Простое лечо

Лечо - один из самых популярных салатов, заготавливаемых на зиму. Рецептов приготовления его существует довольно много, я предложу свой - простейший, проверенный временем и очень любимый в нашей семье.

В отличие от классического, в этом рецепте нет помидоров - его заменит обычный томатный соус. Поверьте, вкус готового салата получится ничем не хуже.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 10 порций
Калорийность (100g): 102 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо

Ингредиенты:

На кол-во порций

Перец болгарский – 2.5 кг
Лук репчатый – 500 г
Морковь – 500 г
Соль – 1.5 ст.л.
Сахар – 100 г
Масло растительное – 300 мл
Соус – 500 мл томатный
Уксус – 4 ст.л. 9%
Вода – 750 мл

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления лечо вымыть и почистить все овощи.
Затем приступить к нарезке. Лук - полукольцами, морковь - тонкими брусочками.
Кстати, как то попробовала облегчить себе работу и морковь натерла на крупной терке - в итоге не понравилось. Поэтому не поленитесь и нарежьте морковь.
Шаг 2

Перец для лечо выбрать помясистей - так при варке он останется сочным, а не превратится в "ниточки" из кожицы. Его также помыть и очистить от семян. Нарезать соломкой.
Шаг 3

Выложить нарезанные овощи в подходящую кастрюлю и перемешать.
Шаг 4

Теперь добавить к овощам нужное количество соли, сахара, томатного соуса, уксуса, растительного масла и воды.
Ещё один момент - покупные соусы уже могут содержать в себе соль. Поэтому попробуйте ваш томатный соус до того как положить соль указанную в рецепте, возможно и не понадобится. Руководствуйтесь строго своим вкусом.
Поставить на огонь и довести до кипения, время от времени перемешивать, чтобы не прикипело ко дну.
Шаг 5

Дальше варить на небольшом огне 1,5 часа, не забывая перемешивать.
Шаг 6

Пока варится лечо можно подготовить и простерилизовать банки. По готовности еще горячее лечо разложить по банкам и герметично закупорить простерилизованными крышками. Как остынут, хранить в прохладном, темном месте.
Очень вкусная заготовка на зиму - лечо готов!