Манник на сметане пышный в духовке классический
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Манник на сметане пышный в духовке классический»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Манник на сметане пышный в духовке классический»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Манник на сметане пышный в духовке классический» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Как приготовить выпечку к чаю, да так, чтобы все получилось и она поднялась и была пышной? Следуйте нашему пошаговому рецепту и этот манник получится у вас очень пышным! Нежный, воздушный сливочный, сдобный вкус, этот манник просто тает во рту. В этом рецепте основа — манная крупа, которая сначала набухает в сметане, а уже потом соединяется с остальными продуктами. За счёт этого пирог получается нежным, равномерным по структуре и не сухим.
Сметану лучше заранее достать из холодильника, чтобы тесто было однородным и хорошо поднималось. Если сметана густая, добавление небольшого количества молока помогает манке быстрее размягчиться и делает мякиш более мягким. Яйца взбиваются отдельно — это даёт дополнительную лёгкость и воздушность готовому пирогу.
Соду в этом рецепте обязательно активировать кислотой — яблочным уксусом. Именно он помогает тесту хорошо подняться в духовке и делает структуру более пористой. Пугаться пузырьков в тесте не нужно — это нормальная реакция, означающая, что всё сделано правильно. Такой пирог хорош сам по себе, без кремов и сложных добавок. При желании в тесто можно добавить изюм, кусочки яблок, ваниль или цедру лимона. Подавать его удобно и к чаю, и как простой домашний десерт на каждый день — он хорошо хранится и остаётся мягким даже на следующий день.
Видео-рецепт классического пышного манника на сметане в духовке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории257 ккал
-
Белки5.8 г
-
Жиры4.4 г
-
Углеводы48.2 г
Ингредиенты:
- Крупа манная – 160 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Яйцо куриное –
- Сахар – 200 г
- Сметана – 250 г 20%
- Уксус яблочный –
- Сода –
Краткий рецепт:
Подготовить продукты для классического пышного манника на сметане в духовке.
В сметану всыпать манку, все перемешать и оставить набухать на 30 минут.
Взбить яйца с сахаром.
К взбитым яйцам добавить манку со сметаной.
Все хорошо перемешать.
Смешать муку с содой и добавляя в смесь замесить тесто.
Влить в тесто яблочный уксус и хорошо перемешать.
Вылить готовое тесто в форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Достать из духовки. Манник на сметане пышный в духовке классический готов. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для классического пышного манника на сметане в духовке: муку просеять, яйца и сметану предварительно достать холодильника.
-
Шаг 2
В сметану всыпать манку, все тщательно перемешать в однородную массу и оставить набухать на 30 минут. Если сметана очень густая, добавить 2 столовой ложки молока.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром так, чтобы на поверхности образовалась пена.
-
Шаг 4
К взбитым яйцам аккуратно добавить разбухшую манку.
-
Шаг 5
Все аккуратно и хорошо перемешать венчиком в однородную массу. Можете использовать миксер на низкой скорости.
-
Шаг 6
Смешать муку с содой и порционно добавляя в смесь, замесить тесто. Замешивать тесто аккуратно венчиком или лопаткой движениями “вверх-вниз”.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 7
Влить в тесто яблочный уксус и хорошо перемешать. Если в тесте начали образовываться пузырьки - вы все сделали правильно.
-
Шаг 8
Вылить готовое тесто в форму диаметром 20 см, предварительно смазав форму сливочным маслом.
-
Шаг 9
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой.
-
Шаг 10
Достать из духовки, украсить сахарной пудрой и подавать к столу. Манник на сметане пышный в духовке классический готов. Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Используйте сметану 15-25% жирности комнатной температуры – она обеспечит нежность и пышность.
- Если при запекании манника румянится верх – накройте его фольгой.
Что улучшит вкус классического пышного манника на сметане в духовке:
- Замените часть сахара на коричневый для карамельных ноток или добавьте щепотку соли для баланса.
- Добавьте ванильный сахар, цедру лимона или корицу – это усилит аромат без лишней сладости.
- Горячий манник полейте медом или лимонным сиропом для влажности и аромата.
Что упростит приготовление:
- Используйте силиконовую форму без смазывания или заселите пергаментом – никаких присыпок.
Как избежать ошибок:
- Достаньте сметану, яйца из холодильника заранее до комнатной температуры – холодные комкуются и не взбиваются.
- Взбивайте яйца недолго – до пузырьков, не до пиков – иначе тесто осядет.
С чем подать классический манник:
- Свежие ягоды или фрукты рядом с кусочком – освежает и добавляет сочности.
- Сметана или варенье рядом с кусочком или прямо на порцию.
Как хранить и разогревать:
- Остудите полностью в форме, переложите в контейнер или пакет, хранить в холодильнике до 5 дней.
- Разогревать в микроволновке на низкой мощности в течение 30 секунд или в разогретой до 160 градусов духовке 10 минут под фольгой.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Надршина
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.
👍👍👍