Печенье с полентой, изюмом и рисовой мукой
Очень вкусное кукурузное печенье с изюмом, рисовой мукой и нотками апельсина. Печенье в меру сладкое, очень ароматное, со сливочным вкусом и с приятным хрустом. Подойдет тем, кто не употребляет глютен, и очень понравится детям.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 12 порций
- Калорийность (100g): 320 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить печенье с полентой, изюмом и рисовой мукой
Ингредиенты:
- Мука кукурузная – 135 г Полента
- Мука рисовая – 55 г
- Масло сливочное – 85 г
- Сахар – 85 г
- Изюм – 50 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 7 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты.
Масло предварительно достать из холодильника за 30-40 минут до приготовления печенья, чтоб оно стало комнатной температуры.
Изюм тщательно промыть. Если изюм очень сухой, можно предварительно замочить его в горячей воде. Затем изюм следует тщательно обсушить перед добавлением его в тесто.
Апельсин вымыть.
-
Шаг 2
Масло комнатной температуры растереть с сахаром до пышной белой массы сначала ложкой, а затем с помощью миксера. Масса должна побелеть и слегка увеличиться в объеме, стать воздушной.
-
Шаг 3
Добавить яйцо и снова взбить миксером до однородности.
-
Шаг 4
В масляно-яичную смесь добавить поленту (вид кукурузной муки), рисовую муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешать всю массу до однородности, чтоб не было комочков.
Оставить полученную смесь настаиваться на 1 час при комнатной температуре. Это нужно, чтоб полента набухла.
Вместо поленты можно использовать аналогичное количество кукурузной муки. В этом случае печенье получится чуть менее хрустящим, но не менее вкусным. Также можно смешать поленту и кукурузную муку в соотношении 1:1.
Рисовую муку при желании можно заменить аналогичным количеством пшеничной муки.
-
Шаг 5
Спустя час в полученное тесто добавить промытый изюм. Вместо изюма в тесто можно добавить мелко нарезанную курагу.
С апельсина снять цедру и также добавить ее в тесто, перемешать полученную массу.
Если тесто получается совсем вязким (зависит от размера яйца, влажности и помола поленты), можно добавить немного (1-1,5 ст.л.) рисовой муки.
Включить духовку разогреваться до 180°С.
-
Шаг 6
Слегка влажными руками или ложкой сформировать круглые печенья и выкладывать их на противень, покрытый пергаментом или силиконовым ковриком, на значительном расстоянии друг от друга (при выпечке печенья увеличатся в размерах примерно в 1,5 раза).
-
Шаг 7
Выпекать печенье в духовке около 20 минут, пока низ печенья не начнет подрумяниваться.
Подавать печенья к столу теплыми или охлажденными, с молоком, чаем, какао.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12 печений.
Приятного аппетита!
Готовила к новому году! Печенье вкусное, но для нас очень сладкое, в следующий раз сахара 40 гр положу. Делала из кукурузной муки, не из поленты. Мне показалось, что тесто очень рассыпчатое, поэтому ложку молока добавила, но лепилось хорошо, можно было не добавлять.
Рецепт хороший, буду ещё готовить, только сахар убавлю.