Простой пирог с печенью и яйцом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все продукты для приготовления простого пирога с печенью и яйцом. Для рецепта пирога нужно 7 яиц. Четыре яйца должны быть сырыми. Три яйца нужно заранее отварить и остудить. Куриная печень должна быть охлаждённой. Укроп хорошо промыть и обсушить. Включить духовку для разогрева на 170 градусов.

  

• Шаг 2

  Приготовить начинку для пирога. Куриную печень порезать на небольшие кусочки. На сковороду вылить растительное масло. Поставить сковороду на средний огонь. Как только масло разогреется, выложить в него подготовленную печень. Обжаривать куриную печень на среднем огне в течение 4 минут.

  

• Шаг 3

  Готовую печень убрать с плиты. Подготовить яйца. Очистить варёные яйца от скорлупы. Нарезать очищенные яйца крупными кусочками.

  

• Шаг 4

  Выложить приготовленную печень в глубокую миску. Добавить к печени нарезанные яйца. Укроп мелко порезать и добавить в миску. Посолить и поперчить.

  

• Шаг 5

  Аккуратно перемешать подготовленную начинку для пирога. Убрать начинку в сторону.

  

• Шаг 6

  Приготовить тесто. Белки сырых яиц отделить от желтков. Выложить белки в глубокую миску. Взбить с помощью миксера в течение 2-3 минут до пенообразного состояния, увеличенного в объёме минимум в 2 раза.

  

• Шаг 7

  Яичные желтки выложить в глубокую миску. Добавить сметану. Всыпать муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешать с помощью венчика. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но в этом случае текстура пирога может быть более плотной.

  

• Шаг 8

  К желтковой массе добавить взбитые белки. С помощью силиконовой или деревянной лопатки аккуратно перемешать. Не спешите. Белки не должны осесть.

  

• Шаг 9

  Подготовить форму для выпечки. В данном случае использовалась квадратная форма со сторонами 24*24 см и высотой 5 см. Застелить форму пергаментом. Если вы используете бумагу для выпечки, то её предварительно нужно смазать маслом. Вылить половину теста в подготовленную форму.

  

• Шаг 10

  Выложить начинку поверх теста. Распределить её по всей поверхности будущего пирога с печенью и яйцом.

  

• Шаг 11

  Залить начинку оставшимся тестом. Поставить форму с пирогом в середину разогретой до 170 градусов духовки. Выпекать пирог в течение 40 минут. Готовность пирога проверить с помощью сухой зубочистки. Она должна выходить из середины пирога сухой.

  

• Шаг 12

  Готовый пирог достать из духовки. Остудить в форме в течение 15 минут. После аккуратно вынуть пирог из формы, нарезать и подавать к столу. Простой пирог с печенью и яйцом готов. Приятного аппетита!