Медовик на сковороде: простой рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Взвесить и подготовить все ингредиенты для медовика на сковороде.

  

• Шаг 2

  Растопить сливочное масло на медленном огне, добавить в сотейник мёд и сахар, помешивая, довести смесь до полного растворения сахара.

  

• Шаг 3

  Снять смесь с огня и сразу добавить соду. Хорошо перемешать — смесь начнёт пениться, это нормальная реакция. Дать постоять 5 минут, чтобы немного остыла. Это важно: сода вступает в реакцию с кислотой мёда, и тесто становится пористым и воздушным. Это основа вкусного медовика.

  

• Шаг 4

  По одному вбивать яйца, быстро перемешивая. Следите, чтобы масса не была слишком горячей — иначе яйца свернутся.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Добавить сметану, перемешать до однородности.

  Совет: используйте жирную домашнюю сметану — крем и коржи будут вкуснее.

  

• Шаг 6

  Постепенно добавлять просеянную муку в смесь, перемешивая ложкой или венчиком, чтобы избежать образования комков.

   

  

• Шаг 7

  Перемешать тесто ложкой до однородной, гладкой массы. Оно должно получиться очень мягким, вязким и липким.

  Не добавляйте лишнюю муку, иначе коржи получатся плотными.

  Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник на 2–3 часа или на ночь. За это время оно станет плотнее и податливее.

  

• Шаг 8

  Достать охлаждённое тесто из холодильника и разделите его на 6–8 равных частей.

  

• Шаг 9

  Раскатать в тонкий круг диаметром 18–20 см. Жарить коржи поочередно.

  Совет: используйте пергамент или немного муки, чтобы не прилипало.

  

• Шаг 10

  Разогреть сковороду на среднем огне, смазать её тонким слоем растительного масла.

  Жарить корж для медовика на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Таким образом обжарить все коржи.

  Вам может быть интересно:

  Торты со сгущенкой: 10 простых рецептов

  

• Шаг 11

  Остудить готовые коржи. Используя тарелку или кольцо, обрезать края.

  Обрезки не выбрасывайте — они понадобятся для посыпки.

  

• Шаг 12

  Повторить с остальными коржами. 

  

• Шаг 13

  Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до получения густой массы.

  Если хотите сделать крем более лёгким, можно добавить сливки и продолжать взбивать, чтобы крем стал ещё более воздушным.

  

• Шаг 14

  Обрезки выложить на сухую сковороду и, помешивая, слегка подсушить, буквально 5 минут.

  Это необходимо, чтобы потом их было проще измельчить в крошку. Как только обрезки немного подрумянятся и станут сухими, снять их с огня и дать полностью остыть.

  

• Шаг 15

  Взбить высушенные обрезки коржей в блендере до крошки. 

  

• Шаг 16

  На плоское блюдо выложить первый корж, щедро смазать кремом. Повторить со всеми слоями. Не забывать смазывать бока торта кремом, чтобы он был полностью покрыт.

  Не жалейте крем — от него зависит, насколько вкусным и сочным будет медовик.

  

• Шаг 17

  Обсыпать полученной крошкой верх и бока торта, чтобы он стал более привлекательным. Поставить медовик в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

  

• Шаг 18

  Простой медовик на сковороде готов. Достать его из холодильника, и дать немного постоять при комнатной температуре перед подачей, чтобы он не был слишком холодным.

  Подавать домашний медовик можно с чашкой ароматного чая, кофе или даже стаканом молока — десерт буквально тает во рту. Коржи хорошо пропитались, стали нежными, крем — сладкий и ванильный, с лёгкой кислинкой от сметаны. Это именно тот случай, когда торт без духовки ничуть не хуже классического варианта.

  📌 А если вы любите медовики, загляните в нашу подборку — там есть и другие проверенные рецепты медовика с пошаговыми фото и видео. Каждый найдёт вариант по вкусу — от классики до оригинальных интерпретаций.