Рассыпчатая пшенная каша

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления рассыпчатой пшенной каши.

  Срок хранения пшена очень важен. Он, кстати, не столь долгий, как, например, у гречки или риса. Поэтому если вы хорошо промыли крупу и сделали все по правилам, но она все равно осталась горькой, то, возможно, срок годности уже закончился или были нарушены нормы хранения.

  Оливковое масло можно заменить сливочным или топленым гхи.

  

• Шаг 2

  Залить пшено кипятком примерно на пару пальцев выше уровня крупы. Хорошо все перемешать.

  На поверхность поднимется весь сухой мусор. После этого воду аккуратно слить.

  

• Шаг 3

  Откинуть пшено на сито и еще раз очень хорошо промыть ее под проточной водой.

  

• Шаг 4

  Подготовить кастрюлю с толстым дном для варки пшенной каши. Влить две столовых ложки оливкового масла, нагреть и всыпать крупу. Обжаривать, помешивая, примерно пол минуты.

  Сейчас пост, поэтому я использую оливковое масло. Во всех остальных случаях чаще беру сливочное.

  

• Шаг 5

  Залить пшенную крупу водой. Добавить соль с сахаром.

  Я предложила свое количество соли и сахара, но это субъективно. Ориентируйтесь на свой вкус.

  Количество воды для рассыпчатой каши - ключевой фактор. Если ее будет недостаточно, то крупа останется твердоватой и начнет пригорать. Если больше - каша станет вязкой, и никакой рассыпчатости вы не получите.

  

• Шаг 6

  Как только вода начнет закипать, на поверхности появится пена, которую лучше собрать. После этого закрыть кастрюлю крышкой, сделать минимальный огонь и варить кашу минут 10-12.

  У меня индукционная плита, варю кашу на мощности 2 из 10. Вода кипит только самую малость.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  После этого огонь выключить, но крышку не открывать. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать постоять еще минут 10. Пусть пшенка впитает в себя остатки влаги до конца, разбухнет и станет нежной и мягкой.

  

• Шаг 8

  Сваренная каша получается довольно рассыпчатой. После остывания вообще зернышко к зернышку. Ну а горячая все равно немного, но липковата.

  Если мы ее используем как гарнир, то выходит примерно четыре порции, А если как самостоятельное блюдо, то примерно две.

  

• Шаг 9

  На примере своих элементарных заготовок хочу показать, как за 10-15 минут у вас может быть готов суп для всей семьи.

  У меня осталось половина пшенки, а в заморозке - зажарка из лука с морковью, отваренные лесные грибы и зелень.

  

• Шаг 10

  В кастрюлю к пшенке влить воду или бульон (около литра). Добавить зажарку, грибы, приправы. Довести до кипения и проварить 5-7 минут.

  После добавить зелень, отрегулировать вкус, опять довести до кипения и через минуту выключить. Все. Благодаря заготовкам я потратила 2 минуты активного времени и через минут 10 суп уже был готов.

  Кстати, у нас есть прекрасное вдохновляющее видео с рецептом, как приготовить домашний бульон 👇🏻

  Как приготовить домашние бульонные кубики

  

• Шаг 11

  Рассыпчатая пшенная каша готова.

  Каша хорошо переносит заморозку. Ее, как уже показала выше, можно добавлять в любой овощной или грибной суп для густоты и сытности.

  Ну и подведем итоги. Если рассыпчатая каша это - принципиально, то придется приложить чуть больше усилий и своего активного времени. Если хорошо и вязкая, то это проще и быстрее.

  Приятного всем вам аппетита!