Омлет с помидорами и сыром в духовке
Содержание:
О рецепте
Омлет — это не только привычное блюдо из яиц, но и настоящая классика, знакомая разным кухням мира. Ещё в древности яйца считались символом силы и изобилия, и у каждого народа появлялись свои варианты омлета: у французов — нежный и тонкий, у испанцев — сытная тортилья с картофелем и луком, у японцев — сладковатый «тамагояки», который готовят в специальной прямоугольной сковороде. Среди этих вариантов запечённый омлет в духовке по праву можно назвать одним из самых удачных.
Приготовленный таким способом, он получается особенно пышным и воздушным, без лишнего масла и жира. Сочные помидоры придают свежесть и лёгкую кислинку, а расплавленный сыр образует золотистую корочку, от которой сразу хочется отломить кусочек. Такой омлет хорош сам по себе — как быстрый завтрак или лёгкий ужин, — но при желании его легко разнообразить: добавить зелень, кусочки курицы, овощи или грибы. Каждый раз будет получаться новый вкус.
Запечённый омлет с помидорами в духовке — простое, но при этом очень эффектное блюдо. Готовится быстро, продукты нужны самые обычные, а на столе выглядит красиво и нарядно. Отличный вариант для тех, кто любит вкусное и полезное, но не хочет тратить много времени у плиты.
Видео-рецепт омлета с помидорами и сыром в духовке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории129 ккал
-
Белки8.4 г
-
Жиры9.2 г
-
Углеводы2.3 г
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Молоко – 150 мл
- Сметана – 50 г
- Помидор – 150 г
- Сыр твердый – 70 г
- Масло сливочное – 10 г
- Соль – 1 ч.л. или по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Зелень – 15 г
- Паприка – 1 ч.л. или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Вымыть помидоры, нарезать на кубики.
Взбить яйца венчиком 2–3 минуты до появления лёгкой пены.
В яичную массу ввести сметану. Добавить паприку.
Затем тонкой струйкой влить молоко, перемешать.
Смазать форму сливочным маслом.
Выложить подготовленные помидоры на дно формы, равномерно распределив их. Сверху добавить зелень.
Влить подготовленную яично-молочную смесь в форму.
Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке и щедро посыпать сверху. Выпекать 30 минут на 180 °C.
Готовому омлету дать постоять 5 минут.
Аккуратно нарезать омлет с помидорами и сыром на порции, переложить на тарелки.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Достать яйца и молоко из холодильника за 15–20 минут до начала готовки - при комнатной температуре они лучше взбиваются, а омлет получается воздушнее. Выбрать спелые, но плотные помидоры без трещин и мягких пятен — они сохранят форму при запекании и не превратят омлет в водянистую массу.
-
Шаг 2
Вымыть помидоры под холодной проточной водой, затем аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Нарезать плоды можно разными способами: крупными кружочками для красивой выкладки сверху, небольшими дольками или кубиками для равномерного распределения внутри омлета. Если кожица у помидоров жёсткая, её стоит снять: для этого сделать крестообразный надрез, обдать томаты кипятком и сразу окунуть в холодную воду — кожица легко снимется.
Готовые кусочки отложить в отдельную миску и слегка присыпать щепоткой соли, чтобы они выпустили лишний сок, тогда омлет будет нежным и пышным, а не водянистым.
-
Шаг 3
В глубокой миске соединить яйца. Взбить венчиком или миксером 2–3 минуты до появления лёгкой пены. Стараться не переусердствовать — нам не нужны «жёсткие» белковые пики, а именно воздушная масса. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить щепотку сухих трав (например, орегано или базилик), чтобы придать аромата.
-
Шаг 4
В яичную массу ввести сметану и тщательно перемешать венчиком — она сделает омлет более нежным, бархатным и придаст лёгкий сливочный вкус. Добавить паприку.
-
Шаг 5
Затем тонкой струйкой влить молоко, ещё раз аккуратно перемешивая. Консистенция массы должна быть жидкой, но слегка густой за счёт сметаны.
-
Шаг 6
Взять жаропрочную форму диаметром около 22 см или небольшую керамическую форму для запекания. Смазать сливочным маслом дно и бока — это не только предотвратит прилипание, но и добавит лёгкий молочный аромат.
По желанию можно слегка присыпать дно панировочными сухарями — омлет получится с лёгкой корочкой снизу.
-
Шаг 7
Выложить подготовленные помидоры на дно формы, равномерно распределив их. Если хочется более яркого вкуса — оставить часть кружочков для выкладки сверху.
Мелко порубить зелень (укроп, петрушку или базилик) и присыпать ею помидоры — она добавит аромата и сделает блюдо ещё ярче.
-
Шаг 8
Аккуратно влить подготовленную яично-молочную смесь в форму, чтобы она равномерно покрыла овощи. Если часть помидоров всплывёт на поверхность — это нормально, так омлет будет выглядеть аппетитнее.
-
Шаг 9
Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке и щедро посыпать сверху. Разогреть духовку до 180 °C. Поставить форму на средний уровень и выпекать омлет с помидорами и сыром в духовке 25–30 минут до поднятия и золотистой корочки.
Очень важно: первые 20 минут духовку не открывать, иначе омлет может осесть и потерять пышность.
-
Шаг 10
Готовому омлету дать постоять 5 минут в форме, чтобы он немного остыл и «схватился» — так его будет проще разрезать.
-
Шаг 11
Омлет с помидорами и сыром в духовке готов. Аккуратно нарезать порциями, переложить на тарелки. Посыпать свежей зеленью. Омлет получается пышным, сочным и ароматным. Сыр образует румяную корочку, а помидоры придают блюду свежесть и лёгкую кислинку.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Кулинарные советы и хитрости:
– Для более нежного вкуса замените молоко на сливки.
– Добавьте немного сушёных трав (базилик, орегано) для итальянской нотки.
– Можно использовать смесь жёлтых и красных помидоров – получится красиво и ярко.
– Как упростить приготовление омлета с помидорами и сыром в духовке:
– Вместо цельной формы используйте силиконовые кексовые формочки: получится порционный омлет.
– Чтобы сэкономить время, натрите сыр заранее и храните в контейнере в холодильнике.
Как избежать ошибок:
– Не заливайте массу в слишком большую форму – омлет получится плоским.
– Не открывайте духовку в первые 20 минут, иначе омлет осядет.
– Не переборщите с молоком: слишком жидкая основа не схватится.
С чем подать омлет с помидорами и сыром:
– Отлично сочетается с тостами, свежим хлебом или хрустящим багетом.
– Подойдёт к лёгкому овощному салату или зелени.
Хранение и разогрев омлета с помидорами и сыром:
– Храните омлет в холодильнике до 24 часов в закрытом контейнере.
– Разогревайте в духовке при 150 °C, чтобы сохранить пышность, или в микроволновке на средней мощности.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.
Можно также натереть кабачок через среднюю терку и добавить вместе с помидорами, будет более сытны вариант