Праздничная курица в апельсиновом маринаде в духовке
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Праздничная курица в апельсиновом маринаде в духовке»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Праздничная курица в апельсиновом маринаде в духовке»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Праздничная курица в апельсиновом маринаде в духовке» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Эта курица хороша тем, что сочетает привычный вкус запечённого мяса с яркой, свежей апельсиновой ноткой. Апельсиновый сок делает курицу мягкой и сочной, соевый соус добавляет глубину вкуса, а чеснок и розмарин наполняют блюдо насыщенным ароматом. Во время запекания апельсины слегка карамелизуются, отдавая мясу сладость и лёгкую кислинку, а сверху образуется аппетитная румяная корочка.
Такую праздничную курицу в апельсиновом маринаде в духовке удобно готовить заранее: она отлично хранится и легко разогревается, не теряя сочности. Блюдо подходит и для новогоднего стола, и для семейного праздника, и просто для красивого ужина в выходной день. Подаётся она эффектно, а вкус получается ярким, но понятным и любимым многими.
Видео-рецепт праздничной курицы в апельсиновом маринаде в духовке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории148 ккал
-
Белки15.7 г
-
Жиры8.2 г
-
Углеводы2.8 г
Ингредиенты:
- Бедро куриное – 1 кг
- Апельсин –
- Соевый соус – 30 мл
- Горчица – 20 г зернистая
- Чеснок – 2 зуб.
- Розмарин – 2 веточка (-и)
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Промыть курицу.
Выжать сок одного апельсина.
Смешать апельсиновый сок, чеснок, соевый соус, горчицу, соль, перец.
Смешать курицу с маринадом.
Мариновать 30 минут.
Переложить в форму для запекания.
Сверху выложить дольки апельсина и розмарин.
Накрыть фольгой. Запекать курицу в апельсиновом маринаде в духовке 40-60 минут при 180 градусах.
За 10 минут до готовности снять фольгу.
Хранить в форме под фольгой.
Праздничная курица в апельсиновом маринаде в духовке готова! Украсить свежим розмарином.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Достать курицу из холодильника заранее, чтобы мясо не было слишком холодным - так оно лучше промаринуется и равномерно приготовится. Выбрать любые части курицы: бёдра, голени, крылья или филе. Убедиться, что апельсины сочные и ароматные, без горечи.
-
Шаг 2
Промыть курицу под холодной водой, обсушить бумажными салфетками. Удалить лишние прожилки и кусочки жира. Оставить кожу для более сочного результата или аккуратно снять её, если хочется сделать блюдо легче.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
Выжать сок одного апельсина в глубокую миску, стараясь не допустить попадания косточек. При желании процедить сок через сито.
-
Шаг 4
Нарезать чеснок тонкими слайсами или мелко порубить ножом, добавить его к апельсиновому соку. Влить соевый соус, добавить горчицу, добавить соль и при желании немного чёрного перца. Хорошо перемешать, чтобы маринад стал однородным и ароматным.
-
Шаг 5
Выложить курицу в миску с маринадом и тщательно перемешать руками или ложкой, добиваясь того, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом со всех сторон.
-
Шаг 6
Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Если есть время, оставить курицу мариноваться на 2-4 часа или даже на ночь, вкус станет ярче и глубже.
-
Шаг 7
Переложить курицу вместе с маринадом в форму для запекания, распределить кусочки в один слой, чтобы они пропекались равномерно и не тушились друг на друге.
-
Шаг 8
Нарезать второй апельсин тонкими ломтиками, выложить их поверх курицы. Оборвать листики розмарина руками и равномерно посыпать сверху, слегка прижимая к мясу, чтобы аромат лучше раскрылся при запекании.
-
Шаг 9
Накрыть форму фольгой, плотно закрывая края. Запекать курицу в апельсиновом маринаде в духовке заранее разогретой до 180 градусов до готовности, ориентируясь на размер кусочков, в среднем 40-60 минут.
-
Шаг 10
Снять фольгу за 10 минут до конца приготовления, чтобы курица подрумянилась и сверху появилась аппетитная золотистая корочка.
При необходимости увеличить температуру или включить режим верхнего нагрева.
-
Шаг 11
Оставить готовую курицу в форме, накрыв фольгой, если подача будет позже. Хранить в холодильнике или оставить в выключенной духовке, если застолье скоро. Перед подачей разогреть в духовке 10-15 минут.
-
Шаг 12
Праздничная курица в апельсиновом маринаде в духовке готова!
Подать блюдо, украсив веточками свежего розмарина и ломтиками запечённого апельсина. Курица получается сочной, мягкой, с выраженной цитрусовой ноткой и ароматной корочкой, она сразу привлекает внимание и исчезает со стола одной из первых.
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ КУРИНОГО БЕДРА НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
– Использовать свежевыжатый апельсиновый сок, он даёт более яркий вкус, чем покупной.
– Не добавлять слишком много соли, так как соевый соус уже солёный.
– Давать курице немного «отдохнуть» после духовки, чтобы соки распределились внутри.
Как упростить приготовление праздничной курицы в апельсиновом маринаде в духовке:
– Замариновать курицу заранее, за день до праздника.
– Использовать готовые куриные части одного размера.
– Запекать сразу в красивой форме, чтобы подавать прямо из неё.
Как избежать ошибок:
– Не запекать курицу без фольги с самого начала, мясо может пересохнуть.
– Не класть слишком толстые ломтики апельсина, они могут дать горечь.
– Не перегревать духовку выше указанной температуры.
Хранение и разогрев праздничной курицы в апельсиновом маринаде в духовке:
– Хранить курицу в холодильнике под фольгой до 2 суток.
– Разогревать в духовке, а не в микроволновке, чтобы сохранить корочку.
– При разогреве добавить пару ложек маринада или воды для сочности.
С чем подать:
– С запечённым картофелем или картофельным пюре.
– С рисом или булгуром, которые хорошо впитывают соус.
– С лёгким овощным салатом или зеленью для баланса вкуса.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.