Пирожные с зеленым чаем

Последние пару лет и на просторах живого журнала, и в продвинутых печатных изданиях я периодически встречаю выпечку с зеленым японским чаем матча. Выглядит она фантастически красиво и заманчиво и для меня стала прямо таки идеей фикс.

Главная проблема была раздобыть этот самый чай, его у нас вообще не продают. Вообще матча - это порошковый зеленый чай, который используется в знаменитой традиционной японской чайной церемонии. Густую смесь взбивают специальной метелочкой и пьют из крохотных чашечек. Чай этот обладает выраженным тонизирующим эффектом и довольно-таки специфическим вкусом. В хорошем ресторане я пробовала мороженое с его добавлением и мне понравилось.

И вот наконец удалось найти недорогое "месторождение". На всем известном китайском сайте "Али экспресс" матча можно купить за 10$ 250 грамм. Учитывая, что в десерты его добавляют одну, максимум две столовые ложки, это не особо накладно. Когда долгожданный чай был получен первым делом я испекла эти симпатичные пирожные, зеленые, да еще и покрытые розовой глазурью. В оригинальном рецепте глазурь окрашена пищевым красителем, а я просто капнула пару капель свекольного сока.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 320 ккал
Стоимость: высокая стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пирожные с зеленым чаем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Крахмал картофельный – 65 г
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 125 г
Масло сливочное – 80 г
Чай зеленый – 2 ст.л.
Сахарная пудра – 100 г
Краситель пищевой – 2 капля (-и)
Сок лимонный – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)
Разрыхлитель теста – 5 г

Приготовление: Шаг 1

Отделить белки от желтков. Миксером взбить желтки с сахаром.
Шаг 2

Масло растопить, вылить к желткам и перемешать.
Шаг 3

Всыпать крахмал с разрыхлителем и чай.
Шаг 4

Перемешать миксером.
Шаг 5

Яичные белки со щепоткой соли взбить до мягких пиков и вмешать в тесто.
Шаг 6

Выложить тесто в квадратную форму 20 на 20 сантиметров и выпекать при температуре сто восемдемят градусов около тридцати пяти минут. Остудить готовый корж на решетке.
Шаг 7

Для приготовления глазури смешать сахарную пудру, краситель или свекольный, клюквенный сок и немного лимонного сока. Глазурь должна быть густой, но легко размазываться.
Шаг 8

Нанести глазурь на корж и разрезать на двенадцать-шестнадцать пирожных.