Рецепт вкусных блинчиков на Масленицу

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт вкусных блинчиков на Масленицу

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт вкусных блинчиков на Масленицу с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления вкусных блинчиков на Масленицу.

  Яйца и молоко необходимо достать из холодильника заранее. Они должны быть комнатной температуры.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для блинчиков.

  Подобрать глубокую чашку для замеса теста. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить в чашку. Всыпать к ним сахар, соль. Влить растительное масло без запаха и половину порции молока комнатной температуры.

  

• Шаг 3

  Перемешать яично-молочную массу с помощью венчика или вилки. Желтки должны соединиться с молоком, и масса должна стать однородной.

  Никогда не игнорируйте соль в рецептах блинчиков. Она создаёт идеальный баланс вкусов.

  

• Шаг 4

  Добавить к жидким ингредиентам муку и всё хорошо перемешать с помощью венчика или вилки. Масса должна получиться однородной и без комочков.

  

• Шаг 5

  Постепенно влить в тесто оставшееся молоко, всё время перемешивая венчиком. Жирность молока не имеет сильного значения. В данном рецепте использовалось молоко с жирностью 3,2%.

  

• Шаг 6

  Подготовить яичные белки для теста.

  Влить белки в глубокую чашку.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Взбить белки при помощи миксера в пышную массу. Белки должны увеличиться в 2,5 раза. Масса будет стойкой и воздушной.

  Время взбивания белков зависит от мощности вашего миксера. В данном рецепте белки взбивались около 2 минут.

  

• Шаг 8

  Переложить взбитые белки в чашку с тестом.

  

• Шаг 9

  Аккуратно смешать взбитые белки с тестом при помощи лопатки. Не торопитесь. Вводите белки в тесто постепенно, лишь слегка поворачивая лопатку сверху вниз, для того, чтобы белковая масса не осела, а оставалась такой же воздушной. Лучше всего использовать силиконовую или деревянную лопатку.

  Более подробное приготовление теста для блинчиков можно посмотреть в видео к данному рецепту.

  

• Шаг 10

  Приступить к жарке вкусных блинчиков.

  Поставить на огонь сковороду, в которой будут жариться блинчики. Хорошо прогреть сковороду. Если это необходимо, то можно немного смазать сковороду растительным маслом без запаха. В данном рецепте использовалось сковорода с очень хорошим покрытием, и дополнительное масло мне не потребовалось. Но вам нужно ориентироваться именно на поверхность вашей сковороды.

  Влить в разогретую сковороду половник теста и быстрым движением распределить его по всему дну сковороды.

  

• Шаг 11

  Обжарить блинчик на среднем огне до красивого золотистого оттенка. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

  Время приготовления блинчиков зависит от толщины дна вашей сковороды, силы нагрева и толщины теста. У меня в среднем на один блинчик уходило не более 2 минут.

  

• Шаг 12

  Обжарить все блинчики поочерёдно.

  

• Шаг 13

  Растопить сливочное масло и смазать им все блинчики, пока они ещё горячие.

  

• Шаг 14

  Переложить блинчики в сервировочную тарелку и горячими продавать к столу.

  Такие блинчики отлично сочетаются с вареньем, сгущённым молоком и любыми другими сладкими соусами.

  Они отлично подходят для того, чтобы нафаршировать их как сладкими, так и несладкими начинками. Блинчики прекрасно переносят заморозку и при правильном размораживании остаются как свежие.

  Вкусные блинчики на Масленицу готовы. Приятного аппетита!