Печенье “Сердечки” на 14 февраля

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт печенья "Сердечки" на 14 февраля

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт печенья "Сердечки" на 14 февраля с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для печенья "Сердечки" на 14 февраля.

  Выпечку буду готовить на песочном тесте. Рецептов песочного теста довольно много.  Я воспользуюсь классическим вариантом на сливочном масле.

  Чтобы печенье получилось вкусным, нужно использовать качественное сливочное масло. Натуральный продукт в своем составе должен содержать цельное коровье молоко или сливки, без всяких растительных жиров. Жирность масла от 72,5 % и выше. Запах у масла натуральный, сливочный, усиливающийся при нагревании. Консистенция плотная. В разрезе масло сухое и немного блестит. Сильно замерзшее масло крошится при нарезании. Лучше покупать масло в фольгированной упаковке или непрозрачном пергаменте.

  Качество хорошего масла можно проверить в домашних условиях. В стакане горячей воды растворить кусочек масла. Качественное масло растворяется, и вода становится молочного цвета. Не должно быть осадка и хлопьев.

  Для замеса теста буду использовать пшеничную муку высшего сорта. Предварительно её нужно просеять, чтобы насытить кислородом и удалить оставшийся мусор.

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую миску для замеса теста. Вбить яйцо и всыпать сахар. Перемешать миксером на небольшой скорости до соединения двух ингредиентов.

  

• Шаг 3

  Добавить красный пищевой краситель. У меня гелиевый.

  

• Шаг 4

  Перемешать, чтобы вся масса стала красного цвета.

  

• Шаг 5

  Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Разрыхлитель сделает выпечку более рыхлой и мягкой.

  

• Шаг 6

  Перемешать миксером пару минут на небольшой скорости до образования крошки.

  

• Шаг 7

  Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавить сливочное масло к крошке.

  

• Шаг 8

  Быстро перемешать миксером до равномерного распределения.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Собрать тесто в комочек, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на час или больше, чтобы тесто стало более плотным. Если на данном шаге тесто очень липкое, нужно добавить чуточку муки. Главное - не переборщить, чтобы в итоге готовое печенье не получилось плотным.

  

• Шаг 10

  Застелить пергамент на столешницу. Припылить мукой. Выложить тесто. Раскатать в тонкий пласт высотой 4-5 мм.

  Тесто очень покладистое и с ним хорошо работать.

  

• Шаг 11

  Вырезать сердечки формочкой для печенья.

  

• Шаг 12

  Противень застелить пергаментом или ковриком для выпечки.

  Выложить сердечки на небольшом расстоянии друг от друга.

  Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться на 10-20 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки и размера заготовок. Мне понадобилось 17 минут. Запекала на среднем уровне в режиме "Верх-низ" без конвекции.

  

• Шаг 13

  Достать готовое печенье "Сердечки" из духовки и остудить до комнатной температуры. Можно переложить на решетку, чтобы ускорить процесс остывания.

  

• Шаг 14

  Украсить печенье можно любым способом. У меня нашлось немного черного шоколада. Хотя можно взять молочный или белый. Растопить шоколад и украсить остывшее печенье.

  

• Шаг 15

  Декорировать печенье кондитерской посыпкой. Дать застыть шоколаду и можно угощаться. Это отличный сладкий подарок для родных и близких.

  Для хранения завернуть печенье в пергамент, переместить в банку или коробку с закрывающей крышкой и отправить в сухое темное место, например, в шкафчике. Срок хранения - от 14 до 45 дней, в зависимости от содержания жира.

  

• Шаг 16

  Печенье "Сердечки" на 14 февраля готовы. Приятного чаепития и праздничного настроения!