Куриные котлеты со шпинатом и сыром

Приготовление: Шаг 1

• Можно брать свежий или замороженный шпинат. На этот раз у меня свежий.
  Его можно просто порезать и примешать к фаршу, а можно совсем слегка обжарить на сливочном масле, буквально 30 секунд, чтобы он осел и насытился вкусом масла. Я всегда предпочту второй вариант.

  Если ваши листья довольно крупные, то и ножки, скорее всего, будут жестковатыми. Вывод: жесткие ножки обрезаем и выкидываем, а на нежные не обращаем внимания.

  Если шпинат у вас замороженный, то нужно его разморозить перед готовкой.

  В сковороду выкладываем кусок сливочного масла и растапливаем его. Выкладываем порезанный шпинат и жарим буквально тридцать секунд, помешивая.

  

• Шаг 2

  Фарш всегда делаю из куриной грудки.
  Сыр беру полутвердых сортов и натираю на довольно мелкой терке.
  Овсянка - только полезная, долгого приготовления.

  Начинаем все соединять: к куриному фаршу добавим яйцо, перец, соль, приправу карри (а можно еще и базилик), овсянку и шпинат вместе с оставшимся на сковороде маслом.

  

• Шаг 3

  Перемешиваем тщательно. Фарш получается красивого желтого цвета, с зелеными шпинатными "островами". Мой особенно желтый, поскольку яйцо домашнее. Кстати, берите большое яйцо или же два маленьких.

  Формируем небольшие (впрочем, можете сделать и большие) котлетки.

  

• Шаг 4

  Ну, и последний пункт - это обжарка.

  Тут всё как обычно: в сковороду добавляете масло и быстренько обжариваете котлетки с обеих сторон. После этого закрываете крышку и уже на маленьком огне томите котлетки до готовности. Минут 6-8 - и хватит. Курица вообще не требует долгой жарки.

  Если хотите, или делаете просто побольше котлет, вполне после обжарки можно сложить их в посуду для выпечки, а затем поместить на десять-пятнадцать минут в нагретую духовку.

  Такие котлетки можно подавать практически с любым гарниром.
  Приятного аппетита!