Менемен с колбасой

Менемен - блюдо турецкой кухни из яиц, томатов, лука и перца, которое чаще всего подают на завтрак.

Это простая вкусная еда, которую можно всегда разнообразить дополнительными ингредиентами, она никогда не надоест.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 110 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить менемен с колбасой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо – 2 шт. крупные
Лук репчатый – 1 шт. маленький
Перец сладкий красный – 0.5 шт.
Помидор – 0.5 шт.
Колбаса – 100 г
Лук зеленый – по вкусу
Масло растительное – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Томаты в собственном соку – 200 г

Приготовление: Шаг 1

Менемен можно готовить с острым жгучим перцем или сладким, если его будут есть дети.
В теплое время года томаты в собственном соку можно не использовать, а готовить со спелыми сочными помидорами.
Зимой помидоры по вкусу не такие яркие, да и мякоть у них плотнее, поэтому для сочности можно использовать пассату, помидоры в собственном соку целые либо рубленные.
Шаг 2

Менемен готовится на чугунной сковороде, которая долго держит тепло и равномерно распределяет нагрев, тефлоновые сковородки для этого блюда не очень подходят.
Подают менемен на стол в той же сковороде, в которой его и готовят. я использую сковороду небольшого диаметра, примерно 20 см.
Лук мелко нарезать. Разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
Шаг 3

Тем временем нарезать сладкий перец и добавить его к луку.
Шаг 4

Яйца слегка взболтать венчиком или вилкой.
Нам с ребенком на две порции вполне хватает два крупных яйца, но можно добавить и три.
Шаг 5

Измельчить помидор ножом. Если используете консервированные томаты целиком, их тоже нужно порубить.
Добавить в сковородку к овощам, приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 6

Перемешать овощи, прикрыть сковородку крышкой и готовить на небольшом огне, пока не выпарится половина жидкости, примерно 7-8 минут.
Шаг 7

Добавить нарезанные ломтики колбасы, сосисок или ветчины (можно использовать остатки мясной нарезки).
Шаг 8

Влить яйца, готовить буквально несколько минут, перемешивая каждые 10 секунд.
Когда яйца начнут схватываться (на это понадобится всего минуты две), выключить сковородку и накрыть крышкой.
Шаг 9

Чугунные стенки сковороды сделают свое дело, яйца дойдут сами за несколько минут до желаемой степени готовности.
Главное, не передержать. Блюдо должно оставаться сочным.
Шаг 10

Подавать менемен на сковороде с ломтиками хлеба, которыми, обычно, и едят это блюдо.
Посыпать по желанию зеленью. Нам нравится менемен с колбасой и зеленым луком.
Приятного аппетита!