Окрошка на майонезе с колбасой

Окрошка — это не просто холодный суп, а настоящее спасение в летнюю жару, когда на горячее и смотреть не хочется:) Лёгкая, но при этом сытная окрошка прекрасно подойдёт и для ужина, и для обеда. Особенно хорошо она освежает после дня, проведённого на даче или на солнце. Мы приготовим классический вариант окрошки с колбасой, но заправим её простым соусом на майонезе — он делает вкус более насыщенным и домашним.

В этом рецепте всё просто: варёная колбаса, свежие овощи, немного картофеля и яиц — всё знакомо и любимо. Такая домашняя окрошка на майонезе особенно хороша, когда хочется приготовить что-то быстрое, вкусное и без лишних заморочек. А если охладить её как следует — вообще сказка!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

94 ккал
Белки

2.7 г
Жиры

7.9 г
Углеводы

2.9 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить окрошку на майонезе с колбасой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Редис – 300 г
Огурец – 350 г
Картофель – 350 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Колбаса – 350 г вареная
Лук зеленый – 75 г
Укроп – 15 г
Майонез – 250 г
Вода – 1.5 л
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Сок лимонный – 15 мл по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для вкусной окрошки на майонезе с колбасой важно использовать только свежие и качественные ингредиенты.
Огурцы выбрать среднего размера, упругие, с тонкой кожицей — перезрелые могут испортить вкус.
Редис взять яркий, сочный, без пятен и вялости.
Колбасу использовать варёную, лучше всего подойдёт "докторская" — нежная, не жирная.
Майонез выбрать классический, без ярко выраженных специй.
Зелень (укроп и зелёный лук) использовать свежую, без пожелтевших листьев.
Яйца и картофель взять свежие, среднего размера.
Шаг 2

Яйца и картофель перед варкой хорошенько промыть проточной водой. Залить холодной водой. Добавить немного соли. Закипятить. Яйца варить 9-10 минут. Картофель варить 25-30 минут, в зависимости от размера клубней. Я буду варить ингредиенты в одной ёмкости. Вареные яйца залить холодной водой. Вареный картофель остудить.
Шаг 3

Огурцы вымыть, при необходимости — очистить от жёсткой кожуры.
Нарезать мелким или средним кубиком, как больше нравится.
Выложить в большую миску или кастрюлю, где будет собираться окрошка на майонезе с колбасой.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Редис хорошо промыть, срезать хвостики. Нарезать такими же кубиками, как огурцы. Добавить в общую миску.
Редис придаст окрошке пикантность и свежий вкус.
Шаг 5

Остывшие яйца очистить и нарезать кубиками. Колбасу также нарезать небольшими аккуратными кусочками. Переложить всё в общую кастрюльку.
Шаг 6

Зелёный лук и укроп тщательно промыть под холодной водой, обсушить и мелко нарубить. Добавить к остальным ингредиентам.
Зелень — неотъемлемая часть классической окрошки, придающая ей аромат и свежесть. Она может быть любой, по вкусу.
Шаг 7

Очистить остывший картофель от кожуры и нарезать кубиками. Старайтесь не разварить его при варке, чтобы при нарезке он не рассыпался. Добавить картофель к остальным ингредиентам.
Шаг 8

В отдельной глубокой миске соединить холодную кипячёную воду (или бутилированную) и майонез. Хорошо размешать венчиком до однородной массы.
По вкусу добавить соль, чёрный перец и немного лимонного сока. Заправка для окрошки на майонезе должна быть кремовой и слегка кисловатой — лимонный сок отлично сбалансирует жирность майонеза.
Шаг 9

Влить заправку в миску с ингредиентами. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой, стараясь не повредить нарезку. Поставить в холодильник минимум на 1–2 часа — за это время домашняя окрошка на майонезе с колбасой настоится, охладится и станет ещё вкуснее.
Шаг 10

Подавать хорошо охлаждённой, можно украсить зеленью или долькой яйца.
Окрошка с колбасой на майонезе — отличный выбор для обеда на даче или быстрого ужина в жару.
📌 А если хочется попробовать что-то новое, обязательно посмотреть другие рецепты окрошки с фото и видео — классические, на квасе, с кефиром и даже с горчицей!