Морковный пирог с творогом в духовке
Содержание:
О рецепте
Морковный пирог с творогом в духовке - это сочетание полезного и вкусного. Естественная сладость моркови делает тесто ароматным и влажным, а творожная начинка добавляет кремовую текстуру и лёгкую кислинку.
Секрет вкусного морковного пирога - в правильной подготовке ингредиентов. Морковь должна быть сочной и яркой, а творог - мягким и однородным. Такой пирог - не просто сладкая выпечка, а настоящее лакомство, которое можно подать и к чаю, и на завтрак, и даже как полезный десерт. Он подойдёт тем, кто любит домашние рецепты с натуральными продуктами и минимальным количеством сахара. Можно добавить немного корицы, апельсиновой цедры или ванили для большего аромата.
Даже если вы впервые печёте домашний пирог, этот рецепт точно получится с первого раза!
Видео-рецепт морковного пирога с творогом в духовке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории229 ккал
-
Белки8.5 г
-
Жиры10 г
-
Углеводы26.1 г
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 200 г
- Яйцо куриное – 5 шт. С0
- Сахар – 150 г
- Морковь – 200 г
- Масло растительное – 60 мл
- Творог – 300 г 5%
- Сметана – 80 г 15%
- Крахмал – 20 г
- Мак – 15 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
На мелкой тёрке натереть очищенную морковь.
В глубокой миске соединить яйца, сахар. Взбивать 5 минут до пышности.
Влить в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешать.
Просеять муку вместе с разрыхлителем в миску, перемешать.
Добавить натёртую морковь и мак, перемешать.
В отдельной миске соединить творог и яйцо. Размять вилкой.
Добавить сахар, сметану и крахмал. Взбить блендером до кремовой однородной текстуры.
Форму смазать застелить пергаментной бумагой, влить половину теста. Разровнять.
Вылить творожную массу поверх морковного слоя.
Добавить оставшееся тесто. Отправить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
Выпекать морковный пирог с творогом 40–50 минут до румяной корочки.
Подать морковный пирог с творогом к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Все продукты достать заранее - яйца и творог должны быть комнатной температуры. Это важно, чтобы ингредиенты легко соединились и тесто стало однородным. Морковь тщательно вымыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем. Для пирога лучше всего подойдёт сладкая, сочная морковь насыщенного цвета - она придаст пирогу яркий оттенок и лёгкую природную сладость. Подготовить форму, лучше разъёмную диаметром 22–24 см.
-
Шаг 2
Натереть морковь. На мелкой тёрке натереть очищенную морковь. Если морковь очень сочная, слегка отжать лишний сок, но не полностью - именно небольшое количество сока придаст пирогу влажность и сделает текстуру нежной. Переложить морковь в миску.
-
Шаг 3
В глубокой миске соединить яйца, сахар. Взбивать миксером на высокой скорости 4–5 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме. Именно это придаст пирогу лёгкость и воздушность.
При желании можно добавить немного ванилина - он придаст тонкий аромат.
-
Шаг 4
Влить в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешать венчиком или лопаткой. Масло сделает тесто эластичным и придаст пирогу нежную, слегка маслянистую структуру.
-
Шаг 5
Просеять муку вместе с разрыхлителем прямо в миску с морковной смесью. Аккуратно перемешать лопаткой или венчиком, стараясь не сбить воздушность. Тесто должно получиться средней густоты: оно медленно стекает с ложки, но не растекается.
-
Шаг 6
Добавить натёртую морковь и перемешать до равномерного распределения - масса станет ярко-оранжевой и ароматной. Всыпать мак и тщательно перемешать - он придаст приятную текстуру и лёгкий ореховый вкус.
-
Шаг 7
Приготовить творожную начинку. В отдельной миске соединить творог и яйцо. Размять вилкой, чтобы масса стала мягкой.
-
Шаг 8
Добавить сахар, сметану и крахмал (или манку). Взбить блендером до кремовой однородной текстуры. Начинка должна быть гладкой, без комочков и не слишком жидкой - как густая сметана.
-
Шаг 9
Подготовить форму для выпечки. Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Если используется разъёмная форма, можно обернуть дно фольгой, чтобы избежать подтеков. Налить половину морковного теста и аккуратно разровнять поверхность лопаткой.
-
Шаг 10
Вылить творожную массу поверх морковного слоя. Чтобы она распределилась ровно, можно слегка покачать форму из стороны в сторону.
Если хочется сделать красивый мраморный рисунок - провести деревянной шпажкой по поверхности, слегка перемешивая тесто и начинку.
-
Шаг 11
Добавить оставшееся тесто. Аккуратно выложить сверху оставшееся морковное тесто ложкой, стараясь не перемешать слои. Разровнять поверхность.
Отправить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
-
Шаг 12
Выпекать морковный пирог с творогом 40–50 минут в духовке до румяной корочки.
Проверить готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой. Если пирог подрумянился слишком быстро, можно накрыть его фольгой. Готовый пирог оставить в форме на 10–15 минут, затем аккуратно достать и переложить на решётку для остывания.
-
Шаг 13
Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, полить мёдом или украсить ложкой сметаны. Он хорош и в тёплом, и в холодном виде - особенно с чашкой чая, какао или кофе.
Морковный пирог с творогом получается удивительно нежным, влажным и ароматным. Приятного аппетита!
Рекомендации
Кулинарные хитрости:
– Добавьте в тесто немного апельсиновой цедры – она придаст пирогу цитрусовую свежесть.
– Вместо муки можно использовать овсяную или рисовую – получится более диетический вариант.
– Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в тесто горсть изюма, орехов или кокосовой стружки.
Как упростить приготовление морковного пирога с творогом в духовке:
– Морковь можно измельчить в кухонном комбайне – быстрее и без усилий.
– Готовьте в силиконовой форме – не придётся смазывать и пирог легко вынимается.
Как избежать ошибок:
– Не перебейте тесто миксером после добавления муки – пирог может стать плотным.
– Не передерживайте в духовке, пирог может пересушиться.
С чем подать морковный пирог с творогом:
– Пирог вкусен и в тёплом, и в охлаждённом виде.
– Отлично сочетается с йогуртом, сметаной, мёдом или чашкой ароматного чая с корицей.
Хранение и разогрев:
– Хранить морковный пирог с творогом можно в холодильнике до 3 дней, в герметичном контейнере.
– Перед подачей слегка подогреть в микроволновке или духовке – вкус и аромат станут ярче.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.