для яркого аромата можно добавить смесь итальянских или прованских трав.

Как избежать ошибок:

– Не нарезайте мясо слишком мелко, оно получится сухим или распадется на волокна.

– Перемешивайте овощи лопаткой снизу вверх, чтобы не сломать морковь, перец и фасоль, нарезанные брусочками или длинными перьями.

– При добавлении соли учитывайте ее содержание в используемых приправах, чтобы не пересолить.

– Обжаривайте томатную пасту после добавления не менее 1 минуты, чтобы она не выбивалась вкусом свежих помидоров.

С чем подать рис с индейкой и овощами на сковороде:

– Со свежей рубленой зеленью петрушки или укропа.

Как хранить и разогревать:

– Блюдо хранят, переложив из сковороды в контейнер с крышкой или миску, накрыв ее пищевой пленкой или пакетом, до 3 суток в холодильнике.

– Разогревать рис с индейкой и овощами на сковороде, добавив немного воды, или в микроволновой печи. Можно разогреть в духовке при 100-120 градусах, положив в подходящую миску с крышкой или накрыв тарелку фольгой. Минут 10-15.