Нежный омлет-суфле на сливках

Нежный омлет-суфле на сливках- вкусный воздушный завтрак, который тает во рту. Он получается очень нежным, пышным и мягким благодаря взбитым белкам и сливкам. Отличный вариант, если хочется чего-то легкого, но при этом сытного.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Нежный омлет-суфле на сливках»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Нежный омлет-суфле на сливках» с фото

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Омлет-суфле на сливках - это не просто привычный омлет, а более воздушная и нежная версия. За счёт отдельно взбитых белков структура получается почти как у десерта: лёгкая, пористая и мягкая. Сливки добавляют насыщенность и делают вкус более сливочным.

Приготовление в аэрогриле особенно удобно для этого рецепта. Горячий воздух равномерно обволакивает форму со всех сторон, благодаря чему омлет поднимается ровно и не оседает. В отличие от сковороды, здесь не нужно следить за огнем - омлет не подгорит снизу и пропечется равномерно. Аэрогриль создает эффект духовки, но быстрее и без лишнего масла.

Вместо сливок можно использовать молоко или растительные аналоги, но тогда омлет будет менее насыщенным. Для разнообразия можно добавить сыр, зелень, кусочки овощей или ветчину. Такой омлет отлично подойдёт для завтрака, легкого ужина.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Нежный омлет-суфле на сливках

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 35 минут\35 минут

Калории

116 ккал
Белки

6.5 г
Жиры

8.5 г
Углеводы

2.9 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко – 120 мл
Сливки – 120 мл
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Зелень – 15 г

Краткий рецепт:

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты. Достать яйца, молоко и сливки из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Это поможет смеси лучше соединиться и даст более пышную текстуру. Подготовить миски для белков и желтков, венчик или блендер, а также форму для запекания. Использовать сливки 10–20% жирности для более нежного вкуса.
Шаг 2

Разделить яйца. Аккуратно разбить яйца и отделить белки от желтков, разливая их по разным мискам. Следить, чтобы в белки не попал желток, иначе они плохо взобьются.
Шаг 3

Взять блендер или миксер и начать взбивать белки на средней скорости. Довести их до пышной, белой и устойчивой массы с мягкими пиками. Проверить готовность - белки должны держать форму и не растекаться.
Шаг 4

В отдельной миске слегка взбить желтки венчиком или вилкой. Сделать это до однородности, чтобы они стали более жидкими. Не взбивать слишком долго - достаточно просто соединить структуру.
Если вы не располагаете временем, то можно не разделять яйца, а просто хорошо взбить их - омлет будет менее пышным, но готовка займет меньше времени.
Шаг 5

Влить молоко в желтки тонкой струйкой, постоянно помешивая. Перемешать до полной однородности, чтобы смесь стала гладкой. Следить, чтобы не образовывались комочки.
Шаг 6

Влить сливки в желтковую массу. Добавить соль по вкусу и при желании немного перца или других специй. Тщательно перемешать до однородной кремовой консистенции.
Шаг 7

Выложить часть белков в желтковую массу и аккуратно перемешать. Затем добавить оставшиеся белки и аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх. Делать это медленно, чтобы сохранить воздушность массы.
Шаг 8

Подготовить форму для аэрогриля, при необходимости слегка смазать её маслом. Но это не обязательно. Влить смесь в форму примерно на 2/3 объема, оставляя место для подъёма. Разровнять поверхность, не утрамбовывая массу.
Шаг 9

Поставить форму в аэрогриль и готовить около 25 минут при 170 градусах. Проверить готовность шпажкой - она должна выходить сухой, а верх слегка подрумяниться. Если омлет внутри еще не пропекся, а снаружи уже подрумянился, то убавьте градусы и выпекайте еще 5- 7 минут. Все зависит от вашего аэрогриля. Не открывать аэрогриль во время выпекания, чтобы омлет не осел.
Шаг 10

Достать форму из аэрогриля и дать омлету немного остыть. Аккуратно переложить на тарелку или нарезать порционно прямо в форме. Подать сразу, пока он тёплый и максимально воздушный. Украсить сверху свежей зеленью.
Готовый омлет-суфле получается невероятно нежным и пышным. Он словно облако - мягкий, пористый. Сливочный вкус делает его особенно уютным, а легкая румяная корочка сверху добавляет аппетитности - такой омлет хочется съесть сразу до последней крошки.

Хранить омлет можно в холодильнике до 1 суток. Разогревать в аэрогриле или микроволновке на низкой мощности. Лучше всего есть сразу после приготовления, пока он максимально воздушный.