Курица терияки с рисом и овощами
Содержание:
О рецепте
Курица терияки с рисом и овощами, можно сказать практически ресторанное блюдо. И всё это вы подадите уже через пол часа! Да, быстрое приготовление - это один из многих плюсов этого блюда.
Вот вам еще один плюс - состав овощей регулируете сами. Грибы здесь тоже уместны. Морковь, стручки молодого горошка, брокколи, лук-порей, стебли сельдерея, спаржа - всё это мною опробовано и одобрено.
Например, я не люблю делать единое целое из курицы, овощей и риса. Рис себе, а курица с овощами себе. Ну а после все подружим в персональной тарелке. Да и хранить, на мой взгляд, лучше по отдельности. Рис окрашивается, впитывает соус и блюдо выглядит суховатым, да и не таким аппетитным. Но это лично моя точка зрения. У вас она однозначно может быть совершенно иной:)
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории122 ккал
-
Белки9 г
-
Жиры2.6 г
-
Углеводы15.8 г
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 350 г
- Цукини – 170 г
- Перец болгарский – 170 г
- Лук репчатый – 100 г
- Соус терияки – 160 г
- Рис – 160 г
- Крахмал – 1 ст.л. кукурузный
- Лук зеленый – 8 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Кунжут – 1 ч.л.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль –
- Смесь перцев – 2 щепотка (-и)
- Вода – 50 г
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для курицы терияки с рисом и овощами.
Лук, перец и цукини нарезать соломкой, а чеснок мелко порубить.
Грудку нарезать небольшой соломкой, посолить, поперчить и обвалять в крахмале.
Поставить вариться рис. 13-15 минут.
На раскалённой сковороде, с добавлением ложки масла пару минут обжарить курицу, до лёгкой золотистости.
Выложить курицу, добавить еще 1 ложку масла и обжарить минуту лук, а уже после добавить перец.
Минуты три обжаривать лук с перцем и примешать еще на минуту чеснок и цукини.
В сковороду, к овощам вернуть курицу.
Обратить внимание на густоту используемого соуса терияки. У меня соус терияки очень густой, поэтому вместе с соусом добавлю в сковороду примерно 50 грамм воды.
Добавить терияки и воду (по надобности) в сковороду, закрыть крышкой и потушить всё минуты три.
Нарезать зеленый лук.
Часть лука и кунжута примешать к курице с овощами, а часть оставить для украшения.
Подавать курицу с овощами в соусе на рисовой подушке.
Курица терияки с рисом и овощами готова. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для курицы терияки с рисом и овощами.
Прекрасная замена куриной грудке - филе бедра. Оно более сочное.
По овощам я предложила вам свой самый любимый минимум: цукини, болгарский перец и репчатый лук.
Крахмал можно использовать и картофельный.
-
Шаг 2
Лук, перец и цукини нарезать соломкой, а чеснок мелко порубить.
Цукини молодой, поэтому ни кожицу, ни семена не убираю.
-
Шаг 3
Грудку нарезать небольшой соломкой, посолить, поперчить и обвалять в крахмале.
-
Шаг 4
Пока всё будет обжариваться поставить вариться рис. 13-15 минут будет достаточно.
Воды добавила 350. Соли 3 грамма. Крышка закрыта, огонь маленький. Рис получился довольно рассыпчатым. Сорт басмати.
-
Шаг 5
На раскалённой сковороде, с добавлением ложки масла пару минут обжарить курицу, до лёгкой золотистости.
Помешивая, огонь большой.
-
Шаг 6
Выложить курицу, добавить еще 1 ложку масла и обжарить минуту лук, а уже после добавить перец.
-
Шаг 7
Минуты три обжаривать лук с перцем и примешать еще на минуту чеснок и цукини.
Нам не нужны совершенно мягкие овощи. Должен остаться лёгкий хруст.
-
Шаг 8
В сковороду, к овощам вернуть курицу.
-
Шаг 9
Обратить внимание на густоту используемого соуса терияки. У меня он очень густой, поэтому вместе с соусом добавлю в сковороду примерно 50 грамм воды.
-
Шаг 10
Добавить терияки и воду (по надобности) в сковороду, закрыть крышкой и потушить всё минуты три.
Обратите внимание. Я посолила только рис и курицу. У терияки яркий, насыщенный вкус, поэтому овощи дополнительно не солю.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 11
Пока всё тушится нарезать зеленый лук.
-
Шаг 12
Часть лука и кунжута примешать к курице с овощами, а часть оставить для украшения.
Не обязательно. Можно и абсолютно всё добавить в сковороду.
-
Шаг 13
Подавать курицу с овощами в соусе на рисовой подушке.
Пока мы готовили овощи с курицей как раз подоспел рис. Если всё нарезано и подготовлено, то тех же 13-15 минут хватает как курице с овощами, так и рису.
Присыпать зеленым луком и кунжутом, если оставляли.
-
Шаг 14
Курица терияки с рисом и овощами готова.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Кулинарные советы и хитрости:
– Этот рецепт готовится очень быстро. Поэтому рекомендую сначала всё нарезать, а после приступать к обжариванию.
– Если говорить о сортах риса, то мне нравится использовать сорт басмати или жасминовый рис.
Как не допустить ошибок при приготовлении курицы терияки с рисом и овощами:
– Куриная грудка – нежная и быстросохнущая. Если мы нарезаем её небольшими кусочками, то готовится она буквально 3-5 минут. И всё! Если вы хотите сочно, то не передерживайте, не сушите. А вдруг она сырая? Всегда можно разрезать один кусочек и посмотреть.
Рекомендации по хранению и заморозке курицы терияки с рисом и овощами:
– Храните остатки в герметичном контейнере, в холодильнике, до трех дней. Разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, на слабом огне.
– Чтобы заморозить, сначала охладите блюдо комнатной температуры, затем заморозьте в морозильных контейнерах, до трёх месяцев.
– Рис тоже прекрасно замораживается.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Так же в блюдо можно добавить слегка обжаренный арахис