Мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год

Настоятельно рекомендую приготовить этот мясной рулет из фарша на Новый год, ведь он идеально подходит для праздничного стола. Нежный фарш с луком, сладким перцем и ароматными специями, в сочетании с вялеными помидорами, каперсами и сыром, делает его невероятно вкусным. Запечённый в духовке, рулет покрывается золотистой корочкой и остаётся сочным и ароматным внутри. Это блюдо выглядит эффектно и точно понравится гостям!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 10 порций
Калорийность (100g): 215 ккал
Стоимость: высокая стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год

Ингредиенты:

На кол-во порций

Фарш мясной – 1 кг
Лук репчатый – 150 г
Перец сладкий – 160 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Томаты вяленые – 90 г
Сыр твердый – 180 г
Каперсы – 30 г
Паприка – 5 г
Чеснок – 2 г сушеный
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мясного рулета из фарша в духовке с начинкой на Новый год.
Для приготовления мясного рулета лучше всего использовать смешанный фарш, состоящий из говядины и свинины. Такой фарш обеспечит хорошее сочетание сочности и плотности, что важно для получения мягкого и вкусного рулета. Свинина придаёт мясу сочность и нежность, а говядина — насыщенный вкус.
Чтобы рулет получился более ярким в разрезе, рекомендую использовать разноцветный перец.
Шаг 2

Мясной фарш переместить в глубокую миску. Вбить яйца. Перемешать до равномерного распределения.
Шаг 3

Лук очистить и хорошо промыть. Пропустить через мясорубку или измельчить на терке. Добавить к фаршу, перемешать.
Шаг 4

Добавить сушеный чеснок, по вкусу соль и молотый черный перец и половину молотой паприки. Все ингредиенты хорошенько перемешать.
Шаг 5

Сладкий перец очистить от семян. Промыть и обсушить. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.
Шаг 6

Фарш хорошо отбить, приподнимая его руками и бросая обратно в миску с неким усилием. Так фарш станет более плотным.
Куриные рулеты и рулетики на новогодний стол 2025: 10 новых рецептов
Шаг 7

На доску застелить несколько слоев пищевой пленки. Выложить мясной фарш. Разровнять в прямоугольный пласт размером 28х38 см.
Шаг 8

Сверху выложить в хаотичном порядке вяленые помидоры и каперсы. Их количество регулировать по своему вкусу.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 9

Твердый сыр натереть на средней терке. Щедро посыпать сверху.
Шаг 10

Закрутить мясной рулет с начинкой. Подровнять в колбаску.
Шаг 11

Расстелить несколько листов фольги на доску. Посыпать по центру оставшейся паприкой.
Шаг 12

Выложить мясной рулет на паприку.
Шаг 13

Завернуть рулет в фольгу. Подровнять. Переложить на противень. Время запекания мясного рулета зависит от его размера и температуры духовки. Примерное время запекания 40-50 минут при температуре 180-200°С. Если рулет большой и плотный, его можно запекать до 1 часа.
Чтобы убедиться, что рулет готов, можно проверить его внутреннюю температуру: она должна быть около 75-80°C. Если нет термометра, можно проткнуть рулет ножом — если из него выходит прозрачный сок, а не розовый, значит, он приготовился.
Шаг 14

Достать праздничный мясной рулет из духовки и дать ему полностью остыть.
Шаг 15

После полного остывания рулет из фарша можно подавать к столу.
Шаг 16

Мясной рулет можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней при температуре от +2 до +4°C. Чтобы сохранить свежесть, рулет следует хранить в герметичном контейнере или обернуть в пищевую плёнку, фольгу или пергамент.
Если нужно продлить срок хранения, мясной рулет можно заморозить. В морозильной камере он сохранит свои качества до 2-3 месяцев. Для этого предварительно обернуть в фольгу или пищевую плёнку, а затем положить в пакет или контейнер для заморозки.
Шаг 17

Мясной рулет из фарша в духовке с начинкой на Новый год готов.
Приятного аппетита!
Другие рецепты ЗАКУСОК на Новый год, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ